Filetto di pollo succoso: composizione, ingredienti, ricetta passo passo con foto, condimenti, segreti di cucina e le ricette più deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il succoso filetto di pollo è il piatto perfetto da accompagnare a qualsiasi contorno. Puoi servirlo per ogni occasione, che si tratti di una vacanza o di una normale cena in famiglia. Oltre al gusto e alla versatilità, il filetto di pollo è un prodotto ipocalorico e molto salutare, adatto a una dieta durante una dieta. Nell'articolo condivideremo le ricette per un succoso filetto di pollo cucinato in diverse varianti: in padella, al forno. Per cominciare, vorrei smontare cento grammi di filetto di pollo nella composizione, in modo che tutti sappiano cosa e in quali proporzioni contiene.

Composizione del filetto di pollo (petto)

Molte donne a dieta guardano al contenuto calorico degli ingredienti prima di cucinare qualsiasi cosa. Il filetto di pollo è uno dei tipi di carne più ipocalorici, ma contiene molte sostanze utili, queste sono: zinco, magnesio, calcio, ferro, sodio, manganese, rame, cenere,fosforo, molibdeno, cob alto, potassio, vitamine B, B1, B2, PP, A.

Per quanto riguarda il valore energetico, cento grammi di filetto di pollo contengono:

• 113 kcal, che è solo il 7,94% del fabbisogno giornaliero di una persona;
• 23,6 grammi di proteine - 29% del fabbisogno giornaliero;
• 1, 9 grammi di grasso - solo il 3% del fabbisogno giornaliero;
• 0, 4 grammi di carboidrati - meno della metà del valore giornaliero;
• senza fibra alimentare;
• 73 grammi - acqua.

Successivamente impareremo come cucinare correttamente il filetto di pollo. Risulterà succoso e tenero solo se conosci alcuni segreti.

Filetto di pollo in crema

Questo piatto semplicemente non può lasciare nessuno indifferente. La carne è incredibilmente morbida, tenera, appena "si scioglie" in bocca! Soprattutto, non avremo bisogno di ingredienti complicati, non useremo nemmeno il formaggio così amato da molti in cucina!

Prodotti per cucinare:

• 600 grammi di filetto di pollo;
• 400 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 250 ml di panna con più del 20% di grassi;
• 250ml di latte 3,2%;
• condimenti: puoi prendere le erbe della Provenza, oppure puoi usare un condimento secco già pronto, come 10 o 12 verdure; ma qui dovresti stare particolarmente attento, questo condimento contiene sale;
• se hai scelto i tuoi condimenti, il sale tornerà utile - a piacere.

Un piccolo consiglio: non usare spezie piccanti, paprika macinata, cipolla e aglio, il piatto deve risultare esattamentecremoso, tenero.

Cottura dei filetti in crema

Non tutti sanno come fare un succoso filetto di pollo, soprattutto quando si tratta di cucinare con la salsa. Ci sono piccoli segreti, apparentemente una sciocchezza, ma il risultato dipende da loro.

1. I filetti devono essere preparati: sciacquare, eliminare i piccoli residui di grasso. Quindi, metti la carne su un tovagliolo di carta per drenare l'umidità in eccesso.
2. Taglia il filetto a pezzetti, ma solo lungo le fibre! Se non viene tagliata lungo le fibre, la carne risulterà asciutta.
3. Scalda un po' di olio vegetale in una padella. Dovrebbe iniziare a stridere, solo allora sarà possibile lanciarvi delicatamente dei pezzi. Disporre i pezzi in modo che non si sovrappongano.
4. A fuoco vivo senza coperchio (questo è importante), friggere i filetti su entrambi i lati. La tostatura dovrebbe essere veloce in modo che il succo non abbia il tempo di defluire, quindi è necessario mantenere il fuoco vicino al massimo.
5. Non appena i pezzi sono dorati, puoi ridurre il fuoco a medio, aggiungere il condimento finito con sale o le tue spezie e sale preferite. Mescolare bene, non far fuoriuscire il succo, versare immediatamente la panna acida nella padella.
6. Mescolare un po', versare la panna. Portare a ebollizione gli ingredienti, abbassare la fiamma e far sobbollire senza coperchio per 15 minuti.
7. Vedrai presto che il siero ha partorito, come dovrebbe essere. Versare il latte, aggiungere il fuoco, portare a ebollizione. Far sobbollire per altri 5-10 minuti, togliere dal fuoco.

