Marmellata di fragole per l'inverno: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Stiamo tutti aspettando l'arrivo dell'estate per assaporare il gusto dei frutti di bosco freschi. Per non dimenticarlo, facciamo i preparativi in inverno. La marmellata di fragole è una delle prelibatezze che le hostess cercano di cucinare per il futuro, poiché quasi tutti la mangiano con piacere durante il tè e nei dessert. Ci sono moltissime ricette e cercheremo di individuare le più popolari.

Vantaggio

Non è un segreto che la marmellata di fragole sia piuttosto ricca di iodio, di cui il nostro corpo ha semplicemente bisogno. Questo microelemento aiuta a normalizzare il sistema nervoso e cerebrale, cosa molto necessaria per gli anziani.

Inoltre, questa prelibatezza rafforza l'immunità indebolita in inverno, aumenta la resistenza del corpo, che protegge le azioni di fattori esterni dannosi. Ad esempio, il tè con questa marmellata aiuta se hai l'influenza o infezioni respiratorie acute.

Alto contenuto di calcio aiuterà a ripristinare le ossa e prevenire l'osteoporosi. Questa bacca è un ottimo diuretico, normalizza il funzionamento dei reni e del fegato. Lo zinco aiuta ad aumentare la libido (impulso sessuale). Contiene vitamine A, E, C e 100 g di prodotto contengono la norma giornaliera richiesta.

Queste bacche sono sanepersone con una malattia come il diabete mellito, perché possono, se non abusate, abbassare i livelli di zucchero nel sangue. La marmellata di fragole fatta in casa è consigliata per l'anemia, l'aterosclerosi.

Mangia un paio di cucchiai la sera - e ti garantiamo un sonno riposante.

Puoi usarlo:

• davanti a una tazza di tè;
• insieme a pancake, pancake e cheesecake;
• Prepara il ripieno per torte, crostate, pasticcini o usalo semplicemente come decorazione.

Scegli la tua opzione. Tutti i modi sono buoni.

Danno

Oltre alle proprietà positive, ci sono controindicazioni. Ad esempio, le persone che soffrono di reazioni allergiche e i bambini piccoli non dovrebbero usarlo affatto.

Un alto contenuto di zucchero può aumentare i problemi di sm alto dei denti. Con un'alimentazione eccessiva, a causa degli acidi della frutta, che sono parecchi, possono comparire problemi allo stomaco, oltre che all'intestino.

Il contenuto calorico della marmellata di fragole è di 285 kcal per 100 g. Può variare, poiché questo fattore è fortemente influenzato dal tipo di bacca e dalla quantità di zucchero ad essa aggiunta. Pertanto, le persone che soffrono di vari gradi di obesità, è meglio non mangiare un bocconcino in grandi quantità o eliminarlo completamente dalla dieta.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Il processo inizia sempre con la raccolta della frutta. È meglio prendere bacche della stessa dimensione, ma questo non importa.

Assicurati che i frutti non siano acerbi o troppo maturi. Segue anchescartare quelli danneggiati in modo che il pezzo non fermenta in inverno. Per prima cosa, le fragole vengono lavate molto accuratamente. Granelli, sabbia e insetti vari non dovrebbero rimanere.

Successivamente, devi mettere tutto in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso sia glassata e stesa su un panno ad asciugare. Dopo che iniziamo a rimuovere le foglie più spesso. I frutti grandi per la marmellata di fragole possono essere tagliati in più pezzi.

Ora iniziamo a fare. I piatti dovrebbero essere presi solo sm altati. In nessun caso dovresti cucinare in una padella o in una bacinella di alluminio, poiché questo metallo si ossida.

Come la nonna

La nostra vecchia generazione fa la marmellata di fragole secondo la propria ricetta, che ci trattano quando veniamo a trovarli. Qual è il magico segreto della loro prelibatezza? Scopriamolo.

Siamo abituati a correre e a fare tutto in fretta. Si avvicinano a qualsiasi processo in modo responsabile.

