2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nel IX secolo dC, la Russia iniziò a coltivare cavoli. Ovviamente, fu allora che apparve una semplice ricetta per la zuppa così popolare fino ai giorni nostri. Per più di un millennio ha occupato un posto importante nella cucina slava. Ai vecchi tempi, ogni russo sapeva come cucinare la zuppa di cavolo verde. La parola stessa deriva da un'antica radice
che significa "sostentamento". Fin dall'antichità questo piatto è stato consumato da varie categorie di popolazione. Shchi non si preoccupa, anche se li mangi ogni giorno. Ci sono molte altre ragioni per questa popolarità del piatto. La ricetta della zuppa di cavolo verde è semplice. Cucinano abbastanza velocemente. I componenti sono semplici, quindi anche la famiglia più povera potrebbe mangiare zuppa di cavolo ogni giorno. Inizialmente si trattava di una semplice pappa, a cui veniva spesso aggiunto il pesce. E solo in un secondo momento tale zuppa iniziò a essere preparata utilizzando vari componenti sia di origine vegetale che animale. Centinaia di anni fa, entrando in qualsiasi capanna russa, si poteva sentire lo "spirito dolce" - l'odore di questo piatto. Ci sono molti proverbi su di lui. Se ai vecchi tempi era necessario fare un lungo viaggio in inverno, la zuppa di cavoli veniva congelata e portata con sé per strada. Per mangiare bastava scaldarli sul fuoco.
Parliamocome cucinare la zuppa verde. Ricetta con foto allegata. Il processo di cottura è semplice, ti darà più piacere che richiedere molto tempo.
Considera la ricetta della zuppa di cavolo verde con le ortiche. I giovani germogli di questa pianta sono più adatti per cucinare. Quindi, prima devi preparare il brodo di carne, per il quale hai bisogno di una libbra di carne di maiale. Quindi lavare e selezionare le foglie di ortica (500 g). Metterli in acqua bollente. Tenete in una casseruola finché non diventano morbide. Dopo averli estratti dal contenitore, metterli su un colino e asciugarli. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e le carote, soffriggere nell'olio. Cospargere di farina, tenere in padella per un altro paio di minuti. Versare le verdure e le foglie lavorate con il brodo di carne ancora caldo e il brodo di ortiche. Un paio di minuti prima di terminare la cottura della zuppa, mettici dentro l'acetosa tritata. Servire preferibilmente con un uovo sodo e panna acida.
La ricetta della zuppa di cavolo verde in brodo di carne permetterà di cucinare un'ottima zuppa. Sciacquare il maiale o il manzo, tagliarlo e metterlo sul fuoco, pre-riempindolo con acqua fredda. Non appena il brodo bolle, togliere la schiuma, salare e continuare la cottura a fuoco basso. Aggiungi il pulito e
carote affettate. Quando la carne è cotta, scolatela, privatela delle lische e rimettetela a posto, dopo averla tagliata. Mandate le patate nella pentola con il brodo e fate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Lavare e tritare la cipolla verde, l'acetosa e il prezzemolo, quindicalate il tutto in un recipiente sul fuoco. Quando bolle, spegnere e togliere dal fuoco. È meglio mettere l'aneto nella zuppa dopo la cottura, in modo che mantenga il suo sapore. Preparare le uova sode e, dopo averle affettate, inviarne una per piatto di zuppa di cavolo cappuccio. La zuppa è pronta.
La ricetta della zuppa di cavolo verde con pancetta è un modo per preparare una tipica zuppa russa. Tritare 200 g di crauti e 100 g di cipolla e metterli in una padella. Aggiungere lì 70 grammi di lardo affumicato tritato. Puoi aggiungere spezie a tua scelta. Aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento. Versare la massa risultante in un litro di brodo di carne e cuocere finché non sarà tenera. Servire con erbe aromatiche e panna acida.
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