Deliziosi piatti a base di tacchino: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di tacchino è nota per essere secca, quindi l'unico modo per assicurarti che esca succosa nel forno è prima marinarla. Inoltre, un intero tacchino arrosto ha un aspetto fantastico ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle vacanze. Ma la re altà è che molte casalinghe hanno un solo forno di dimensioni normali ed è problematico cuocervi un'intera carcassa. Inoltre, il tacchino è molto grande e può essere difficile mangiare una tale quantità di carne in poco tempo. Ecco perché il filetto di questo uccello, o petto, è particolarmente apprezzato.

Il petto di tacchino disossato è una deliziosa alternativa al pollo. È anche un'ottima idea per la cena quando non hai tempo per cucinare un uccello intero. Un petto di tacchino di solito pesa tra 1 e 5 kg e può essere servito a un gran numero di persone. È più facile cucinare nel forno, nella pentola a cottura lenta o sul fornello a fuoco basso.

Come si prepara questa carne?

Ci sono molte deliziose ricette per i piatti di tacchino, ma inizialmente la carne deve essere preparata. Prima di tutto pensa alla marinatura. Questo non è necessario, ma consente di ottenere un gusto e un aroma particolarmente delicati. Preparate la marinata almeno un'ora prima di voiprogettando di cucinare l'uccello. Scegli qualsiasi salsa acquistata in negozio o creane una tua. Metti il tacchino in un grande contenitore per alimenti e versaci sopra la marinata. La sua quantità è calcolata come segue: è necessario un quarto di tazza di marinata per ogni 0,5 kg di carne. Dopo aver messo il filetto nella miscela di condimento e salsa, lasciarlo in ammollo per una o tre ore prima della cottura.

Puoi preparare una marinata veloce mescolando 1/2 tazza di aceto, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 4 cucchiaini di aglio tritato, 1 cucchiaino di pepe e 1/2 cucchiaino di sale per ogni 2 kg di tacchino. Assicurati di rimettere la carne in frigorifero durante la marinatura.

Come cuocere i filetti al forno?

La ricetta più semplice per un piatto di tacchino (petto) è la seguente. Preriscaldare il forno a 160 gradi. Calcola il tempo di cottura. Più grande è il petto di tacchino, più tempo ci vorrà per cuocere. A 160°C ci vorranno circa 25 minuti per ogni chilo di carne. Quindi, per un piccolo pezzo di filetto del peso di 2-2,5 kg, sono necessarie da un'ora e mezza a due ore.

Spennellare il petto di tacchino con olio d'oliva e cospargere con un po' di sale e pepe. Puoi anche aggiungere timo essiccato, origano, salvia o basilico, se lo desideri.

Se vuoi usare erbe aromatiche fresche, tritale grossolanamente e mettile sotto la pelle del tacchino in modo che possano insaporire meglio la carne. Se ti piace il gusto del pollo al limone, prova a affettare sottilmente questo agrume einserire le fette sotto la pelle.

Posizionare il filetto di tacchino in una teglia ricoperta da un leggero strato di olio. Cuocere la carne fino a quando la sua temperatura interna è di 70 gradi nella sua parte più spessa. Se si utilizza una temperatura di cottura inferiore a 155 gradi, versare i succhi fusi sulla carne durante tutto il tempo di cottura. In caso contrario, il filetto risulterà troppo asciutto.

Per una pelle croccante, apri la pirofila dopo che la carne è cotta e cuocila senza coperchio per altri cinque minuti. Assicurati di coprire il tacchino cotto con un foglio e lasciare per 20 minuti prima di affettare e servire. In questo momento, tutti i succhi verranno distribuiti nel filetto.

Come cucinare il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta?

Le ricette di tacchino facili e deliziose possono essere utilizzate anche in una pentola a cottura lenta. Come cucinarci dentro?

Prima di tutto calcola il tempo di cottura. Poiché la pentola a cottura lenta funziona a una temperatura molto più bassa rispetto al forno, ci vuole molto più tempo prima che il petto di tacchino raggiunga una temperatura interna di 70°C. Ciò ti consente di accendere l'apparecchio e dimenticartene per diverse ore mentre fai altre cose. Quindi, un filetto del peso di 2 kg in modalità "Estinzione" cuocerà da cinque a sei ore.

Per prima cosa, posiziona il petto di tacchino nella ciotola del multicucina. Ricorda che prima di scongelarlo completamente, è consigliabile rimuovere la pelle. Aggiungi i condimenti. Tutto ciò che metti contemporaneamente alla carne verrà assorbito al suo interno per diverse ore, creando un'atmosfera sorprendentemente gustosa e profumataprodotto finale. Puoi creare il tuo condimento o utilizzare un mix acquistato in negozio.

