Rotolini alla cannella. Come fare la pasta sfoglia velocemente

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I panini alla cannella preferiti sono tutta una storia, sono adorati non solo da adulti e giovani, ma anche da bambini di tutte le età. Sono morbidi, fragranti e teneri, hanno il loro gusto unico e, soprattutto, non colpiscono le tasche dei loro fan. Anche chi è a dieta non disdegna questi panini, ovviamente, perché la cannella aiuta ad accelerare il metabolismo. Fare i panini di pasta sfoglia alla cannella, la cui ricetta è semplice e comprensibile anche per uno scolaretto, è abbastanza facile e veloce.

Varietà

Per la maggior parte nei negozi ci sono dei bignè alla cannella sotto forma di riccioli, a volte ciambelle, anche meno spesso qualcos' altro. La differenza non è nella forma, nemmeno nel ripieno, sta tutta nell'impasto. Può essere o non essere lievito. Se stiamo parlando di una versione fatta in casa, l'impasto istantaneo aggiunge anche una differenza di gusto.

Impasto veloce

Esistono tanti modi per fare la pasta sfoglia in casa, ma ce ne sono solo 2 principali: con lievito e veloce senza lievito. Cosa c'è di buono nella pasta sfoglia? Si conserva a lungo in congelatore,e la varietà di dolci fatti da esso è semplicemente incredibile. Inoltre, la pasta sfoglia senza lievito appartiene anche ai prodotti dietetici.

Ricetta uno - con lievito

Per fare la pasta sfoglia con il lievito, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di farina;
• 1 bicchiere di latte;
• 200 grammi di burro;
• 7 grammi di lievito secco;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Queste proporzioni possono essere modificate semplicemente dividendo o moltiplicando per la quantità di impasto richiesta. Dopo la cottura, l'impasto si gonfierà e aumenterà di dimensioni, rendendo così i panini alla cannella con pasta sfoglia di pasta lievitata una delizia indimenticabile.

Cucinare

Per prima cosa devi preparare la farina premium setacciandola con cura al setaccio. È meglio farlo più volte, poiché durante questo processo la farina è satura di ossigeno e il prodotto stesso alla fine sarà leggero e ancora più magnifico. Successivamente, è necessario aggiungere lo zucchero, se l'impasto è necessario per fare dolci non zuccherati, è necessario ridurre la quantità di zucchero semolato a 1 cucchiaio. cucchiai. Il prossimo passo è sciogliere 50 grammi di burro in un bicchiere di latte, il latte deve essere a temperatura ambiente. Aggiungere il lievito a questa miscela e mescolare accuratamente. Quindi è necessario unire farina e zucchero con una componente liquida e impastare un impasto sufficientemente elastico che non si attacchi alle mani, ma nemmeno molto sodo. Metti la massa finita in frigorifero fino a quando non si è completamente raffreddata, circa un'ora.

Il burro freddo va messo nella pellicola trasparente e arrotolato in uno strato sottile e sbattuto con cura con un mattarello in modo che tutti i grumi diventino una massa omogenea. Quindi è necessario ottenere l'impasto freddo e anche arrotolarlo in un rettangolo sottile, mettere sopra il burro, già senza pellicola. Successivamente, è necessario coprire lo strato di olio con la seconda metà dell'impasto e piegarlo in una busta. Stendete la struttura risultante. Affinché l'impasto abbia strati sottili, il processo di piegatura e arrotolamento dovrebbe essere ripetuto circa 5 volte, forse di più.

Ricetta due - niente lievito

Nonostante la completa assenza di lievito in polvere come il lievito, questa opzione non risulta essere meno gustosa e presenta anche alcuni vantaggi in termini di dieta rispetto alla sua controparte. Per l'attuazione di questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 0,6 kg di farina;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 uova;
• 250 grammi di burro;
• acido citrico e sale sulla punta di un coltello.

La ricetta ha una rigorosa sequenza nell'accostamento degli ingredienti, prima farina con sale, burro, grattugiato o tritato finemente, acqua con acido citrico già sciolto e, ovviamente, uova. Bisogna impastare velocemente fino a quando il burro non si sarà sciolto, altrimenti otterrete una pasta frolla saporita, oltre che di qualità mediocre. La massa finita deve essere raffreddata per un'ora. Dopo che l'impasto si è raffreddato, puoi iniziare a cuocere. Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario stendere l'impasto, il che significa che non si perde tempo prezioso.

Panini alla cannella

Per le sfogliepanini alla cannella, la cui ricetta è presentata di seguito, avrai bisogno di quanto segue:

• Burro, fuso – 50g
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.
• Cannella - 1 confezione.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile, preferibilmente di forma rettangolare. Per il ripieno, mescolare il burro fuso, lo zucchero e la cannella. Successivamente, il ripieno deve essere steso in uno strato sottile su uno strato di pasta steso e livellato. Lo strato deve essere arrotolato e tagliato a pezzi larghi 2 centimetri, strappare il lato inferiore del panino, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire. Cuocere a 200 gradi fino a doratura, circa 20-30 minuti.

Rotoli di pasta sfoglia alla cannella

Per fare un panino grande che basti per tutta la famiglia e possa decorare la tavola, dovrai cambiare leggermente la tecnica di cottura. La massa totale dell'impasto deve essere leggermente stesa, ritagliarne 4 cerchi con un diametro di circa 15 cm, lo spessore del cerchio non deve essere inferiore a 5 mm. Il ripieno sarà lo stesso dei bignè con cannella e zucchero. Ogni cerchio deve essere accuratamente spalmato con una miscela per il ripieno, mentre è necessario lasciare un po' di massa di zucchero e cannella per ricoprire il prodotto finito.

Ogni cerchio di pasta deve essere arrotolato e pressato leggermente sopra. Affinché il panino risulti riccio, devi tagliare il rotolo esattamente a metà, ma non completamente, altrimenti otterrai 2 prodotti separati, lasciare circa 2 cm Le metà dell'impasto devono essere attorcigliate l'una di fronte all' altralati e collegare le estremità, quindi dovresti ottenere un cerchio uniforme. Con il resto degli spazi vuoti, devi fare lo stesso.

Non importa di che tipo di impasto fossero fatti i bignè alla cannella, il loro primo vantaggio è l'aroma, ed è grazie alla cannella che viene fornito. Tali delizie culinarie possono essere realizzate sia sotto forma di rose che sotto forma di riccioli, e in effetti in qualsiasi forma non ne alterano il gusto.