Insalata Cesare con gamberi: una ricetta classica, selezione degli ingredienti, condimento

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni hostess ha almeno cinque ricette di insalata che possono essere combinate sotto lo stesso nome "Cesare". Oggi abbiamo deciso di unirci alla community degli amanti di questo piatto e raccontarvi come cucinare correttamente e gustosa l'insalata Caesar con i gamberi. La ricetta classica è semplice e diretta, anche una hostess alle prime armi farà fronte al compito. Regala a te stesso e alla tua famiglia un'insalata deliziosa, leggera e dietetica.

Campo per la fantasia culinaria

Forse è così che puoi chiamare la classica ricetta dell'insalata Caesar. Il piatto può essere diluito e integrato con vari ingredienti a proprio piacimento. Un grande vantaggio è che la ricetta non pone limiti e non dà indicazioni precise sulla quantità di prodotti nell'insalata. Possono essere messi in un piatto in qualsiasi proporzione.

Tuttavia, ci sono prodotti fondamentali, quindidiciamo una base che rimane la stessa. La classica Caesar salad con gamberi deve contenere: parmigiano, foglie di lattuga verde (non deve essere per forza romana, che tra l' altro non è sempre facile trovarla nei nostri negozi), crostini fatti in casa (hanno un sapore migliore rispetto a quelli acquistati in negozio, checché ne dica), oltre a condimenti a base di salsa di pesce, acciughe o capperi.

Come scegliere i gamberetti?

La selezione degli ingredienti per l'insalata Caesar con gamberetti è un evento che dovrebbe essere affrontato a fondo. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione e alla selezione dei gamberi. Per quanto riguarda l'acquisto di questo prodotto, date la preferenza a un supermercato o mercato di fiducia. Sia i gamberetti grandi "reali" che quelli piccoli "da insalata" sono adatti per la cottura. Ecco, come si suol dire, a chi piace cosa.

Quando acquisti gamberetti, assicurati di prestare attenzione ai dati indicati sulla confezione. L'etichetta deve contenere informazioni sul produttore, la data di produzione e imballaggio, la data di scadenza e le condizioni di conservazione.

Assicurati di guardare la coda. Una tecnologia adeguata prevede il congelamento vivo dei gamberetti. Se la coda è arricciata, sono stati congelati correttamente. Una coda dritta sarà la prova di un congelamento improprio del prodotto. È meglio non usarli per preparare la classica insalata Caesar con gamberetti.

La testa parlerà anche della non prima freschezza del prodotto. Macchie scure o colore generalmente nero della testa del crostaceo indicheranno la raffermazione del prodotto. Ed ecco la testa verde del gamberoniente di male (come molti suppongono) non fa presagire.

Come cucinare i gamberetti?

Nella classica Caesar salad con gamberi, questo ingrediente gioca un ruolo importante. Il sapore dei crostacei dovrebbe essere succoso, morbido, dolciastro. Quante volte puoi avere un'insalata di gamberetti in un ristorante dove sono solo gomma? Spesso. Cerca di evitarlo quando cucini a casa.

In primo luogo, dovresti calcolare correttamente il tempo di cottura. Il massimo è di cinque minuti. Alcune casalinghe li scongelano prima di mandarli in acqua bollente, ma questo non è necessario. Gettare il prodotto direttamente dalla confezione in acqua bollente, congelata.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla scritta sulla confezione. Se i gamberi sono appena congelati, cuocili per circa quattro o cinque minuti. Ma si vendono anche crostacei già bolliti. Dovrebbero essere cotti per un massimo di due minuti.

Per un gusto più ricco, puoi aggiungere vari additivi aromatici all'acqua in cui vengono lessati i gamberi. Può essere salsa di soia, alloro, spicchio di limone, aneto, coriandolo, qualche spicchio d'aglio, ecc.

Cracker

Il prossimo ingrediente importante in questa semplice ricetta di insalata Caesar di gamberetti è il pangrattato. Puoi acquistarli nel negozio, ma è meglio cucinare a casa da solo. Non preoccuparti, ci vuole un po' di tempo.

Quale pane scegliere: decidi tu stesso. A qualcuno piace "Caesar" con i cracker di pane bianchi, e a qualcuno piacciono di più i cracker neri. Prendete il pane, tagliatelo a fettine sottili. Tagliate ogni fetta a cubetti uniformi. In una ciotolina, condite le fette di pane con l'aglio, il sale e l'olio d'oliva. Adagiateli su una teglia. Mettere in forno per cinque o sette minuti in modo che siano leggermente dorati e croccanti. La temperatura nel forno è di 200 gradi.

Elenco degli ingredienti richiesti

Abbiamo discusso di punti importanti, imparato a scegliere e sapere come cucinare i gamberi per l'insalata. Ora puoi andare all'elenco dei prodotti che ti saranno utili per cucinare "Cesare".

