Torta "Orso": ingredienti, ricetta con descrizione, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non è un segreto che oggi i servizi dei pasticceri professionisti per la produzione delle singole torte non siano economici. Pertanto, spesso le casalinghe, invece di ordinare i dolci desiderati nei negozi specializzati, preferiscono padroneggiare la saggezza di creare le prelibatezze da sole.

Per chi decide di accontentare il proprio bambino con una prelibatezza fatta a mano, nell'articolo parleremo di come fare una torta di cuccioli di orso. Decorarlo per una vacanza per bambini sotto forma di un meraviglioso e simpatico orsacchiotto non è affatto difficile. Qualsiasi hostess con capacità di progettazione e cottura può gestire questo compito.

Come fare una torta di orso con la crema (master class)

Una prelibatezza voluminosa a forma di orso, in cui tutti i dettagli sono commestibili ed estremamente gustosi, si addice ad una vacanza dove i bambini sono l'eroe dell'occasione e gli ospiti.

Come fare una torta dell'orso fai-da-te? Prima di tutto, è necessario preparare i componenti principali del dessert: torte ecrema. Per creare le torte biscotto, puoi scegliere una delle tante ricette. La torta "Bear" può essere al miele, con l'aggiunta di frutta candita, cacao, noci, latte condensato, gocce di cioccolato o caramello. Puoi anche scegliere una crema a tuo piacimento: crema pasticcera, latte condensato, panna acida semplice con zucchero, ecc. Ti invitiamo a familiarizzare con la ricetta della torta del cucciolo d'orso, la cui foto è presentata di seguito.

Ingredienti

Per fare le torte usa:

• quattro uova;
• un bicchiere di zucchero;
• 250 grammi di margarina;
• 250 grammi di farina;
• 250 grammi di amido;
• due cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale;
• due cucchiai di succo di limone.

La crema è preparata da:

• burro (600 grammi);
• cinque albumi;
• un bicchiere di zucchero;
• un quarto di tazza d'acqua.

Per creare gioielli avrai bisogno di:

• un sacchetto di cacao;
• confetteria al mastice;
• colorante alimentare in nero, beige, blu, rosa e verde.

Cucinare torte biscottate

Il normale impasto per biscotti si prepara come segue: gli albumi (refrigerati) vengono sbattuti con lo zucchero, si aggiungono la farina e l'amido, si mescolano e si spruzzano con la soda schiacciata con il succo di limone. Al termine dell'impasto si introducono gradualmente la margarina (sciolta) ei tuorli.

Dalla quantità di ingredienti presentati nella ricetta si dovrebbero ottenere quattro torte. Vengono cotti per circa 7-10 minuti a una temperatura di 200-220 gradi. Una grande torta soffice funge da base, il resto viene tagliato a metà e utilizzato per creare la forma necessaria della torta.

Preparare la crema

Preparare la crema è facile: sbattere le proteine (refrigerate) fino a ottenere una schiuma stabile. Nel frattempo, far bollire l'acqua con lo zucchero, che viene versato nella massa proteica in un filo sottile, la miscela viene montata fino a quando non si raffredda. Il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, viene aggiunto gradualmente, un cucchiaio alla volta. Il risultato dovrebbe essere una crema dolce e densa (oleosa). Quindi vengono aggiunti 100–150 grammi di cacao.

Costruire una torta

Il processo di creazione di una torta per cuccioli di orso consiste nei seguenti passaggi:

