Deliziosa ricetta del lecho: condimento dolce per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lecho è uno dei piatti tradizionali della cucina ungherese, ma per molto tempo della sua popolarità nei paesi post-sovietici, ha acquisito notevoli innovazioni e miglioramenti. Quindi, le idee di cucinare questo delizioso piatto con zucchine, salsicce da caccia o, per chi lo ama più piccante, con aglio e cipolle, sono molto comuni. Tuttavia, classicamente, gli chef della sua terra, a base solo di pomodoro e peperone, sono in grado di creare il lecho più delizioso, mentre la ricetta odierna differisce notevolmente da essa per complessità comparativa, tuttavia, il ricco aroma e gusto non solo non si perde, ma potenziato. Quindi, per preparare questa meravigliosa preparazione invernale, abbiamo bisogno di 2,5 chilogrammi di peperone dolce, preferibilmente succoso e carnoso, e 1 kg di passata di pomodoro, che a piacere può essere sostituita con la pasta. E per condire, una deliziosa ricetta lecho prevede l'utilizzo di 100 ml di aceto da tavola e olio vegetale, 1 cucchiaino ciascuno. paprika macinata e peperoncino, 2 cucchiaini. sale marino e un bicchiere di zucchero semolato. Iniziamo a preparare gli ingredienti.

Inizialecucinare

Il primo passo è pulire il peperone dai semi e lavarlo molto bene. Successivamente, tagliatela a listarelle o fette sottili larghe poco meno di un centimetro. Si consiglia di non farli allungare troppo, altrimenti sarà scomodo metterli nei vasetti e successivamente aggiungerli ad altri piatti. Ora, come prevede la deliziosa ricetta del lecho, si passa alla seconda fase, ovvero la preparazione del sugo. Per fare questo, in una grande casseruola, mescolare la passata di pomodoro, l'olio vegetale, il sale, lo zucchero, le spezie e l'aceto e scaldare a fuoco medio. L'ingrediente principale di questa deliziosa ricetta del lecho può essere preparato indipendentemente sbucciando 1 kg di pomodoro e tritandoli in un frullatore. Ma non dovresti esagerare con le spezie, altrimenti possiamo uccidere l'intero gusto delle verdure. Quindi, portando la salsa a bollore, anche se la nostra ricetta per un delizioso lecho non implica questo (nella versione classica), aggiungiamo metà del peperone tritato per renderlo più comodo da mescolare.

Finitura

Cuocere in questo modo per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce, quindi, usando un mestolo forato, stendere la pasta spessa in barattoli ben sterilizzati. E ora, versa di nuovo il resto del pepe nella salsa rilasciata. Quindi, una deliziosa ricetta per il lecho è quasi pronta. Resta solo da decomporre il resto dello spesso in barattoli più densamente e versarli tutti con la salsa. Quindi devono essere lasciati per diverse ore, e preferibilmente per la sera, fino a quando non si sono completamente raffreddati. In questa forma, il lecho si conserva facilmente per tutto l'inverno, ma per ogni evenienza è meglio riporre i vasetti in un luogo frescoposto. Può essere servito al posto delle insalate, come salsa per carne, pollo o anche pesce, e anche usato come condimento nelle zuppe. Ad esempio, il borsch cucinato con l'aggiunta di lecho dolce è molto gustoso. Naturalmente, ogni casalinga esperta può facilmente aggiornare e migliorare questa ricetta aggiungendo altre verdure e spezie (pepe nero macinato, chiodi di garofano, aglio).