Crema per torta di ricotta: ingredienti, ricetta, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La crema pasticcera è considerata una delle più deliziose e più comuni come strato di torte e altri prodotti dolciari. Ha una consistenza delicata e un contenuto di grassi inferiore rispetto, ad esempio, ad una crema a base di olio. In una certa misura, può essere considerato dietetico se in cucina viene utilizzata la ricotta a basso contenuto di grassi.

Preparare la crema

La crema di ricotta fatta in casa non è solo molto gustosa, ma anche un dessert sano e indipendente e un'aggiunta alla pasticceria. La cagliata contiene calcio, indispensabile per l'organismo umano, oltre a proteine, fosforo e molte altre sostanze. Per preservare questi utili componenti, è necessario riscaldare il prodotto il meno possibile.

Allora, come fare la torta al formaggio cremoso?

Si prepara molto velocemente: basta sbattere bene la ricotta con lo zucchero a velo - ed è pronto uno splendido dolce.

Ci sono moltivarianti di fare la crema per una torta con la ricotta. Diverse fantastiche ricette sono presentate in questo articolo. Sicuramente torneranno utili per ogni casalinga che vuole sorprendere i propri cari con qualcosa di nuovo e gustoso.

Suggerimenti per cucinare

Affinché la crema abbia successo, devi seguire una serie di semplici regole:

1. Ricotta come base della crema deve essere fresca. La qualità del futuro dessert dipende da questo fattore.
2. La cagliata non dovrebbe essere granulosa - è più difficile da battere.
3. La crema più deliziosa si ottiene dalla ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 9%. Ma se lo desideri, puoi utilizzare meno grassi.
4. Durante la cottura, si consiglia vivamente di macinare la ricotta al setaccio o con una forchetta per evitare grumi che non servono a nulla nella crema.
5. Le creme cagliate sono ottime per tutti i pan di spagna. Se lo desideri, puoi aggiungere frutti di bosco, cioccolato o latte condensato.

Torta alla crema di cagliata molto deliziosa

Non hai bisogno di abilità speciali per fare un'ottima crema per torte. Anche un bambino può svolgere questo compito.

Per una crema classica semplice sono necessari i seguenti prodotti:

• Ricotta (non a grana) 5% - 200 g;
• burro (se lo desideri, puoi farne a meno) - 50 g;
• zucchero a velo - 400g

1. Il burro fuso viene combinato con la ricotta. Batti ad alta velocità.
2. Si consiglia di setacciare lo zucchero a velo per evitare piccoli grumie poco alla volta, con un cucchiaio, unire al composto di cagliata. Sbattere bene fino a quando la massa diventa omogenea.
3. La buonissima crema pasticcera per la torta è pronta!

Cagliata "La stessa tenerezza"

Questa crema si prepara sulla base di panna e ricotta. Questi due prodotti sono perfettamente combinati e saranno un'ottima aggiunta alla cottura.

Per fare una torta con panna montata e ricotta sono necessari i seguenti ingredienti:

• Ricotta 5-9% - 250 g;
• crema (non inferiore al 33%) - 200 ml;
• zucchero a velo - 150 g;
• vanillina - un pizzico.

1. Ricotta macinare accuratamente con una forchetta o passare al setaccio.
2. In una ciotola separata, sbatti la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Mescolare la ricotta con la massa cremosa e sbattere fino ad ottenere un composto liscio.
4. La crema è tenera e moderatamente densa.
5. Mettilo in frigorifero per qualche ora e potrai usarlo tranquillamente per torte e altri dolci.

Ricetta crema molto semplice

La crema per una torta con ricotta e panna acida si prepara molto velocemente, dai prodotti più semplici ed economici che sono nella cucina di ogni casalinga. Grazie alla panna acida, gli strati della torta sono molto ben imbevuti e conferiscono al dolce la morbidezza e la succosità desiderate.

Per la panna acida con torta di ricotta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Ricotta 5-9% - 500 g;
• panna acida (almeno 25%) - 100 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• vanillina o estratto di vaniglia - un pizzico o un cucchiaino.