Questo piatto va servito con un contorno di riso bollito. dentronon è necessario aggiungere nulla, basta condire con il burro dopo la cottura.

Filetto s altato in padella

Offriamo di cuocere un succoso filetto di pollo in padella senza salsa. Creiamoci sopra una appetitosa crosticina rossiccia, che si sbriciolerà come il pane fresco. All'interno, il filetto di pollo rimarrà morbido e succoso!

Cosa ti serve per cucinare? Questo è:

• Filetto da 600 grammi;
• tre spicchi d'aglio;
• sale;
• prezzemolo e spinaci;
• olio vegetale.

Le erbe possono essere aggiunte a piacere, potrebbero non esserlo affatto, l'aglio è sufficiente. tutti questi ingredienti ci saranno utili solo per la marinatura della carne, necessaria, perché secondo questa ricetta friggeremo il filetto velocemente.

Che delizioso friggere il filetto di pollo

Il filetto di pollo succoso è molto facile da cucinare. Di conseguenza, il piatto sembrerà il più semplice, senza fronzoli, ma il suo gusto sarà semplicemente eccellente!

1. Prima di tutto laviamo il pollo, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta.
2. I pezzi dovrebbero essere larghi, ma non troppo spessi - fatti guidare dalle dimensioni del palmo femminile, sia le dimensioni che lo spessore sono ideali.
3. L'aglio va sbucciato e tagliato a pezzetti. Non è necessario spingere, altrimenti particelle molto piccole si attaccheranno alla carne e bruceranno durante la frittura.
4. Spinaci e prezzemolo possono essere tritati, oppure puoi semplicemente raccogliere i pezzi.
5. Mescolare le verdure e l'aglio, aggiungere sale - a piacere, grattugiare ciascunopezzo di pollo.
6. Mettere la carne e le verdure avanzate in un sacchetto di plastica, far uscire l'aria, legarla, metterla in frigorifero per 3-4 ore.
7. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere un pezzo alla volta a fuoco alto su entrambi i lati, senza bisogno di coprire.

Devi friggere esattamente un pezzo. Tuttavia, la carne darà il succo e anche due pezzi saranno molti. Di conseguenza, il filetto inizierà a stufare anziché friggere, perdendo sempre più succosità.

Filetto s altato in padella con verdure

Come cucinare velocemente un filetto di pollo succoso, ma per renderlo gustoso? Provate questa ricetta e non ve ne pentirete! Il piatto è pronto in soli 30 minuti e non avrete nemmeno bisogno di fare un contorno aggiuntivo. Questa cena sarà facile, piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 600 grammi di filetto di pollo;
• condimento pronto di 10-12 verdure (già salate);
• 50 grammi di burro;
• un po' di olio di semi di girasole;
• 500 grammi "Mix messicano".

Se lo desideri, puoi cucinare un contorno di riso bollito per un succoso filetto di pollo con verdure. Se poi mescoli tutto insieme, otterrai qualcosa che assomiglia al cibo cinese.

Come cucinare il filetto con le verdure

Per la cottura abbiamo bisogno di due padelle, in quanto friggeremo il pollo e le verdure separatamente per non mescolare i sapori durante la cottura. Il sapore del pollo dovrebbe rimanere quello del pollo e quello delle verdure dovrebbe rimanere quello vegetale. In effetti, tutto accade molto rapidamente e semplicemente, è necessariomostra solo un po 'di destrezza e non lasciare bruciare alcun prodotto.

