Pasta con gamberi al sugo: composizione, ingredienti, ricetta passo passo con foto, sfumature e segreti di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Stanco di pasta marina e spaghetti con salsiccia? Porta alcune influenze italiane nella tua cucina. Prepara la tua pasta! Sì, non semplice, ma pasta con gamberi al pomodoro secondo tutti i canoni della cucina d'oltremare. Casa e ospiti apprezzeranno questa novità. E per la sua preparazione occorrono pochissimi ingredienti, tempo e abilità.

Di cosa hai bisogno?

Per preparare due porzioni di pasta di gamberi in salsa di pomodoro avrai bisogno di:

• 300 grammi di pasta o spaghetti sottili regolari.
• Cipolla piccola.
• Due spicchi d'aglio.
• Due pomodori grandi.
• Basilico fresco.
• 100 grammi di concentrato di pomodoro.
• Gamberetti.
• Olio d'oliva.

Quando tutti gli ingredienti sono in tavola, puoi iniziare a cucinare.

Ricetta per pasta di gamberi al sugo

Lui è, non importa quanto possa sembrare a prima vista, assolutamente semplice.

Per prima cosa devi preparare i pomodori. Vanno versati con abbondante acqua bollente e messi in acqua ghiacciata in modo che le bucce scivolino via come per magia. La polpa risultante deve essere passata in un frullatore, ma non allo stato di schiuma.

Lessate i gamberi con il guscio in acqua salata per un paio di minuti. L'importante è non digerirli, altrimenti diventeranno duri. Quindi puliamo le carcasse e procediamo al passaggio successivo.

Versare l'olio d'oliva in una padella, tritare finemente e finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire per poco più di un minuto a fuoco vivo in modo che diano un profumo intenso, ma non troppo bruno. Successivamente, aggiungi i pomodori del frullatore e il concentrato di pomodoro, portandoli così a una consistenza piuttosto densa. Non smettiamo di mescolare e aggiungiamo i gamberi e il basilico tritato finemente, dopo di che teniamo sul fuoco per non più di due minuti.

Quando la salsa di gamberi è pronta, lessate la pasta (spaghetti). Mescoliamo le tagliatelle finite con salsa di pomodoro e puoi stendere il delizioso sui piatti, decorando con foglie di rucola. La pasta di gamberi al sugo è pronta!

Opzioni per casalinghe esperte

Ogni hostess cambia qualcosa nella ricetta. È il caso della pasta di gamberi in salsa di pomodoro. Ad esempio, a qualcuno non piace il concentrato di pomodoro, quindi vengono utilizzati i pomodori freschi. Prendono cinque o sei frutti grandi e carnosi, si versano sopra dell'acqua bollente, si tolgono la buccia e si passa. E per rendere la salsa più densa, aggiungi un po' di farina di frumento.

Inoltre, non tutti i fan del basilico, soprattutto fresco. Pertanto, al suo posto, puoi aggiungere alla salsa una miscela di condimenti "erbe provenzali". Dà il giusto sapore, ma senza fanatismo.

Pasta di gamberi in salsa di pomodoro cremosa

Un' altra variante popolare della ricetta classica è l'uso della salsa di pomodoro cremosa. Fondamentalmente, il processo di cottura è quasi lo stesso. Fatta eccezione per la sequenza e la cottura dei gamberi.

Quando hai affrontato i pomodori arrostiti con cipolle e aglio e i gamberetti bolliti, dovresti fare quanto segue. Getta le carcasse in un' altra padella e versa 200 millilitri di crema al dieci percento. Dopo averlo tenuto sul fuoco per due minuti, puoi aggiungere tutto il resto alla risultante cremosa bellezza dei gamberetti. A proposito, alcune persone preferiscono cucinare la pasta con i gamberi tigre in salsa di pomodoro con panna. Tieni presente che sono molto grandi e impiegano più tempo a cuocere. Inoltre, prima di aggiungerli alla salsa, le carcasse devono essere marinate.

Cioè, i gamberi vengono prima lessati in acqua salata e puliti, quindi posti in un contenitore con salsa di soia per una ventina di minuti. E poi lo aggiungono al piatto principale.

Un po' più di crema

Ci sono alcuni trucchi per rendere il piatto più potente e cremoso. Nella pasta cotta (spaghetti), aggiungere due o tre cucchiai di crema di formaggio grasso. Fatelo stendere, mescolate bene e solo dopo mescolate con la salsa. Inoltre, le porzioni possono essere cosparse di formaggio grattugiato aromatizzato al latte cotto.

Leggermentepiù formaggio

Gli amanti del formaggio possono sperimentare direttamente la pasta dopo che è stata bollita. Puoi preparare un piatto non solo cremoso e al pomodoro, ma anche molto di formaggio.

Per questo sono necessari 200 grammi di formaggio a pasta dura, 200 grammi di panna, cento grammi di formaggio suluguni e tre cucchiai di parmigiano.

Scaldare la panna in una padella, dove, dopo aver fatto bollire, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e portare alla consistenza della panna acida. Cospargere gli spaghetti bolliti con parmigiano e suluguni grattugiati (o tritati finemente), mescolare bene e versare sopra la crema di formaggio profumata che ne risulta. Ancora una volta, mescola tutto e chiudi bene il coperchio per tre o cinque minuti.

Dopodiché, puoi già mescolare la pasta speciale con il sugo in cui riposano i gamberi.

Come si cucina la pasta?

Vorrei parlarvene separatamente. Il fatto è che questa azione apparentemente semplice ha i suoi trucchi.

Dipende tutto dal tipo di pasta che hai comprato. Se si tratta di una pasta speciale, dovrebbe essere bollita in modo pulito secondo le istruzioni sulla confezione. Ma se non riesci a trovarlo sullo scaffale del negozio o non ti piace il prezzo elevato, allora hai bisogno di un po' di conoscenza.

Scegli gli spaghetti per la pasta di grano duro. Il colore di tale pasta è giallastro-scuro senza inclusioni extra. La cottura dovrebbe essere nella proporzione di cento grammi di prodotti per litro d'acqua e dieci grammi di sale. Assicurati che la pentola sia più grande in modo che sia più facile mantenere gli spaghetti interi. Le linee spezzate non sono più autentiche e non è cosìappetitoso, perché non si può avvitare bene la forcella.

Per evitare che le tagliatelle si scuociano e diventino eccessivamente viscide, è meglio cuocerle poco per circa un minuto e mezzo. Una volta scolata in uno scolapasta e sciacquata sotto l'acqua calda corrente, mettetela in una casseruola e copritela mentre preparate la salsa. Sorpresa, ma durante questo periodo i noodles saranno in grado di "cucinare" da soli.

Pomodori sbollentati

Nella foto, la pasta con i gamberi al sugo di pomodoro sembra molto appetitosa, vero? L'ultima sottigliezza che renderà il vostro piatto perfetto sono i pomodori sbollentati di qualità. Se non capisci, allora il processo di bagnare con acqua bollente e sbucciare la pelle si chiama così - scottatura.

Per ogni pomodoro, devi tagliare il gambo e fare dei tagli non molto profondi trasversalmente in questo punto. Successivamente, i frutti vengono posti in acqua bollente per trenta secondi. Quindi vengono catturati con una schiumarola e posti in un contenitore con acqua molto fredda (con ghiaccio) per mezzo minuto. Tutto ciò consentirà ai pomodori di non trasformarsi in porridge e di liberarli facilmente dalla pelle.