Sai quanto cuocere il cavolo nella zuppa di cavolo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo cappuccio ha sempre fatto parte della dieta, è l'ortaggio più popolare in molti paesi. Il cavolo cappuccio inizia il suo "viaggio" come parte integrante della dieta quotidiana dei paesi mediterranei. Poi guadagna popolarità in Europa e conquista un'indubbia "vittoria", saldamente radicata nel nord della vasta e vasta Russia. Gli abitanti della Siberia amano molto il cavolo cappuccio, nella cucina tradizionale dei siberiani si trova in abbondanza. Molti ricercatori ritengono che il cavolo sia stato coltivato per la prima volta in Russia, forse a causa del fatto che sono state create tutte le condizioni favorevoli per la sua crescita nel nostro paese.

Proprietà utili del cavolo cappuccio

Cabbage è solo un deposito di vitamine. Questo ortaggio è saturo di vitamine A, B e C, il cavolo ha molto calcio e potassio, ferro, fluoro e fosforo, iodio, rame, magnesio e sedici aminoacidi liberi. Va ricordato che quasi tuttile vitamine possono essere presenti nel succo di cavolo appena spremuto, quindi, sfortunatamente, in piatti come la zuppa di cavolo, il cavolo stufato, le cotolette di cavolo, molte vitamine vanno perse.

I piatti a base di cavolo più comuni

Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti dal cavolo, e ognuno di essi sarà unico nel suo gusto speciale e occuperà un posto separato nel tuo salvadanaio culinario. Eccone solo alcuni:

• shchi;
• borscht;
• cavolo stufato;
• cotolette di cavolo cappuccio;
• crauti;
• cavolo salato;
• bigos (maiale e verdure: cavolo, cipolla e cetriolo);
• tortini/polpette con cavolo cappuccio;
• casseruole, ecc.

Certo, la zuppa di cavolo è il piatto più popolare. Questo è solo un tipo dell'intera varietà di zuppe, primi piatti caldi. Shchi si distingue per un aroma indescrivibile, rinfrescante acidità nel gusto. Inoltre, la zuppa di cavolo cappuccio è deliziosa, anche se il brodo non è cotto su un osso di carne.

Fresco o crauti?

Schi si prepara sia fresco che crauti. Una delle domande più basilari in cucina: "Quanto cuocere il cavolo nella zuppa di cavolo?" Dipende da che tipo di cavolo viene preparato il primo piatto caldo. I crauti cuociono più velocemente perché non sono duri come il cavolo fresco ed è leggermente salato.

Quindi quanto cucinare i crauti nella zuppa di cavolo? La risposta è semplice: dieci minuti. Shchi allo stesso tempo diventa più acido. I nutrizionisti ritengono che i crauti nella zuppa di cavolo conferiscano al piatto un aspetto gastronomico specificocaratteristica, aiuta a migliorare il processo di digestione. Se il brodo del primo piatto era originariamente molto grasso, i crauti riducono leggermente il contenuto di grasso, rendendo così un piatto più "digeribile" per uno stomaco debole.

Il processo di preparazione della zuppa di cavolo con cavolo acido o fresco. Quanto tempo cuocere il cavolo nella zuppa di cavolo?

• All'inizio devi preparare il brodo. Molti professionisti della gastronomia consigliano di utilizzare solo polpa di manzo. Tuttavia, è meglio comprare carne con l'osso. In questo caso, il brodo risulterà più ricco e profumato. Consigliamo di salare l'acqua, la carne avrà un sapore più succoso e saporito. Una volta che l'acqua bolle, rimuovere delicatamente la scala con un cucchiaio. Far bollire per circa un'ora e mezza. Quindi togliere un pezzo di carne, separare dall'osso, tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla nuovamente al brodo. Passiamo alla seconda fase.
• Aggiungi le patate (a cubetti). E, naturalmente, cavolo.
• Quanto cuocere il cavolo nella zuppa di cavolo? Crauti o crauti cuociono due volte più velocemente - circa dieci minuti. Si consiglia di sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua di scarico, strizzarlo accuratamente e metterlo in una casseruola. Dopo averlo immerso nella padella, bollirà molto più velocemente. Durante l'ebollizione, potrebbe apparire schiuma. Va bene - il cavolo è acido, ed è questo acido che rilascia schiuma.
• Ora considera l'opzione con il cavolo fresco. Quanto cucinare cavolo fresco nella zuppa di cavolo? Cuoce molto più a lungo - una ventina di minuti, perché è molto più duro, ancora crudo, dentroa differenza dell'acido, non bolle così velocemente. Non appena il tempo assegnato è trascorso, si passa alla fase successiva.
• Aggiungere gradualmente le verdure. Cipolle e carote, dopo aver sbucciato, tritate finemente, le carote possono essere strofinate su una grattugia. A base di queste verdure, fare una frittura. Scaldiamo la padella, aggiungiamo un po' di olio di semi di girasole e facciamo rosolare la cipolla per circa sette minuti. Quindi aggiungere le carote per lo stesso tempo. Mescolate energicamente, non fate bruciare le verdure. Trascorso il tempo, aggiungete le verdure nella padella comune.
• Aggiungere nella padella una foglia di alloro, sale, pepe o altre spezie a piacere. Per insaporire, puoi mettere l'aglio passato attraverso una pressa. Lasciar languire la zuppa sotto un coperchio chiuso per quindici minuti. Quindi puoi disattivarlo.

Gli Schi sono più gustosi non solo quando vengono cotti, è meglio se vengono infusi. Al momento di servire, consigliamo di mettere un cucchiaio di panna acida.

Zuppa magra di cavolo

Schi si prepara anche senza un ingrediente a base di carne. Questa è una vera scoperta nei giorni di digiuno per i credenti. Quindi, in questo caso, è adatta acqua normale al posto del brodo di carne e i funghi vengono aggiunti in aggiunta a tutte le verdure. Danno sapore e colore al primo piatto caldo. A fine cottura (prima del procedimento di languire la zuppa di cavolo cappuccio), si aggiungono nella padella alcuni cucchiai di olio di semi di girasole. Quanto cucinare il cavolo cappuccio nella zuppa di cavolo? Esattamente la stessa. L'opzione di cottura magra non cambia il tempo.

Quindi…

Quindi, possiamo ricapitolare e ripetere tutto quanto sopra.

La domanda davanti a te è: "Quanto tempo ci vuole per cuocere il cavolo nella zuppa di cavolo?" Per prima cosa devi, per così dire, identificare la varietà di cavolo con cui hai a che fare. Fresco o in salamoia. E non appena arriva il problema, risolvilo rapidamente.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il cavolo fresco nella zuppa di cavolo? Da quindici a venti minuti.

Quanto cucinare i crauti nella zuppa di cavolo? Dieci minuti.