1. Per tradizione, laviamo la carne. Questo è un passaggio obbligatorio, non consigliamo di s altarlo.
2. Tagliare il filetto a pezzetti lungo la grana.
3. Mentre cucini la carne, metti l'acqua in una pentola a bollire. Non appena inizia a bollire forte, adagiateci velocemente il filetto di pollo, già tritato. Aspetta cinque secondi, pesca la carne con una schiumarola, mettila su un tovagliolo di carta. È necessario immergere in acqua bollente in modo che la superficie dei pezzi afferri, il succo si rapprenda e non permetta al succo interno di fuoriuscire durante la frittura, il pollo rimane succoso. Se tieni la carne in acqua per più di 10 secondi, l'acqua inizierà a "tirare fuori" il succo, quindi otterrai il brodo.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la carne a soffriggere, non coprire e non salare.
5. Mettere la seconda padella sul secondo fornello, sciogliervi il burro, mettere a cuocere il "Mexican Mix".
6. Far soffriggere il contenuto di entrambe le padelle finché non sarà tenero, non c'è bisogno di coprire. Cinque minuti prima del termine, aggiungere il condimento in entrambe le padelle a piacere.
7. Mescolare il contenuto delle padelle immediatamente prima di servire.

Filetto di pollo succoso al forno

Puoi cucinare centinaia di piatti nel forno, e questa è l'opzione di cottura scelta da molte massaie. Al forno risulta molto gustoso, rapidamente, non è necessario andare più volte sul fornello per mescolare, seguire. Se vuoi farti coccolarefamiglia di deliziosi piatti di pollo, quindi prova questa ricetta.

Ingredienti:

• 500-600 grammi di filetto di pollo;
• mezzo chilo di patate, forse un po' meno;
• mezzo chilo di pomodori freschi;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• sale;
• pepe nero macinato;
• lampadina;
• un cucchiaio di maionese o panna acida.

I prodotti sono tutti ordinari, quindi il piatto è considerato uno dei più semplici. In cucina, tutto è anche abbastanza facile, ma non è un peccato servire un pollo con patate sul tavolo delle feste caldo!

Cottura dei filetti al forno

1. Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili e sciacquarle.
2. Risciacquare i filetti, asciugarli con un canovaccio, tagliarli in piatti larghi, ma non spessi. La dimensione di un pezzo dovrebbe essere tale che 1-2 giri di un pomodoro medio possano adattarsi su di esso.
3. Le cipolle devono essere tagliate ad anelli, i pomodori a rondelle.
4. Le patate in uno o due strati dovrebbero essere disposte su una teglia unta. Disporre gli anelli di cipolla sopra con cura.
5. Misto di carne con sale, pepe, maionese o panna acida. Disporre i pezzi, senza sovrapporli, sopra le patate e le cipolle.
6. Posizionare 1-2 rondelle di pomodoro per ogni pezzo di carne.
7. Grattugiare il formaggio, ma non toccarlo ancora.
8. Ricoprire una teglia con una manica da forno, mettere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo impostato, togliere la manica, mandarla a cuocere per altri 15 minuti.
9. Infine, cospargete il piatto con il formaggio, mandate in forno. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, spegnetelo.stufa.

Se non copri la teglia con una manica nella fase iniziale della cottura, molto succo evaporerà semplicemente e il filetto di pollo non risulterà morbido e succoso. Quando copri, tutto il succo si conserverà, un po' andrà nelle patate, ma non molto, poiché anche la cipolla è succosa e non farà fuoriuscire una grande quantità di liquido dal pollo. Il succo di pomodoro andrà anche nel pollo! Non appena togliete il sacchetto, l'umidità in eccesso andrà via, i pomodori si coloreranno, non rimarranno bolliti. Se ti piace che anche il formaggio sia rosso, cospargilo sulla teglia subito dopo aver rimosso la manica dalla teglia.

Conclusione

All'inizio dell'articolo abbiamo parlato del filetto di pollo ipocalorico. Ma per cucinare abbiamo usato altri ingredienti. Se sei a dieta, il gustoso e succoso filetto di pollo può essere grigliato in padella secondo le prime ricette. Si sconsiglia di cuocerla a bagnomaria, in quanto la carne risulterà asciutta.