1. Cospargere ogni strato di frutti di bosco con lo zucchero.
2. Il rapporto dovrebbe essere 1 kg di frutti di bosco: 600 g di zucchero: 1/8 cucchiaino. acido citrico.
3. Lascia fermentare per ottenere abbastanza succo. Distribuiamo le fragole e mettiamo a bollire lo sciroppo. Si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa con un cucchiaio.
4. Dopo 5-6 minuti dall'ebollizione, versarvi i frutti e, mescolando delicatamente, portare a bollore. Inviamo una ciotola di marmellata in infusione per 5 ore. Quindi scaldare di nuovo a fuoco alto per far bollire la miscela.
5. Questo può essere fatto più volte per rendere la marmellata densa. L'acido citrico viene aggiunto in modo che durante la conservazione non lo facciazuccherato.
6. Mettere in barattoli sterilizzati, raffreddare.

Cottura veloce

Questa opzione è adatta se conserverai il prodotto finito a basse temperature.

1° modo. Per 2 kg di frutti di bosco lavati e asciugati acquistiamo 1,4 kg di zucchero semolato. Versare le fragole e lasciare per un paio d'ore in modo che il succo ris alti. A volte vale la pena mescolare con una spatola di legno.

Per lavorare i vasetti, tienili a vapore o fai bollire per 10-15 minuti.

Come cucinare la marmellata di fragole? Mettiamo la ciotola su un fornello molto caldo. Aspettiamo finché non bolle, mescolando continuamente. Non appena la schiuma inizia ad apparire, è necessario rimuoverla con un cucchiaio in una ciotola separata.

Lasciare sul fuoco per circa 5 minuti, quindi versare ben caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare con appositi coperchi per spazi vuoti. Capovolgere e raffreddare. Metti in un luogo fresco.

2° metodo, ma senza far bollire le bacche. Sebbene le fragole in questo caso siano completamente frantumate, conservano tutti gli oligoelementi e le vitamine che possono diminuire alle alte temperature.

Garden "Victoria" e zucchero vengono presi nella stessa proporzione e versati in un frullatore (puoi usare un mixer). Dopo che la massa ha acquisito la consistenza della purea, lasciare in infusione fino a quando tutto il dolcificante si sarà sciolto.

Ora lo mettiamo nei contenitori preparati, spolveriamoci sopra un po' di zucchero per mantenerlo al meglio. Se scegli un contenitore di plastica, puoi metterlonel congelatore, perché la marmellata in questa forma non deve congelare, se non per addensarsi. Tale marmellata di fragole preparata per l'inverno sarà la più utile e profumata.

Opzione invernale

A volte, tutte le preparazioni dolci finiscono improvvisamente e c'è ancora una bacca congelata nel frigorifero. Quindi puoi preparare una deliziosa marmellata in inverno.

Ingredienti:

• fragole surgelate - 1,2 kg;
• succo di mezzo limone;
• zucchero - 0,8 kg.

La sera estraiamo i frutti di bosco dal congelatore e li versiamo insieme allo zucchero in una ciotola di alluminio. Lo lasciamo per una notte in modo che i frutti diventino a temperatura ambiente e abbiano il tempo di dare il succo.

Mettere a fuoco lento e, mescolando, portare ad ebollizione. Spremere qui il succo di ½ limone e cuocere la marmellata di fragole per circa mezz'ora. Fate raffreddare un po' e ripetete il procedimento. Una goccia di dolcetti non deve perdere forma su un piatto piatto.

Bacca selvatica dolce

A molti non piace il processo di raccolta delle fragole a causa delle loro piccole dimensioni. Fortunatamente, in stagione può essere acquistato sul mercato. Se vuoi ottenere una marmellata con un gusto e un odore aromatico meravigliosi, allora qui dovrai fare uno sforzo, selezionando e rimuovendo i sepali da ogni bacca.