1. La torta base viene tagliata lungo i bordi, distanziandoli di 3–5 cm, in modo che i pezzi tagliati possano essere utilizzati per creare le “zampe” di un animaletto improvvisato. La loro dimensione dipende dal diametro dello stampo in cui è stata cotta la torta.
2. Quindi, al centro della torta, ritaglia un rettangolo di circa 1/3 della sua intera area. Questa sarà la base per la futura figura di un orsacchiotto improvvisato.
3. Le torte più piccole (3-4 pezzi) vengono tagliate in modo da poterle utilizzare per creare la "testa" e il "busto" dell'orso.
4. Quindi ciascuna delle torte dovrebbe essere cosparsa di panna (olio). L'intera figura dell'orso è anche ricoperta di panna, panna montata o panna acida.
5. Poi passiamo alla produzione della lana dell'orso. In questo caso, dovresti usare un beccuccio per crema contenente molti fori. Con l'aiuto di un beccuccio, l'intero corpo dell'orso viene ricoperto da una "lana" cremosa improvvisata.
6. Dettagli minori -fiori, suole delle zampe, ecc. - se lo si desidera, possono essere realizzati con mastice. Gli elementi obbligatori - occhi, bocca e naso - sono creati dalla crema.

Torta con crema e orsetto al mastice

Invitiamo tutti coloro che vogliono compiacere i bambini con un dessert fatto in casa molto gustoso e interessante a conoscerne un' altra versione. La torta dei cuccioli di orso, creata secondo questa ricetta, delizierà sicuramente i bambini. Anche i pasticceri alle prime armi possono cuocere le torte biscotto e assemblare il prodotto.

Quali ingredienti vengono utilizzati?

Questa versione della torta Bear Cub (una foto del processo di cottura è mostrata sotto) è composta da due torte, il cui diametro è di 24 cm, e una torta - 15 cm Per creare una grande torta biscotto devi avrà bisogno di:

• tre uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di farina.

La base di diametro inferiore (15 cm) è composta da:

• due uova;
• 70 grammi di zucchero;
• 70 grammi di farina.

La panna montata, lo yogurt e le fragole o la marmellata sono usati come ripieni. In cima, il dessert è ricoperto di crema al burro e mastice.

Come realizzare una statuetta di orso?

Funzionano così:

1. Il busto è ritagliato da biscotti di grandi dimensioni. Vengono applicate torte più piccole e l'eccesso viene tagliato dall' alto in modo che la testa del "cucciolo d'orso" aderisca perfettamente al corpo.
2. Inoltre, con l'aiuto di una tacca o di un bicchiere, si ritagliano dei cerchi dalla torta di riserva. Fanno orecchieorsetto. Per fare questo, i cerchi dovrebbero essere tagliati in due metà. Quindi le orecchie vengono avvicinate alla testa, ritagliando due piccoli segmenti dalla torta.
3. Lo strato inferiore dei biscotti è posizionato su un supporto, le parti sono incollate tra loro con la crema. Sopra viene posato uno strato di crema, su di esso viene posizionato uno strato di bacche. Le bacche vengono ricoperte con un altro strato di crema e livellate. Quindi dovresti stendere un altro strato di biscotto, incollando tutti i dettagli con la crema. Ricoprire la torta con uno strato di crema al burro.

Perché abbiamo bisogno del mastice?

I dettagli in fondente sono usati molto poco in questa versione della torta. Gli occhi dell'orso sono fatti di mastice marrone, blu e bianco, le orecchie e le zampe sono di beige. I vestiti per il cucciolo d'orso possono essere creati da fondente di qualsiasi colore.

Con l'aiuto di speciali incavi per i petali, ritaglia i dettagli di 2 pezzi di ogni colore per gli occhi dell'orso: gli elementi più grandi sono fatti di mastice bianco, i più piccoli di blu e i più piccoli di marrone.

Per le orecchie e le zampe, avrai bisogno di parti beige, in assenza di rientranze speciali, usa un bisturi, un tagliapizza circolare o un normale coltello affilato. Un muso di un cucciolo d'orso è modellato da mastice beige, che dovrebbe essere commisurato alla sua testa. Successivamente, vengono premute le linee in rilievo della bocca e del naso. Se lo desideri, puoi far sorridere il cucciolo d'orso. Invece di un beccuccio, viene incollato un pezzo triangolare di mastice marrone, una lingua viene ritagliata dal mastice rosso e incollata. Quindi tutti gli elementi preparati vengono posizionati sulla torta. Puoi anche ritagliare la gonna e la maglietta e anchemetterli sulla torta. Questi dettagli possono essere decorati con goffratura o in altro modo secondo il gusto del maestro.

