Cosa fare per rendere il borsch rosso senza barbabietole?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa c'è per cena stasera? Quante volte nella tua vita ti sei posto questa domanda. E perché non mettere da parte le delizie culinarie e cucinare il borsch più semplice e delizioso? Saturi, nutriente e salutare, è un piatto caratteristico per molte casalinghe. Ma ognuno ottiene il suo, indipendentemente dal fatto che vengano utilizzati gli stessi ingredienti. Oggi parleremo di cosa fare per rendere rosso il borscht. Non c'è niente di difficile in questo, devi solo seguire alcune regole.

Borscht di cavolo rosso

Per preparare un primo piatto brillante e insolito, devi prima fare un brodo. Lessate metà del pollo, ci vorranno circa 40 minuti. In un calderone a parte, mettere un quarto di testa di cavolo cappuccio, tagliato a listarelle sottili, salare e pepare. Aggiungere le carote e i peperoni tritati. Fate sobbollire per 30 minuti.

E, il segreto principale che sarà utile a chi non sa cosa fare senza le barbabietole. Per rendere rosso il borscht, devi friggere i pomodori freschi tritati in una padella separata.cubi. Togliere il pollo dal brodo, tritarlo e rimetterlo a posto. Resta da aggiungere verdure e pomodori in umido e puoi spegnerlo. Tale borscht sarà un po' più pallido del solito. Inoltre, acquisisce gusto quasi un giorno. Questa è una caratteristica di tutte le zuppe di verdure.

Piatto slavo

Agli stranieri non piace molto il nostro cibo tradizionale e il borscht e l'okroshka sono chiamati con condiscendenza "insalata liquida". Ma questo non vale per chi ha provato questo piatto almeno una volta. Di solito già a tavola iniziano le esclamazioni entusiaste e la richiesta di una ricetta. È in questo momento che è importante spiegare cosa fare per rendere rosso il borscht.

Ogni hostess ha i suoi piccoli segreti che rendono il piatto particolarmente gustoso. Ma anche le preferenze di ciascuno di loro differiscono in modo significativo. Pertanto, le varianti del piatto oggi sono innumerevoli. Al sud si cucina con il pesce, al nord con i funghi. Ad esso vengono aggiunti fagioli, crauti, peperoni, carne affumicata, come preferisci. Oggi esaminiamo la ricetta base e cosa fare per preparare il borscht rosso.

Cottura del brodo

Questa è la cosa più importante. Per rendere il piatto gustoso e ricco dovete assolutamente cuocere un pezzo di carne con un osso. Potrebbe essere maiale o manzo. Hai anche la possibilità di variare la quantità di grasso, a qualcuno piace il borscht su un brodo ricco, altri addirittura rimuovono una pellicola sottile che si forma sopra.

Beh, ora la cosa principale. Cosa fare per rendere il borsch rosso? Quando la carne è già a metà cotta, a luidevi aggiungere le carote sbucciate e un cucchiaino di curcuma. Ci vorrà circa un'ora prima che la verdura si cuocia completamente. Successivamente, aggiungiamo il resto degli ingredienti e, poco prima di spegnere, estraiamo le carote, le grattugiamo e le riabbassiamo. Ora il brodo ha acquisito un colore intenso. Resta da fare la frittura, "dipingerla" un po ' - e viene fornito un delizioso piatto per il pranzo. E se ti piace il marrone dorato, puoi farne a meno.

Abito Borscht

Oggi, i multicucina rendono la vita di una donna molto più facile, così molti di noi hanno iniziato a lasciare a lei il processo di cottura del brodo. È bello tornare a casa dal lavoro la sera sapendo che la maggior parte del lavoro è già stato fatto. Lo stesso vale per il borscht. Sai cosa fare per rendere il borsch rosso? Per questo è in preparazione una medicazione speciale.

Scaldare un po' d'olio in una padella, aggiungere le cipolle, poi le carote. Quando le verdure sono fritte, è il turno dei pomodori o del concentrato di pomodoro. Quando l'intero composto sarà fritto, togliere la padella dal fuoco. Aspetta che il resto degli ingredienti sia pronto e stendi il condimento. Ora sai cosa fare per rendere rosso il borscht.

Usare le spezie

Per rendere il piatto interessante nel gusto e brillante allo stesso tempo, devi aggiungere del peperone dolce. C'è una varietà che è perfetta per questo. È paprika, peperone dolce. In forma macinata, viene venduto in piccoli sacchetti. Aggiunto a piatti a base di verdure e carne, dona loro un bell'aspettotinta rossastra.

Così, abbiamo cucinato il brodo. Ora devi mettere le patate in acqua e portare a ebollizione. Una volta che le patate sono pronte, è il momento del cavolo cappuccio. Puoi aggiungere i fagioli rossi in scatola. Aspetta solo qualche minuto e puoi spegnerlo.

Ma non abbiamo ancora detto tutti i trucchi su cosa fare per rendere rosso il borscht. Una ricetta passo passo include anche una descrizione della preparazione del condimento. Una padella in ghisa funziona meglio per questo. Ci passiamo la cipolla, tagliata a semianelli. Per rendere il borsch denso e ricco, si consiglia di passarlo nella farina prima di friggerlo. Qui vengono aggiunti anche peperoncino e concentrato di pomodoro. Se il borsch viene cucinato in estate, aggiungere un paio di pomodori freschi e un cucchiaio abbondante di paprika macinata. Resta da mettere il contenuto del condimento in una casseruola e lasciarlo fermentare per 15 minuti.

Acido a guardia del colore

Ci sono molti altri trucchi che usa ogni casalinga. Oggi scopriamo cosa fare per rendere rosso il borsch. L'acido citrico è ampiamente usato in cucina e può aiutare in questo. Affinché le verdure diano un colore intenso, vengono s altate con una piccola quantità di acido acetico o succo di limone. L'ambiente acido impedisce al colore di decomporsi nel brodo.

Se non c'è acido citrico, puoi usare i crauti. L'unico punto è che puoi metterlo in padella solo dopo che le patate sono pronte, altrimenti non bollirà morbido e rimarrà duro.

Benefici delle vitamine

E continuiamo a considerare cosa bisogna fare per rendere rosso il borscht. C'è un altro ottimo modo. Il borscht viene cucinato come al solito, secondo la tua ricetta preferita. Ma quando il piatto è pronto, il colore non è rosso, ma arancione. Devi farlo raffreddare un po'. Ora prendi i pomodori più scuri, ad esempio la varietà Black Prince. Eliminate loro la pelle e frullate in un frullatore. Ora la massa risultante deve essere mescolata nel borscht e lasciata in infusione per diversi minuti. Un piatto secondo questa ricetta risulta sorprendentemente gustoso e salutare.

Invece di una conclusione

Il borsch rosso non è difficile da cucinare. Naturalmente, se si aggiungono le barbabietole si ottiene il colore rosso più brillante. Il suo succo conferisce al brodo un colore ricco e unico. Ma se hai bisogno di eliminarlo dalla tua dieta, prova a sostituirlo con pomodori, ketchup o concentrato di pomodoro, aggiungi cavolo rosso e peperone, sperimenta con le spezie. Tutto ciò darà al brodo la tonalità desiderata. La sua intensità dipenderà dai componenti utilizzati e dalla loro quantità.

Inoltre, non a tutti piace il colore intenso del piatto. Qualcuno preferisce che sia leggermente dorato, cosa che si ottiene con carote bollite o cipolle bollite nella buccia.

Oggi abbiamo esaminato le sottigliezze di base con cui puoi rendere il colore ancora più bello con il minimo sforzo.