2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Probabilmente non c'è una sola persona al mondo che possa resistere al profumo del pane appena sfornato. Per molto tempo gli sono stati attribuiti poteri magici, forse questo è dovuto al fatto che l'impasto è imprevedibile e capriccioso (del resto capita spesso che lo stesso prodotto risulti ogni volta diverso), quindi un attento e è necessario un atteggiamento attento nei suoi confronti. Ma come cuocere correttamente il pane in modo che risulti delizioso? Ne parleremo in dettaglio.
Oggi, questo dolce è la principale fonte di energia per il corpo umano. E fatto con farina integrale, è più utile e nutriente. Considera diverse opzioni su come cuocere il pane a casa.
1. Pane di segale.
Ingredienti: quattro chilogrammi di farina di segale, due litri di acqua, quaranta grammi di sale, cinque grammi di lievito.
Per cominciare, prepara la pasta madre. Per fare questo, sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua, aggiungere cento grammi di farina, impastare emettilo per un giorno in un luogo caldo. Nel tempo, l'antipasto è ben sciolto in acqua. In questa forma, lo mettono in acqua leggermente riscaldata, vi aggiungono un terzo della farina e lo mettono di nuovo per dodici ore. Successivamente, l'impasto viene salato, il resto della farina viene aggiunto e impastato a lungo. Quindi riponilo in un luogo caldo.
Prima di cuocere il pane, devi controllare la prontezza dell'impasto. Per fare ciò, premilo con il dito, mentre il foro dovrebbe livellarsi uniformemente. Quindi l'impasto inumidito con acqua viene messo in una forma cosparsa di crusca e messo in forno per due ore.
2. Pane di frumento.
Ingredienti: due chilogrammi di farina di frumento, cinque bicchieri d'acqua, quaranta grammi di lievito, due cucchiai di sale, due cucchiai di zucchero.
Versare un bicchiere e mezzo d'acqua nei piatti, aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare, aggiungere un bicchiere di farina. Mescolare ancora bene e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. Successivamente si aggiunge il resto della farina, il sale e l'acqua e si lavora l'impasto, che viene poi nuovamente messo in fuoco per la fermentazione per tre ore. Inoltre, il processo di preparazione del prodotto è lo stesso della prima ricetta.
3. Come cuocere il pane di zucchero.
Ingredienti: cinquecento grammi di farina, duecentocinquanta grammi di burro fuso, duecentocinquanta grammi di zucchero a velo, due uova, vanillina sulla punta di un coltello.
Il burro chiarificato si raffredda, si mette in una ciotola, si aggiungono le uova e si schiaccia per tre minuti, si aggiunge la vanillina e lo zucchero a velo, la farina e si impasta l'impastocirca venti minuti.
Poi stendetelo su un tavolo infarinato, diviso in parti uguali (settantacinque grammi ciascuna), date loro la forma di una palla e adagiate su una teglia unta. Prima di cuocere il pane a casa nel forno, è imbrattato di tuorlo. Il prodotto finito viene raffreddato e cosparso di zucchero.
4. Pane croccante al cioccolato.
Ingredienti: centocinquanta grammi di burro e zucchero, cinque uova, cento grammi di cioccolato e farina, mezza confezione di lievito in polvere.
Il cioccolato viene cotto a vapore finché non diventa morbido, quindi strofinato con il burro, aggiungere i tuorli, lo zucchero e la farina uniti al lievito e gli albumi montati a neve. L'impasto viene impastato, quindi steso su una teglia infarinata e cotto.
Quindi, ci sono molti modi per cuocere il pane. Quale scegliere dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.
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