Quindi, la ricetta della marmellata di fragole ai frutti di bosco non è molto diversa dalle precedenti.

Prepara:

• fragole preparate - 2000;
• 30ml di succo di limone o 3g di acido;
• zucchero semolato - 3000 g.

Lasciare la bacca mista con lo zucchero per qualche ora. Dopo aver portato a bollore su una piccola fiamma e, togliendo la schiuma, cuocere per 20-25 minuti. Dopo 30 minuti, riscaldare di nuovo e versare nei barattoli ben caldi.

Si ritiene che le fragoline di bosco siano un deposito di vitamine.

Utilizzo del multicucina

Ci siamo abituati a utilizzare i gadget per preparare qualsiasi tipo di cibo. Abbiamo imparato a cucinare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta. Anche se risulta essere un po' acquoso e il volume della ciotola non consente di cucinare in grandi quantità, molte famiglie ora mancano di pentole e bacinelle da più litri. Devi accontentarti di quello che hai.

Non prenderne di più per una bevanda:

• 1 kg di fragole dacia lavate;
• 1 kg di zucchero semolato bianco.

Con più ingredienti, la marmellata potrebbe tentare di fuoriuscire o ostruire la valvola se scegli di lasciarla in posizione.

Affinché la prelibatezza non scappi durante il processo, è meglio estrarre immediatamente la valvola complicata dal coperchio o cuocere, aprendolo continuamente. In modo che lo zucchero non si attacchi al fondo, prima cospargete le bacche. Quando appare il succo, mescola tutto nella ciotola, chiudi e imposta la modalità "Estinzione".

Dopo un po', apri il multicucina per rimuovere la schiuma. È meglio cuocere in questo modo per circa un'ora in modo che lo sciroppo diventi denso. Dividere caldo in ciotole. Possono essere sterilizzati a bagnomaria.

Marmellata di fragole al forno

Anche questa opzione ha il diritto di esistere. Inoltre, le bacche possono quindi essere utilizzateper torte e decorare magnificamente le torte.

Per preparare 1,5 kg di frutti di bosco freschi e densi, prendiamo i seguenti ingredienti:

• 1, 5 tazze di zucchero a velo;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 750ml di acqua;
• cannella o vanillina a tua scelta.

Prima cuociamo lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero in acqua bollita. Lasciamo per qualche minuto a fuoco basso in modo che si sciolga, e versiamo la bacca pulita e senza foglie. Non appena tutto bolle, spegni il fornello e lascialo raffreddare.

Quindi ripeti fino a 10 volte. Va notato che più grande è la bacca, più volte vale la pena dare fuoco. Non avere paura. Con questo metodo di cottura, i frutti dovrebbero mantenere la loro forma naturale.

Tiriamo fuori la bacca e la mettiamo ad asciugare su una griglia. La lasciamo lì per 2 giorni, a volte cambiando lato.

Adesso cuociamo la nostra marmellata di fragole in forno su carta da forno a bassa temperatura (circa 100 gradi) per un paio d'ore.

Quando la bacca si è raffreddata, passala nello zucchero a velo con la cannella o la vaniglia. Mettere in vetreria lavorata. Chiudere con coperchi di plastica e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Aggiungere altri ingredienti

Buongustai e massaie cercano di diversificare le ricette semplici. Pertanto, varie bacche e frutti hanno iniziato ad essere aggiunti alla marmellata di fragole per l'inverno, che non solo cambiano il colore dello sciroppo, ma danno alla delicatezza un gusto con una svolta.

Ad esempio, è diventato popolare cucinare questa bacca con banana, nera e rossaribes, lamponi, arance, kiwi, mandarini, ecc.

Cominciarono anche ad aggiungere vari condimenti: cannella o anice stellato. Per insaporire, viene versato cognac o rum. Tutto questo ha il diritto di esistere. Non aver paura di sperimentare.

Solo le persone in sovrappeso dovranno calcolare il contenuto calorico della marmellata di fragole cucinata secondo la propria ricetta.