Cotoletta impanata fatta in casa: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dalla carne macinata puoi cucinare molti piatti sostanziosi e sani. Da esso si ricavano casseruole, polpette e polpette. Ma le cotolette impanate sono particolarmente tenere e gustose, la cui ricetta la trovate nell'articolo di oggi.

Variante di maiale

Questo piatto versatile si abbina a quasi tutti i contorni. Di solito viene servito con purè di patate, pasta, soffice riso a chicco lungo o un'insalata di verdure fresche. È preparato secondo una tecnologia semplice da ingredienti economici e facilmente accessibili. Affinché ciascuno dei membri della tua famiglia riceva una deliziosa cotoletta impanata, controlla in anticipo se l'hai a portata di mano:

• 700 grammi di carne di maiale.
• Paio di cipolle.
• Qualche pezzo di pane bianco raffermo.
• Un paio di patate crude medie.
• Uovo di gallina.
• 100 grammi di semola.
• Sale, spezie profumate e olio vegetale.

Descrizione del processo

Il maiale lavato e asciugato viene tagliato a pezzi grandi e fatto scorrere attraverso un tritacarne. Fate lo stesso con le verdure sbucciate e pre-pane imbevuto di latte. Tutto questo viene combinato in una ciotola e lì viene aggiunto un uovo crudo. La massa risultante viene salata, condita con spezie e mescolata.

I pezzi della dimensione desiderata vengono pizzicati dalla carne macinata finita e danno loro la forma richiesta. Quindi arrotolate ogni cotoletta impanata di semola e trasferitela in una padella riscaldata. Friggere i prodotti per diversi minuti su entrambi i lati.

Variante di manzo

Il piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito contiene una quantità minima di grasso. Pertanto, può essere considerato dietetico. Una cotoletta impanata così appetitosa delizierà sicuramente coloro che contano ogni caloria. Per creare una cena deliziosa e profumata, fai scorta in anticipo di tutti gli ingredienti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

• 300 grammi di filetto di manzo.
• 150 millilitri di latte vaccino.
• 200 grammi di filetto di pollo.
• Bulbo di cipolla.
• Uno spicchio d'aglio.
• 100 grammi di rotolo bianco.
• Cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.
• Sale, eventuali spezie, pangrattato e olio vegetale raffinato.

Sequenza di azioni

La carne lavata viene tagliata in pezzi non molto grandi e ritorta in carne macinata. Lo stesso fanno con le cipolle e un panino imbevuto di latte. Alla massa risultante vengono aggiunti aglio schiacciato, sale e spezie. Per dare una struttura più delicata, versare un cucchiaio di olio vegetale e panna acida. Tutto mescola bene fino a che liscio.stato.

Staccare i piccoli pezzi dalla carne macinata con le mani bagnate, dare loro la forma desiderata, arrotolare nel pangrattato e stendere su una teglia foderata di carta da forno. Le cotolette impanate vengono cotte in un forno riscaldato a temperatura standard. Quindici minuti dopo, vengono girati e restituiti indietro per un altro quarto d'ora.

Variante di pollo

Questa ricetta è interessante perché al posto dei soliti cracker o della tradizionale semola verranno utilizzate le patatine. Grazie a ciò, il piatto preparato risulterà insolitamente succoso e tenero. In modo che durante una cena in famiglia in ogni piatto con un contorno ci sia una cotoletta impanata rossiccia, fai scorta in anticipo di tutti i prodotti necessari. Avrai bisogno di:

• Un chilo di filetto di pollo.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Bulbo di cipolla.
• Un paio di patate.
• 70 grammi di pane.
• Sale e olio vegetale raffinato.

Per dare più succosità al piatto finito, puoi aggiungere un po' di lardo o grasso di manzo alla carne macinata.

Tecnologia di cottura

Il filetto di pollo prelavato ed essiccato viene macinato con un tritacarne insieme a una cipolla sbucciata e una pagnotta imbevuta. Tutto questo viene salato e impastato bene fino a che liscio.

I pezzi necessari vengono separati dalla carne macinata risultante con le mani inumidite e si formano le cotolette. Quindi le cotolette di pollo vengono arrotolate nella panatura, composta da crudo grattugiatopatate e mandale in una padella calda, in cui c'è già un po' di olio vegetale. Friggere i prodotti per qualche minuto per lato. Quindi la padella viene coperta con un coperchio e le cotolette succose e profumate vengono leggermente cotte a vapore. Il piatto finito è ideale sia per i menu degli adulti che dei bambini. Puoi servirlo con quasi tutti i contorni. Ma soprattutto, queste cotolette sono combinate con una varietà di insalate, composte da verdure fresche di stagione.