1. Grattugiare la ricotta al setaccio o con una forchetta.
2. Mettere lo zucchero a velo, la vaniglia e poi sbattere la massa di cagliata con un mixer.
3. Aggiungere la panna acida alla cagliata e sbattere ancora bene ad alta velocità.
4. Dopo aver messo in frigo per 3-4 ore.
5. La crema con ricotta e panna acida per la torta è pronta!

Ricetta meravigliosa per bambini

Non è un segreto quanto sia utile la ricotta. È particolarmente consigliato per i bambini. Il calcio, contenuto nella ricotta, è necessario per un corpo in crescita e una corretta crescita delle ossa. Solo, purtroppo, non tutti i bambini sono pronti a mangiare la ricotta con gioia. Come nutrire un po' pignolo?

Un'ottima opzione è cucinare per un bambino non solo un sano, ma anche un delizioso dessert di ricotta e gelatina. Risulta così tenero e arioso che anche gli odiatori più ardenti della ricotta la mangiano con piacere.

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ricotta 5% - 250 g;
• bacca preferita (lampone, fragola, mirtillo) - circa 10-15 bacche;
• latte di vacca - 100 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• vanillina - a piacere.

1. Versare il latte freddo in una ciotola, mescolare con la gelatina e lasciare gonfiare per 20-30 minuti.
2. In una ciotola separata metti la ricotta, i frutti di bosco e la vaniglia. Sbattere la massa ad alta velocità con un frullatoreo mixer.
3. Latte con gelatina gonfia intanto, mettere a fuoco senza far bollire. Sciogliere lo zucchero nel latte caldo, mescolare con la cagliata e la massa di frutti di bosco e sbattere ancora fino a ottenere un composto liscio.
4. Posiziona il dessert finito nei tuoi stampi preferiti e mettilo in frigorifero a indurire per due o tre ore. Questa crema può essere utilizzata con successo anche per spalmare torte e altri prodotti dolciari.
5. Il formaggio cremoso sano e delizioso con gelatina e frutti di bosco è pronto!

Come fare il soufflé alla crema, vedi sotto.

Soufflé alla crema con ricotta per torta

Le torte con crema soufflé hanno una consistenza delicata, letteralmente ariosa. Non è difficile preparare questa crema.

Richiederanno i seguenti ingredienti:

• ricotta 5% - 250 g;
• gelatina - 10 g;
• latte - 100 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua a temperatura ambiente - 100 ml.

1. Versare l'acqua in una casseruola o in un altro piatto e aggiungere la gelatina. Lasciare gonfiare per circa 20 minuti.
2. Versare la gelatina gonfia nel latte leggermente riscaldato e mettere sul fuoco fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Non c'è bisogno di bollire!
3. Mescolare la ricotta con lo zucchero semolato e sbattere con un mixer o un frullatore.
4. Versare il latte con la gelatina nel composto di cagliata e sbattere ancora bene fino a ottenere un composto spumoso e liscio.
5. Il soufflé alla crema è pronto! Ora può essere utilizzato per fare torte.

Cagliata di panna con latte condensato

Il latte condensato viene spesso utilizzatopreparazione della crema per uno strato di torte. Grazie alla sua aggiunta, la prelibatezza acquisisce un gusto ricco e cremoso e, una volta cotta, diventa come il caramello. In combinazione con la ricotta, ottieni la crema più delicata e moderatamente dolce, che delizierà tutti i più golosi.

Ingredienti crema:

• ricotta - 300 g;
• latte intero condensato (non bollito) - 100 g;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia - a piacere;
• Succo di limone - qualche goccia (per appianare la dolcezza);
• burro - 100g

1. Dividi il burro a pezzi e sbatti insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia.
2. Il latte condensato viene aggiunto gradualmente al burro.
3. Grattugiare la ricotta con una forchetta o attraverso un setaccio. Poi unito al burro e al latte condensato.
4. Mentre sbatti, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
5. Dopo la crema, conservare in frigorifero per circa un'ora.

