2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta per un piatto così straordinario (secondo gli storici) risale ai tempi della lontana Caterina. La grande Catherine ha trattato uno dei suoi conti preferiti con questo piatto. La ricetta culinaria delle patate in francese le è attribuita in molte fonti. Poi per qualche tempo il piatto fu immeritatamente dimenticato. E già nel nostro mondo moderno, è stato di nuovo in grado di trovare una seconda vita. Le patatine fritte più deliziose, cucinate con l'anima, sono diventate versatili e non troppo difficili da preparare.
Patata nobile
Perché esattamente in francese, questo piatto viene preparato in Francia? No, certo, in questo paese la carne sotto uno strato di patate, ricoperta da una deliziosa crosta di formaggio fragrante e croccante, non è popolare. Ma, vedi, come suona elegante! E non è un peccato pronunciare il nome davanti ai cari ospiti, non è affatto vergognoso servirlo in tavola. Non approfondiamopassato e cerca le radici storiche reali o immaginarie di questo arrosto. Impariamo a cucinare le patatine fritte. Perché alla cena festiva, la lode non sarà offerta a Catherine e ai francesi, ma alla donna intelligente e bella - la padrona di casa, che prepara un piatto così meraviglioso.
Godiamoci questo piatto gourmet
Prima di servire questo arrosto gustoso e profumato, dovresti preparare il piatto per un po' prima di esporlo alla lode dei tuoi ospiti e della tua famiglia. Cioè, cucina diverse opzioni per questa casseruola e scegli quella migliore per il tuo caso. Le ricette di patate francesi al forno possono subire lievi modifiche rispetto agli ingredienti del piatto. Forse preferisci la versione al pomodoro o la versione aromatizzata all'aglio. Forse preferiresti una ricetta di pollo al posto del maiale.
Classico eterno
Diamo prima un'occhiata alla versione più comune delle patatine fritte. Una ricetta passo passo ti permetterà di non perdere di vista nulla. Potresti voler aggiungere qualcosa alla ricetta dopo il primo assaggio di questo arrosto.
Ricetta popolare in casseruola per le feste
I prodotti vengono forniti in piccole proporzioni. Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno per un "test della penna":
- Patate - circa 7 pezzi
- Un pezzo di burro (confezione da 1/5 in 200 g). Puoi sentirti libero di sostituire con la verdura. Questo olio viene utilizzato per lubrificare lo stampo. Se undeciso di utilizzare olio vegetale, quindi sarà circa un terzo di bicchiere.
- Lonza di maiale - 25-400 gr.
- Una cipolla enorme. O due di medie dimensioni.
- Maionese - non essere avido, metti una discreta quantità di maionese per rendere il piatto più tenero. 250-400 gr. Varia questo importo come desideri.
- Formaggio a pasta dura - 250-300 gr. Se ti piace davvero un croccante fuso, puoi mettere il formaggio da solo, cioè di più.
- Pepe macinato rosso o lo stesso nero - a piacere.
- Sale - almeno 1-2 cucchiaini. Ma con il sale, come al solito, c'è una scelta puramente individuale. A chi piace una versione più salata e qualcuno potrebbe non tollerare il sale in tali proporzioni.
Cucina francese
La carne di maiale deve essere prelavata e asciugata con carta assorbente. Tagliare con un coltello affilato in plastica di dimensioni tali che una volta pronte siano separate liberamente e non tirare un' altra metà del piatto insieme a loro. 10 x 10 cm è probabilmente la dimensione di taglio più conveniente. Lascia che le fette di maiale siano spesse 1 cm.
Successivamente, devi mettere le fette tagliate in un sacchetto pulito. Disporre su un piano e legarlo, sbattere la carne attraverso il sacchetto. La confezione è necessaria affinché la carne alla francese non si disperda per la cucina nella fase iniziale della cottura. Cipolla, precedentemente sbucciata, tagliata a semianelli. Cerca di tagliare molto sottile e con attenzione. Ora è il momento di preparare le patate. Mondate la verdura e sciacquatela in acqua fredda. Collega il forno in modo che abbia il tempo di scaldarsi bene mentre metti la pirofila nello stampo.
Nel frattempo, togli dal forno una padella antiaderente di buone dimensioni. Ricopritela di olio senza risparmiarla. Se si utilizza la versione vegetale, gli avanzi possono essere versati sul fondo dello stampo. Ci saranno circa 2 cucchiai. cucchiai. Patate, tagliate a fettine sottili 3-4 mm. foderare il fondo dello stampo. Salare e pepare leggermente lo strato.
Ora copri lo strato di patate con i pezzi di carne sbattuti. La carne dovrebbe nascondere completamente le patate. Questo strato dovrebbe essere nuovamente salato e cosparso di pepe. Adagiare i semianelli di cipolla sul fondo di carne e richiuderli con le fette di patate. Con lo strato di patate, eseguire nuovamente il rituale di salatura e questa volta spennellare bene con uno spesso strato di maionese. Metti la pirofila adagiata nella forma in un forno caldo, in cui la temperatura sia di circa 180 gradi. Imposta un timer per 40 minuti e potrai fare le tue cose per tutto questo tempo.
Splendida crosta di formaggio
Grattugiare l'intero pezzo di formaggio a pasta dura con una grattugia di qualsiasi frazione. Amore grattugiato finemente? Strofina bene. Se vuoi una crosta di formaggio più grassa, grattugia su una superficie media o grande.
Trascorsi 40 minuti, togliere lo stampo dal forno caldo e spolverizzare con una mano generosa il formaggio grattugiato. Ora il tocco finale! Metti lo stampo in forno per 5-10 minuti in modo che il formaggio diventi bello e molto gustoso. Ecco! Le nostre patatine fritte sono pronte a conquistare gli stomacie cuori! Buon appetito!
Ulteriori variazioni di cottura
Le hostess intraprendenti a volte aggiungono alcuni ingredienti aggiuntivi alla versione classica della ricetta. O anche sostituire qualcosa nella ricetta. Devo dire che le patate francesi beneficiano solo di questo. È risaputo che ci sono tanti gusti e preferenze quante sono le persone sul pianeta. Fu così che si diffusero le ricette con la sostituzione del maiale con la carne di pollo. Tutto il resto è fatto senza deviare dai canoni dati della ricetta.
Con pomodori
A volte, soprattutto durante la stagione, i pomodori tagliati in plastica oa fette vengono posti come strato finale dopo le patate. Tali pomodori sono ricoperti da uno spesso strato di maionese, cosparsi di condimenti profumati e sullo strato di pomodori viene aggiunto molto formaggio grattugiato. Il piatto è preparato in una piacevole tonalità soleggiata e attira con il suo aroma.
Versione per studenti
L'aglio viene aggiunto anche alle patate francesi. Gli amanti delle note speziate nei piatti aggiungono anche molto aglio, cospargendone ogni strato quando si posano in uno stampo. Inoltre, la presenza di questo elemento non significa che qui non ci sia cipolla. Le cipolle vanno oltre all'aglio profumato. Succede che al posto della solita carne, tagliata a strati, venga utilizzata qualsiasi carne macinata. E gli studenti in generale possono cucinare questo piatto con salsiccia o salsicce. Gli studenti sono persone intraprendenti e divertenti. Non costa loro nulla servire queste "patatine fritte" sul tavolo.
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