• 170g di lattuga;
• 12-14 gamberetti di media grandezza (se si utilizzano gamberi "da insalata", aggiungere altri 5-6 pezzi);
• 10 olive denocciolate;
• 80g di acciughe;
• 2 cucchiai (cucchiai) di parmigiano grattugiato (o qualsiasi altro formaggio a pasta dura);
• 2 grandi manciate di toast fatti in casa;
• 120 g di pomodorini;
• spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai (cucchiai) di olio d'oliva;
• 18g di capperi;
• sale;
• 30g di parmigiano grattugiato;
• 25g di senape dolce;
• Filetti di acciughe da 80 g;
• 120g di yogurt naturale;
• 160 g di maionese.

Fase uno

I gamberetti per la classica ricetta dell'insalata Caesar possono essere preparati in due modi. Basta bollire surgelati o friggere in olio, marinando in anticipo. Abbiamo già descritto il processo di cottura sopra, ora parliamo di frittura.

Preparare la marinata per i gamberetti. In una ciotola mescolate l'aglio tritato, un po' d'olio d'oliva e una macinata di pepeNero. Puoi aggiungere timo o rosmarino, aneto o prezzemolo per insaporire. Basteranno dieci minuti perché i gamberi siano saturati con tutti gli aromi delle spezie. Adesso friggetele per qualche minuto in olio d'oliva. Il fuoco è medio. Dopo aver fritto i crostacei, si consiglia di metterli su carta assorbente o tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.

Fase due

Passiamo all'insalata. Le foglie di lattuga vanno lavate, separate dal gambo e strappate con le mani o tagliate a pezzi grossi con un coltello. Lavate anche i pomodorini e tagliateli in due parti. Macinare il formaggio con una grattugia fine. Alcune ricette includono anche uova di quaglia. Se decidi di aggiungere un tale ingrediente al piatto, si consiglia di tagliare le uova sode in due metà uguali. Cerca di trovare uova fatte in casa che differiscano dalle uova acquistate in negozio in un tuorlo giallo più luminoso e più saturo. Sembreranno più armoniosi e appetitosi in un piatto.

Fase tre

Ora devi preparare il condimento per l'insalata Caesar con gamberetti. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti elencati nella lista: capperi, acciughe, olio d'oliva e yogurt, maionese, aglio tritato, succo di limone, senape dolce e sale.

Fase quattro

Continuando la conversazione su come cucinare l'insalata Caesar con gamberetti, ci siamo avvicinati senza problemi alla fase finale della cottura. Si consiglia di eseguire il montaggio in una grande insalatiera. Quindi sarà molto più conveniente mescolare più prodotti. Quindi l'insalata sarà prontadisporre in piatti porzionati.

Per prima cosa, metti le foglie verdi in un'insalatiera e aggiungi qualche cucchiaio di salsa. mescoliamo. Le foglie di lattuga sono il prodotto più difficile da mescolare, quindi ti consigliamo di mescolarle con il condimento separatamente. Ora puoi aggiungere il resto degli ingredienti: gamberi, uova, crostini, pomodorini. Ancora una volta, metti qualche cucchiaio di condimento. Mescolare scuotendo leggermente la ciotola. Coprire con un coperchio o un altro piatto in modo che il cibo non si disperda. Cospargete l'insalata con parmigiano grattugiato. Guarnire con una foglia di prezzemolo o menta.

Nota

La quantità indicata di ingredienti per la salsa consentirà di preparare dieci porzioni di condimento. Per questo set di prodotti per l'insalata stessa, saranno necessarie da due a quattro porzioni (cucchiai) di salsa. Il resto si può conservare in frigorifero per circa tre giorni. È molto comodo preparare il condimento una volta e poi usarlo su varie insalate nel corso di diversi giorni.

Se noti che le foglie di lattuga sono un po' appassite, ti consigliamo di abbassarle semplicemente per qualche minuto in acqua ghiacciata. Ora le foglie verdi sono di nuovo croccanti e gustose. Per non lavorare sulla "rianimazione" delle foglie, acquistate un'insalata fresca e utilizzatela per la cottura lo stesso giorno.

Per fare un toast con l'insalata, puoi prendere il pane di ieri. L'importante è non esagerare quando lo si asciuga. Altrimenti, anche una deliziosa salsa non salveràposizione. Il piatto sarà rovinato.

Se possibile, assicurati di aggiungere la salsa Worcestershire al condimento per l'insalata. Contiene un numero enorme di componenti che semplicemente non possono essere assemblati. Non tutte le casalinghe avranno tutti gli ingredienti in cucina. Contiene aceto di m alto, zenzero, scalogno e varie spezie e condimenti, tra cui coriandolo, noce moscata, curry, timo, dragoncello, peperoncino, tamarindo, sedano. La salsa autentica non può essere fatta in casa. Acquista, non risparmiare. Arricchirà l'insalata Caesar con un incredibile insieme di aromi e sapori.