2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La maggior parte dei cuochi dilettanti non solo ha sentito il nome, ma conosce anche a memoria la ricetta originale dell'insalata Caesar, inventata quasi cento anni fa. Da allora, sono passati anni, le abitudini alimentari delle persone sono cambiate. Questo piatto è sopravvissuto alle sue metamorfosi e ora esiste in molte versioni diverse. Una cosa è rimasta invariata: il condimento per l'insalata Caesar, perché senza di esso l'antipasto non sarebbe degno di questo grande nome! Come cucinare correttamente la famosa salsa?
Ingredienti:
- 2 uova di gallina;
- 1/2 limone;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 2 cucchiai. l. parmigiano grattugiato;
- 20 grammi di salsa Worcestershire.
Cucinare
- Il condimento per l'insalata Caesar si prepara da solonon è difficile, ma è importante seguire la tecnologia per preparare l'ingrediente principale: le uova. Innanzitutto, devono essere a temperatura ambiente (di conseguenza, devono essere mantenuti al caldo se sono stati conservati in frigorifero). In secondo luogo, l'estremità smussata delle uova dovrebbe essere forata con un ago e abbassata per un minuto esatto in acqua portata a ebollizione.
- Rompere le uova a metà, scolare la componente liquida nel contenitore preparato, quindi inviare nello stesso luogo un sottile strato di proteine che si è formato durante la cottura, raschiandolo delicatamente dal guscio con un cucchiaio. Sbatti il contenuto con un frullatore.
- Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo alla massa di uova. Mescolare accuratamente.
- Uno dei componenti più importanti che include il condimento per l'insalata
- Grattugiare finemente il parmigiano, aggiungerlo agli altri ingredienti.
- Sbattere la salsa con un frullatore, versandovi gradualmente l'olio d'oliva. Quando la quantità di condimento aumenta di 1,5 volte - tutto è pronto, resta solo da preparare l'insalata stessa!
"Caesar" è una salsa di Worcester (Worchestershire). Se non riesci a trovarlo nei negozi più vicini, puoi sostituirlo con la dolce senape francese. Versa qualche goccia di salsa nella ciotola del condimento.
Insalata Caesar classica di Caesar Cardini
Ingredienti:
- Lattuga romana (foglie);
- pane bianco;
- olio d'oliva;
- dragoncello e basilico (macinato o fresco).
Cucinare
Pane frescotagliare a cubetti di circa un centimetro. Friggere leggermente e mescolare con la lattuga tritata e le erbe aromatiche. Puoi fare rifornimento!
Salsa Caesar Salad Di Gamberetti
Se aggiungi i gamberi fritti all'antipasto sopra descritto, otterrai un piatto completamente nuovo dal gusto delicato e raffinato. Naturalmente, il classico condimento per insalata Caesar andrà bene con esso, ma puoi anche fare un altro condimento che enfatizzerà tutti i vantaggi del nuovo piatto.
Ingredienti:
- 80 ml di olio d'oliva;
- 50ml di acqua;
- 3 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1/2 cucchiaino senape (secca);
- 1/4 cucchiaino sale;
- pepe nero macinato;
- 2 pz filetto di acciughe (in scatola)
Cucinare
- In una ciotolina, mescola acqua, succo di limone, tuorlo d'uovo (crudo), sale, pepe e senape. Metti la casseruola sul fuoco e porta a bollore.
- Aggiungere l'olio d'oliva e le acciughe alla massa leggermente raffreddata. Sbattere la salsa preparata con un frullatore e raffreddare.
Varietà di gusti
Quante persone, tante opinioni e preferenze culinarie. Scegli la tua variante di insalata Caesar, il condimento giusto e buon appetito!
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