2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo stufato fatto in casa è un piatto gustoso, nutriente e di lunga durata. Avendo preparato per il futuro alcuni barattoli di questa prelibatezza, saprai di avere una scorta di carne "per una giornata piovosa". E gli ospiti che scendono inaspettatamente non ti sorprenderanno. Non sai come fare lo stufato a casa? Non importa: questo articolo presenta tre modi principali per preparare il suddetto piatto. La carne così preparata viene conservata a lungo senza perdere il suo gusto. Quindi, come fare lo stufato a casa? Esaminiamo la questione.
Il modo tradizionale
Fragrante, soffice e gustoso è un piatto stagionato in forno. Poiché la carne è pronta direttamente nei barattoli, è necessario prepararli in anticipo. Lavare il contenitore e sterilizzare. Tagliare la carne a fette (1 chilogrammo), metterla in una ciotola sm altata e salare (1 cucchiaio grande). Sul fondo di un barattolo da un litro, metti un paio di allorofoglie e qualche pisello di pimento. Disporre la carne, alternando i pezzi grassi con quelli magri.
Come fare lo stufato in casa al forno? Cospargere di sale una teglia e adagiarvi tutti i contenitori preparati. Accendete il forno a 200 gradi e fate sobbollire il pezzo per 3 ore. Quindi estrarre i barattoli e avvitare i coperchi di metallo. Devi conservare lo stufato in un luogo fresco (cantina, balcone).
Come fare lo stufato in autoclave?
La consistenza gelatinosa e il gusto più delicato è la carne cotta in un dispositivo speciale: un'autoclave. Ora ti diremo come fare lo stufato a casa usandolo.
Foglie di alloro (3-4 pezzi) e piselli vengono posti in barattoli puliti con una capacità di 0,5 l. Questo è seguito da uno strato di grasso fresco e sopra - pezzi di carne. In ogni barattolo viene versato mezzo cucchiaino di salgemma. Le banche vengono attorcigliate con coperchi di latta e poste in un'autoclave. L'acqua viene versata nell'unità, quindi viene intasata e l'aria viene pompata fino a quando la pressione non sale a 1,5 bar. Accendiamo il fuoco e riscaldiamo il contenitore con le lattine. Quando la pressione nel dispositivo raggiunge i 4 bar, ridurre il fuoco e lasciare sobbollire lo stufato per circa 4 ore. Dopodiché, spegnere il fuoco, non aprire il coperchio dell'autoclave fino a quando non si è completamente raffreddato (circa 12-20 ore).
Come fare lo stufato a casa? Il metodo della vecchia nonna
Mettere i pezzi di carne in una ciotola, salare e condire con le spezie a piacere. Le hostess moderne si sono adattateutilizzare per la preparazione di questa prelibatezza "Condimento per piatti di carne" di produzione industriale. Lasciamo marinare il pezzo per mezz'ora. Nel frattempo lavate e sterilizzate i vasetti. Sul fondo dei contenitori mettiamo foglie di alloro e pimento. Quindi, riempi i barattoli "fino alle spalle" con la carne. Copriamo tutti i contenitori di vetro con spazi vuoti con coperchi di metallo, senza attorcigliarli, e li mettiamo in una casseruola.
Coprire prima il fondo del piatto con un canovaccio. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare a bollore, quindi ridurre il gas. Lasciar languire lo stufato per 4-4, 5 ore. Guarda la quantità di acqua nella pentola. Bollirà via, quindi periodicamente dovrai aggiungere del liquido. Quindi tappare i vasetti caldi e lasciarli raffreddare. Conservare lo stufato nel frigorifero o nel seminterrato.
Quindi, ti abbiamo detto alcuni dei modi più comuni per cucinare lo stufato a casa. Prendi nota dell'opzione che ti piace di più e prepara questo piatto per il futuro. Fatti un delizioso stufato fatto in casa!
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