Con l'aiuto di un apposito beccuccio sul corpo dell'orso, viene applicata una “pelliccia” di crema all'olio. Applicare la crema anche sulla base. La torta "Orso" è pronta!

"Orso 3D" (con latte condensato): master class

Questa torta biscotto è insolitamente leggera e tenera. Ha un bell'aspetto sulla tavola del compleanno e provocherà sicuramente un vero piacere per il piccolo eroe dell'occasione e per i suoi ospiti.

Ingredienti

Il peso del dolcetto è di 4 kg. Per preparare le torte biscottate (due grandi rettangolari e una tonda più piccola) avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• uova - 25 pezzi;
• zucchero - quattro bicchieri;
• farina - tre tazze;
• amido - sei cucchiai;
• lievito in polvere - tre cucchiaini;
• vanillina.

Per cuocere un grande biscotto rettangolare usa:

• dieci uova;
• una tazza e mezza di zucchero;
• un bicchiere di farina;
• due cucchiai di amido;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• vanillina (un po').

Per cuocere un biscotto rotondo avrai bisogno di:

• cinque uova;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di farina;
• due cucchiai di amido;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• un po' di vaniglia.

Per creare la panna acida usa:

• panna acida - due confezioni (400 g ciascuna);
• un bicchiere di zucchero;
• una confezione di addensante;
• due o tre banane.

La crema al burro è composta da:

• latte condensato bollito - 1 lattina;
• burro - 1 confezione.

Per creare gioielli avrai bisogno di:

• cioccolato bianco tondo - 2 pezzi;
• cioccolato fondente - 1 pz

Come preparare il tuo dolce?

Funzionano così:

1. Per prima cosa preparate i biscotti rettangolari: sbattete le uova con la vaniglia e lo zucchero fino a quando il composto avrà una consistenza simile alla panna acida densa, circa 15 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con una spatola. Infornate a 180 gradi per 30-45 minuti. Per i primi 20 minuti non aprire il forno per vedere il biscotto.
2. La testa è composta da un biscotto tondo, il corpo di un orso è formato da due biscotti rettangolari. Per comodità, sulla carta, puoi disegnare i contorni della sua figura. Taglia zampe, orecchie, coda e altri dettagli.
3. Poi inizia a bagnare le torte con la panna acida. Per fare questo, la panna acida viene mescolata con un addensante e zucchero. Sbattere tutti gli ingredienti fino a quando la crema non si addensa. Successivamente, la banana viene schiacciata e, insieme alla panna (panna acida), viene spalmata tra le torte. Pertanto, tutte le torte sono impregnate.
4. Successivamente, procedi alla formazione della torta. I ritagli di torta biscotto vengono rotti in piccoli pezzi. Mescolare le briciole e i frammenti di biscotto con la panna acida per ottenere una massa morbida e plastica. Scolpiscine una figuraorsacchiotto, cercando di arrotondare tutti gli elementi. Fare un naso.
5. Per decorare la torta, creare una crema all'olio mescolata con il latte condensato: prima sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo liscio, poi, senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente il latte condensato. Con l'aiuto dell'ugello "asterisco", creano un cucciolo d'orso "pelliccia".
6. Successivamente, il cioccolato fondente viene sciolto nel microonde, da cui vengono creati gli "artigli". Il cioccolato bianco serve per creare il "bianco degli occhi". La "pupilla" è vestita di nero. Quindi, con il cioccolato fondente, disegna il "naso" e le "sopracciglia" dell'orso. In assenza di cioccolato bianco tondo, gli "occhi" dell'orsacchiotto possono essere semplicemente disegnati con cioccolato fondente fuso.

La torta è pronta! Puoi servirlo in tavola tenendolo al freddo per diverse ore.