Se non hai le spezie giuste, puoi usare un dado da brodo. Scioglierlo in un bicchiere di acqua calda e versarlo nella ciotola del multicooker. Considera anche l'aggiunta di verdure ed erbe aromatiche. Il bello dell'utilizzo di una pentola a cottura lenta è che il cibo è difficile da rovinare. Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere tutte le verdure e le erbe aromatiche che hai nel frigorifero. Patate, carote e cipolle sono ottime opzioni, così come prezzemolo, salvia e origano. Così puoi creare le tue ricette di tacchino in movimento.

Taglia le verdure a pezzi più grandi in modo che non si schiaccino per molto tempo. Non appena mettete tutti i prodotti nella ciotola, riempite il tutto con acqua. Dopodiché, attiva la modalità "stufato" per il tempo calcolato e attendi che la deliziosa cena sia cotta da sola.

Petto succoso con aglio e cipolle

La Turchia viene spesso servita sulla tavola delle feste, perché la cottura richiede molto tempo e il piatto finale è molto voluminoso. Ma cosa succede se è previsto un numero limitato di ospiti? In questi casi viene utilizzata questa ricetta per il piatto di tacchino, che richiede un solo petto disossato. I succhi che gocciolano nella teglia hanno un forte sapore di aglio e cipolla, quindi formano una salsa fantastica. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 2 kg petto di tacchino senza pelle e disossato (quandoquando si utilizza la carne congelata, scioglierla prima);
• 1 testa d'aglio, tagliata a metà orizzontalmente;
• 1 cipolla, non sbucciata, tagliata a metà;
• 5 rametti di timo (o 2 cucchiaini di foglie di timo essiccate).
• 1 1/2 cucchiaino di aglio in polvere;
• 1 1/2 cucchiaino di purea di cipolla;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 2 cucchiaini di sale da tè;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 1/2 - 2 cucchiai di olio d'oliva.

Per il sugo:

• brodo di pollo;
• 2 cucchiai (50 grammi) di burro;
• 1/4 tazza di farina;
• sale e pepe.

Come cucinare il petto di tacchino?

La ricetta del petto di tacchino si presenta così. Mettere i condimenti secchi (escluso il timo) in una ciotola e mescolarli con l'olio d'oliva per unirli a una pasta bagnata.

Asciuga il tacchino con carta assorbente. Strofinare il petto con la miscela di condimenti, usando la maggior parte per i lati e la parte superiore. Metti l'aglio, la cipolla e il timo sul fondo di una teglia profonda. Mettici sopra il petto di tacchino.

Cuocere a bassa temperatura (circa 100 gradi) per circa 6 ore. Quindi tiralo fuori e lascialo riposare per circa 20 minuti prima di affettarlo.

Pelle croccante

Preriscalda il forno a una temperatura più alta. Posizionare la griglia a una distanza di 30 cm dalla fonte di calore. Trasferisci il petto di tacchino dalla padella profonda in un piatto resistente al calore. Mettere in forno e cuocere per 3-5 minuti fino a quando la pellediventerà croccante. Osserva attentamente questo processo: avviene molto rapidamente!

Come si prepara il sugo?

Filtra il liquido di tacchino in un misurino, rimuovi i pezzi d'aglio e così via. Se non riesci a ottenere 2 tazze di sugo, rabbocca con brodo di pollo per essere sicuro.

Sciogliere il burro in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Versare circa 1/2 tazza di liquido nella miscela e mescolare fino a formare una pasta liscia. Aggiungere lentamente il liquido rimanente. Se necessario, usate una frusta per uniformare la salsa. Scaldare e mescolare finché non si addensa. Aggiustare di sale e pepe. Servire con il tacchino.

Chili Turchia

Questa è una ricetta facile e veloce per il tacchino tritato con cipolle, aglio, peperoni e peperoncino. Ciò è dovuto al fatto che qui viene utilizzata solo una parte della carcassa di peso inferiore a 1 kg. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• olio d'oliva;
• 1 tazza di cipolla tritata finemente;
• 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo), tritato;
• 2 spicchi d'aglio tritati;
• sale;
• 0,5kg di tacchino tritato, preferibilmente carne bianca;
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o a piacere);
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco o coriandolo tritati.

Come cucinare il tacchino tritato?

Far soffriggere la cipolla, il peperone in due cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco mediofuoco. Cuocere finché non si ammorbidiscono, un paio di minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 30 secondi.

Disporre le verdure sul bordo di un lato della padella e posizionare quel lato lontano dal fuoco. La parte vuota della padella dovrebbe trovarsi direttamente sopra il bruciatore. Aggiungere uno o due cucchiai di olio. Versare nella padella la carne macinata, cospargere di sale e peperoncino in polvere.

Friggere il tacchino senza mescolare fino a doratura da un lato, quindi girare i pezzi e friggere fino a doratura dall' altro. Quando il trito è quasi cotto, unire la cipolla e il pepe e cospargere con abbondante sale e peperoncino in polvere a piacere. Togli dal fuoco. Questo completa la ricetta per un delizioso piatto di tacchino. Condire la carne arrosto con prezzemolo fresco tritato o coriandolo. Servire da solo o con riso o noodles al vapore.

