2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A volte vuoi mangiare dei pasticcini. E più ha successo, maggiore è la sensazione di soddisfazione. Ognuno di noi ha una prelibatezza preferita, che è a base di pasta frolla. Una ricetta classica può essere completata da un'abile padrona di casa con i suoi ingredienti preferiti, che ti permetteranno di creare un capolavoro culinario individuale.
Impasto di pasta frolla
Questo è un semilavorato che viene utilizzato nella preparazione di prodotti farinacei sia su scala industriale che casalinga. Si ottiene mescolando diversi ingredienti ed è alla base di molte ricette, quindi dipende in gran parte da quanto sarà gustoso il piatto finito. Allo stesso tempo, devi sapere che tipo di impasto è preparato per quale scopo e come impastarlo correttamente.
L'impasto può essere preparato utilizzando due diverse tecnologie:
- lievito;
- senza lievito.
Nella produzione della prima tecnologia, il lievito viene utilizzato come agente lievitante. Qui sono possibili due metodi: doppio (viene impastato prima il lievito naturale, quindi l'impasto stesso) e spaiato (l'impasto viene utilizzato subito dopo l'impasto).
Senza lievitol'impasto si divide in biscotto, frolla e sfoglia. Ognuno di loro è preparato secondo la propria tecnologia e differisce notevolmente nel gusto.
La pasta frolla, una ricetta classica basata sul rapporto 3:2:1 (farina/burro/zucchero), viene utilizzata per cuocere biscotti e torte, e si trova anche in alcune ricette per torte e torte.
Frostina classica
La pasta frolla corretta è molto gustosa e tenera. La ricetta classica prevede diverse opzioni:
- farina, burro, zucchero, acqua, tuorlo d'uovo;
- farina, burro, zucchero, acqua;
- farina, burro, zucchero, uova, soda, vanillina;
- farina, burro, panna acida, zucchero, soda, lievito in polvere.
Questo impasto si prepara facilmente e velocemente, risulta molto tenero e friabile.
La pasta frolla, la cui ricetta classica prevede necessariamente il burro, si impasta in diversi modi. Dipende dalla consistenza dell'olio. Il congelato viene strofinato su una grattugia, il burro solido dal frigorifero viene tagliato a cubetti con un coltello, ammorbidito viene messo nella farina e mescolato con esso con un mixer, sciolto viene versato e anche mescolato. Se hai bisogno di ottenere una pasta frolla magra, il burro viene sostituito con olio vegetale.
Impasto per biscotti
Frollino fatto in casa appena fatto ha un gusto unico e un aroma delicato. Questo è il caso in cui il più semplice è il migliore. Probabilmente lo saranno questi biscotti, destinati al pranzo della domenicaci vuole più tempo per prepararsi che per mettersi in mostra a tavola.
La classica ricetta dell'impasto per biscotti non contiene fronzoli, ingredienti extra. Questi biscotti sono buoni perché vengono serviti caldi, a volte ancora caldi, come si suol dire, bollenti. Qui sta il suo fascino. La loro forma rende questi biscotti particolarmente attraenti: puoi ritagliare animali, fiori e stelle.
Allora prendiamo i prodotti necessari:
- 200 g di burro;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 uova;
- 2 tazze di farina;
- 0,5 cucchiaini soda.
Cuciniamo:
- Ammorbidire il burro, sbattere le uova, aggiungere sopra lo zucchero, la farina e la soda.
- Impastare l'impasto in modo che sia di plastica e non si attacchi alle mani.
- Riscaldiamo il forno e in questo momento tagliamo l'impasto: lo arrotoliamo in una palla, poi dividiamo per quattro, ancora per quattro, si ottengono 16 palline.
- Ogni pallina viene appiattita per formare una piccola torta, che si spezzerà sicuramente una volta cotta, il che darà un po' di ombra al gusto.
- Cuocere fino a doratura.
Se lo si desidera, uvetta, cacao in polvere e noci possono essere aggiunti alla massa prima della cottura.
Impasto per torte
La ricetta classica per la pasta frolla permette di trattenere bene l'umidità, che viene rilasciata dalla frutta durante la cottura. Allo stesso tempo, la torta rimane croccante all'esterno e, affinché non goccioli, è necessario aggiungere un po' di amido nel ripieno.
La versione minima di un tale test è simile a questa. Come ingredienti, prendi:
- 235g di farina;
- 115g di burro;
- 115 ml di acqua.
Cucina:
- Mettiamo tutto il cibo e le attrezzature in frigorifero per dieci minuti.
- Taglia il burro a cubetti con un coltello e poi tritalo con la farina.
- Aggiungere acqua ghiacciata a piccole briciole di burro e raccogliere l'impasto in un grumo.
- Avvolto nella pellicola trasparente, manda l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
- Mettilo in tavola, stendilo, aggiungi il ripieno e mandalo in forno.
Se tutto viene fatto utilizzando questa tecnologia, l'impasto risulterà croccante e non formerà bolle durante la cottura.
La torta può essere decorata aperta e chiusa, su una teglia e in forma. Come ripieno per una tale torta, puoi prendere fragole, ciliegie, frutti di bosco, mele. Puoi semplicemente cospargere il ripieno di zucchero, oppure puoi versare frutti di bosco o frutta con la gelatina sciolta nello yogurt. Tutti apprezzeranno una tale prelibatezza.
Ottimo dessert
Durante la cottura della classica pasta frolla si forma una bella crosta rossastra. Una ricetta con una foto del prodotto finito ne è un ottimo esempio.
L'impasto fatto secondo la ricetta precedente è molto adatto per una torta ai frutti di bosco. L'unica cosa che si può aggiungere agli ingredienti è lo zucchero semolato. Oltre alla dolcezza, forma anche una piacevole crosta profumata, che conferirà al prodotto finito un bell'aspetto.
Questa torta sarà un dessert meraviglioso,si sposa molto bene con latte, succhi, composta. Gli elogi entusiastici dei propri cari saranno una ricompensa per gli sforzi nel fare la torta.
Prodotti vari di pasta frolla
I prodotti di pasta frolla sono diventati molto popolari ultimamente perché sono facili da preparare e da gustare in casa.
L'impasto fatto bene ha una consistenza friabile e un sapore dolciastro. Da esso puoi cucinare torte, torte, torte, bagel, tortine chiuse e aperte. Decoreranno la tavola festiva e sono adatti anche per un modesto tea party serale.
La meravigliosa pasta frolla, la cui ricetta classica è integrata con kefir, andrà ai bagel con marmellata. Il kefir rende l'impasto molto elastico, il che permette di arrotolare un bagel ripieno di ripieno aromatico.
La pasta frolla, la cui ricetta classica permette di stenderla molto sottile, sarà un'ottima base per le cheesecake con la ricotta. I bambini adorano questo dolce perché ha un gusto cremoso molto delicato.
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