Cioccolato con le tue mani. Come fare il cioccolato dal cacao

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Impossibile non amare il cioccolato! Questo delizioso dessert ha conquistato il cuore non solo dei più golosi. Anche le persone che hanno avuto luogo in questa vita non possono negarsi questa piccola debolezza. La tecnologia per fare il cioccolato è piuttosto complicata, ma questo non è un ostacolo per i cuochi casalinghi desiderosi di fare il cioccolato con le proprie mani nella propria cucina. Cucinare questa prelibatezza nella cucina di casa permette di sperimentare il ripieno, la compattezza del dolce, la forma e persino il gusto. Ma prima le cose.

Come fare il cioccolato dal cacao?

Esperti culinari hanno creato un numero enorme di ricette per fare dolci fatti in casa per tentativi ed errori. Eccone uno. Gli ingredienti principali per preparare questa deliziosa delizia sono:

• cacao in polvere;
• burro;
• zucchero.

Fare il cioccolato con le tue mani secondo questa ricetta è abbastanza semplice. Non esiste un peso specifico per ogni componente. La posa dei prodotti viene effettuata ad occhio, ma va ricordato che la consistenza del cioccolato ancora liquido dovrebbe assomigliare a una consistenza densapanna acida. La durezza del prodotto, così come la sua dolcezza, dipende dalla quantità di cacao in polvere aggiunto: più cacao viene aggiunto, più duro e amaro sarà il dessert finito.

Il più delle volte, quando si fa il cioccolato con le proprie mani, si usa il classico burro e talvolta una crema spalmabile. Idealmente, dovresti acquistare il burro di cacao, che si trova sugli scaffali dei grandi supermercati. Se ciò non è possibile, è meglio usare il burro, poiché la crema spalmabile conferisce un retrogusto sgradevole al trattamento finito.

Come fare il cioccolato con le tue mani: il processo di cottura

La base della prelibatezza fatta in casa è il burro: maggiore è il suo peso iniziale, più deliziosa sarà la massa ottenuta in uscita. Il burro va tagliato a pezzetti e poi sciolto in una casseruola. Quando bolle, aggiungete zucchero e cacao in polvere. Ottenuta la consistenza desiderata, fate bollire leggermente il composto di cioccolato (sono sufficienti 2-3 minuti). Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto. Dopo il raffreddamento, viene riposta in frigorifero per diverse ore, dove si indurisce completamente.

Come fare il cioccolato dal cacao, l'abbiamo capito. Ma non a tutti piace il sapore amaro di questa prelibatezza, quindi proviamo a fare un dolce al latte.

Ricetta al cioccolato al latte

Il cioccolato al latte ha un gusto più delicato del classico. La composizione degli ingredienti di questa prelibatezza praticamente non differisce dalla ricetta classica. Inoltre, alla miscela viene aggiunto anche il lattedevono essere rispettate determinate proporzioni.

Per fare il cioccolato al latte, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• burro - 50 grammi;
• latte - 2 cucchiai;
• cacao in polvere - 100 grammi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Per prima cosa, dovresti riscaldare il latte a una temperatura di circa 60-70 gradi, aggiungere la quantità di zucchero prescritta e mescolare. Quindi sciogliere il burro. Puoi farlo sul fornello o usare un bagnomaria. Non appena il burro si sarà completamente sciolto, aggiungete il latte zuccherato e versate con cura il cacao, mescolando continuamente il composto in modo che non si formino grumi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, cuocere il composto a fuoco basso per alcuni minuti. Come mostra la pratica, sono sufficienti 2-3 minuti. Quindi il prodotto finito dovrebbe essere messo in frigorifero, dopo aver raffreddato la miscela.

Ora sai come fare il cioccolato al latte e puoi regalare a tutti i tuoi amici questo delizioso dessert.

Alcuni consigli utili

Per rendere la prelibatezza ancora più golosa, vale la pena adottare alcuni consigli utili:

1. La miscela di cioccolato finita può essere raffreddata non solo nel congelatore, ma semplicemente sul ripiano superiore del frigorifero. In questo caso, la prelibatezza finita avrà una consistenza più morbida.

2. Per diversificare il gusto del cioccolato fatto in casa, puoi aggiungere la vaniglia.

3. Per rendere il prodotto più utile, a volte viene sostituito lo zuccheromiele. Ma poiché il miele non può essere riscaldato troppo, altrimenti perde le sue proprietà benefiche, viene introdotto nella miscela dopo il processo di ebollizione. Una volta che la miscela di cioccolato si è raffreddata a sufficienza, puoi aggiungere il miele e mescolare accuratamente la massa risultante.

4. Per rendere il composto più omogeneo, è meglio utilizzare un frullatore per mescolare i prodotti.

Forma e ripieno

Anche se fai il cioccolato con le tue mani, questo non significa che il tuo trattamento sarà un ridicolo pancake piatto o solo un grumo anonimo. Non rinunciare al bel design delle tue delizie culinarie. Puoi usare normali vassoi per cubetti di ghiaccio.

Ora sugli scaffali dei supermercati ci sono tanti stampi diversi che ti permettono di realizzare figure di cioccolato con le tue mani.

Il ripieno per le prelibatezze fatte in casa dipende completamente dalla tua immaginazione. Se ti affidi a riempitivi standard, questi sono, ovviamente, noci. Potete utilizzare le classiche mandorle o nocciole, anacardi o arachidi. Molte opzioni. Le noci possono essere deposte intere o schiacciate.

Se hai intenzione di servire una prelibatezza sotto forma di mattoni, allora una tale caramella può essere riempita con cocco o patatine di wafer. Un'opzione insolita per riempire il cioccolato fatto in casa sarà l'uso della frutta secca. Le prugne tritate o le albicocche secche aiutano a neutralizzare il sapore eccessivamente dolce del dessert e lo rendono più sano.

Non solo delizioso,ma anche utile

Ora che sai come fare il cioccolato con il cacao, non devi correre al negozio per comprare una tavoletta del tuo dolce preferito. Inoltre, la versione casalinga di questo sogno goloso è più utile della controparte del negozio. Come mai? Tutti gli ingredienti utilizzati nella preparazione del dolce sono naturali, non ci sono vari stabilizzanti ed es altatori di sapidità.

Sperimenta, sorprendi i tuoi amici e i tuoi cari con gusti insoliti di cioccolato fatto in casa. Buon appetito!