Cosce di tacchino al forno

Tutti amano il petto di tacchino perché è considerato salutare e dietetico. Infatti la parte più saporita di questo uccello è la carne scura delle cosce e delle zampe, che sono molto più economiche del petto. Una delle ricette di tacchino economiche e semplici (con una foto in questo articolo) è arrostire le gambe su un letto di sedano e cipolle. Questo piatto va servito al meglio con le patate.

Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 2 cosce di tacchino e 2 cosce, per un totale di circa 2 kg;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 tazza di cipolla tritata finemente;
• 1 tazza di sedano tritato finemente;
• sale,pepe nero e pepe di Caienna;
• 2 tazze d'acqua o altro liquido estinguente (vino bianco secco o sua miscela con acqua);
• amido di mais;
• prezzemolo, tritato finemente, circa 1/4 di tazza;
• 3 tazze in più di patate a fette, carote, rape e/o pastinache.

Come cuocere le cosce al forno?

La ricetta con la foto di un delizioso piatto di tacchino è la seguente. Cospargere cosce e gambe con sale e pepe e strofinare bene. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia e dai bordi alti a fuoco medio. Aggiungere le gambe e le cosce e s altare fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-8 minuti.

Aggiungere le cipolle e il sedano tritati per formare un letto sotto i pezzi di tacchino. Arrostire per altri 5 minuti. Aggiungi 2 tazze di liquido (acqua, vino o una combinazione).

Coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, o fino a quando il tacchino è ben cotto e tenero. La carne dovrebbe staccarsi facilmente dalle ossa.

Rimuovi i pezzi di tacchino dalla padella e rimuovi le ossa e la pelle.

Cuocere patate e ortaggi a radice. Aggiungere le verdure nella padella in cui è stato cotto il tacchino. Cospargere con sale e pepe. Far bollire a fuoco medio, quindi abbassare la temperatura. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. Quando le verdure sono pronte, toglile dalla padella in modo da poter fare la salsa.

Come si prepara il sugo?

Una ricetta di tacchino non sarebbe completa senzaricette di sugo Alzate la fiamma e portate a bollore il liquido rimasto nella padella. Riducilo della metà facendo evaporare.

Prendi un cucchiaino di amido di mais e scioglilo in 1/2 tazza d'acqua. Aggiungere questo composto gradualmente alla salsa, mescolando fino alla densità desiderata. Aggiungere sale e pepe se necessario, oltre a un po' di pepe di Caienna o salsa Tabasco. Se è troppo dolce, aggiungi dell'aceto o del limone. Cospargere di prezzemolo.

Aggiungere il tacchino e le verdure nella casseruola. Servire immediatamente, mescolando bene.

Turchia al forno nella maionese

Questa ricetta di tacchino arrosto al forno non richiede molto sforzo o abilità. La regola principale è che più grande è l'uccello, più è difficile da cuocere. Pertanto, è consigliabile prendere due tacchini più piccoli se si desidera preparare un piatto per una grande tavola delle vacanze. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 6-8 kg di tacchino, 1 o 2 carcasse (completamente scongelato);
• 6-7 foglie di salvia fresca, tritate grossolanamente;
• 5-6 gambi di timo fresco;
• 2-3 rametti di rosmarino;
• 2-3 rametti di origano;
• 1 1/2 tazza di maionese;
• 1-2 cucchiai di sale grosso;
• 1-2 cucchiai di pepe;
• 3 gambi di sedano, tritati grossolanamente;
• 1 cipolla grande, anelli grandi;
• 100 grammi di burro salato.

Come cuocere un tacchino nella maionese?

La ricetta con la foto di un piatto di tacchino si presenta così. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Metti il tacchinoal braciere.

Strappa le foglie dai gambi di tutte le verdure. Aggiungere alla maionese salvia, timo, rosmarino e origano, mescolare bene. Lubrificare la miscela di maionese ed erbe aromatiche su tutto l'uccello, dentro e fuori. Strofinare con pepe e sale. Aggiungere il sedano e la cipolla all'interno della carcassa e versare l'olio nella cavità.

Cuocere il tacchino in forno a 220 gradi per 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e inserire un termometro da carne nella parte più spessa della coscia, facendo attenzione a non toccare l'osso. Continuare la cottura fino a quando la temperatura interna del tacchino raggiunge i 75 gradi. Quindi coprire le gambe con un foglio. A seconda delle dimensioni del tacchino, il tempo di cottura totale è di circa un'ora e mezza. Non appena il termometro raggiunge i 75 gradi nella zona della coscia, misurare la temperatura nella parte più spessa del seno. Se è lo stesso, l'uccello è pronto. Su questo, la preparazione del piatto di tacchino può considerarsi completa.

Rimuovi la pirofila dal forno. Avvolgere l'uccello in un foglio e lasciarlo riposare per almeno 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni) prima di affettarlo. Non dimenticare di versare il succo preparato sul tacchino.