Crema con ricotta e latte condensato bollito "Lakomka"

Un' altra ricetta per la crema di ricotta con latte condensato, ma questa volta il latte condensato bollito verrà utilizzato per cucinare. La crema risulta essere molto gradevole, moderatamente densa e tenera, con un gusto cremoso al caramello.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• latte condensato bollito - 100g;
• latte - 50 ml;
• ricotta - 200g

1. Unire il latte e la ricotta grattugiata in una ciotola e sbattere bene con un mixer fino ad ottenere una massa soffice ed omogenea.
2. Poi aggiungere gradualmente il latte condensato bollito, senza smettere di sbattere.
3. Crema pronta da togliere per diverse ore in frigorifero.

Crema al cioccolato

Questa è un'ottima ricetta per crema di formaggio e cioccolato, che ben si adatta a strati di pan di spagna e pasticcini.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 450 g;
• burro - 150 g;
• zucchero vanigliato - 30g;
• cioccolato fondente - 100g;
• crema 10% - 40 ml.

1. Grattugiare bene la ricotta.
2. Burro tagliato a pezzi e sbatti fino a renderlo spumoso.
3. Aggiungere lentamente la ricotta e lo zucchero vanigliato al composto di burro, sbattendo continuamente.
4. Il cioccolato si rompe in pezzi e mandalo a bagnomaria. Una volta sciolto, incorporare la panna.
5. Aggiungere la massa di crema di cioccolato alla cagliata e sbattere bene a velocità media.
6. La crema pasticcera al cioccolato è pronta!

Crema con ricotta e mascarpone

Questa crema è molto leggera, cremosa e ottima per molte torte e dessert.

Si prepara in modo semplice e solo con tre prodotti:

• ricotta - 450 g;
• mascarpone - 200 g;
• zucchero - 1 tazza.

1. Grattugiare la ricotta attraverso un setaccio e sbattere insieme allo zucchero fino a quando non si sarà completamente sciolto.
2. Continuando a sbattere, aggiungere il mascarpone in parti. La consistenza della crema è moderatamente densa.
3. Puoi aggiungere un po' di vaniglia a piacere.

Crema allo yogurt

Per chi preferisce le creme più leggere in cottura, potete usare questa ricetta. Grazie allo yogurt si ottiene la crema con una gradevole caratteristica acidità. Ricotta e yogurt sono in perfetta armonia e si completano a vicenda.

Per questa crema avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• yogurt naturale senza zucchero - 200 g;
• crema almeno 33% - 200 g;
• ricotta 5% - 400 g;
• zucchero semolato - 100g

1. Mettere lo yogurt naturale con la ricotta in una ciotola profonda e sbattere bene con un mixer a velocità media fino ad ottenere un composto spumoso.
2. In un' altra ciotola, monta la panna con lo zucchero finché non si scioglie. Per una migliore montatura della panna, si consiglia di metterla in una ciotola refrigerata e raffreddare anche il prodotto stesso prima della cottura.
3. Unire entrambe le masse e mescolare bene tra loro con un cucchiaio o una spatola.
4. Rimuovere la crema finita in frigorifero per un'ora. Dopo il tempo, può essere utilizzato per stratificare torte e altri dessert. Risulta molto leggero e arioso.
5. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di vaniglia nella crema per insaporire.

Conclusione

La crema pasticcera è una delle preferite da molti cuochi - e con buone ragioni. Cuoce abbastanza velocemente, ha molte varianti di cottura. E, soprattutto, la crema di ricotta è incredibilmente deliziosa!

Se si utilizza la ricotta con una bassa percentuale di grassi durante la preparazione della crema, il dessert verrà considerato in una certa misuradieta.

Questa crema non è solo gustosa, ma anche utile. Tutti sanno in prima persona che la ricotta è ricca di calcio e proteine, indispensabili per la formazione di ossa forti e la loro corretta crescita.

La crema pasticcera può essere utilizzata non solo come strato per le torte, ma anche come piatto indipendente. I bambini saranno felici di mangiare un tale dessert e ricevere così la dose necessaria di vitamine e minerali.