Torta di ricotta: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare una torta di ricotta? Che tipo di dolce è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Probabilmente tutti sanno che la ricotta è uno dei prodotti a base di latte fermentato più utili. Oltre alle eccellenti proprietà gustative, ha molte proprietà curative per il corpo. Come fare una deliziosa torta di ricotta, scopri di seguito.

Con bacio

Ti invitiamo a preparare una torta di ricotta con gelatina incredibilmente deliziosa. Da un lato, questa è una casseruola di ricotta e, dall' altro, una torta delicata e sofisticata. Per una maggiore identità visiva, taglialo a fette sottili e pulite e servilo con sciroppo o salsa di frutti di bosco, marmellata. Quindi prendiamo:

• zucchero - 200 g;
• un paio di uova;
• ricotta secca 9% - 450 g;
• burro di vacca - 100g;
• semola - un cucchiaio. l.;
• semi da ½ parte di baccello di vaniglia;
• 120 g di panna acida;
• gelatina (fragola, ciliegia o lampone) per servire.

Come cucinare?

Cucina questa torta di ricotta in questo modo:

1. Pulisci la ricotta con un colino. Aggiungere la semola, le uova, lo zucchero, il burro di vacca, i semi di vaniglia e la panna acida, mescolare.
2. Mettere la massa risultante in uno stampo, spalmato di burro di vacca e cosparso di pangrattato di frumento, mettere in forno, riscaldato a 180°C, per 45 minuti. Cuocere il prodotto fino a doratura.
3. Mettere su un piatto, versare sopra la gelatina (fragola, ciliegia o lampone).

Sbuffi con uvetta

Vuoi fare una pasta sfoglia con la ricotta? Questi deliziosi bignè sono facili e veloci da preparare! Prendi:

• un uovo;
• 400 g di ricotta;
• zucchero - quattro cucchiai. l.;
• un uovo (per ungere);
• terzo cucchiaino vaniglia;
• due art. l. panna acida;
• 400g di pasta sfoglia senza lievito;
• zucchero a velo e semi di sesamo (per spolverizzare);
• una manciata di uvetta snocciolata al vapore.

Questa ricetta di cheesecake suggerisce di fare quanto segue:

1. Unire lo zucchero, la ricotta, la panna acida, la vanillina, un uovo e l'uvetta secca al vapore, mescolare.
2. Scongelare l'impasto, tagliarlo in due parti. Stendete in un rettangolo di 15x35 cm.
3. Distribuisci in modo uniforme metà del ripieno sull'impasto, appena prima del bordo.
4. Arrotolare, pizzicare il bordo, abbassare la cucitura. Tagliare a pezzi di 4 cm di larghezza.
5. Fai lo stesso con la seconda parte del test. Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi sopra l'impastospennellare con uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo (o cannella, semi di papavero, zucchero).
6. Cuocere il prodotto fino a doratura a 200°C.
7. Fare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo, tagliare in porzioni e servire.

Dessert alla ricotta (senza cottura)

E come cucinare una torta di ricotta senza cottura? Avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta morbida;
• 30g di gelatina;
• frutta (a piacere);
• 300 g di panna acida 10%;
• zucchero (a piacere).

Cucina questo dolce in questo modo:

• Mescolare la panna acida e la ricotta fino ad ottenere un composto liscio.
• Aggiungi miele o zucchero a piacere.
• Versare la gelatina con un bicchiere d'acqua per 10 minuti. Quindi accendere un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, attendere che la gelatina sia completamente sciolta. Non bollire!
• Versare la gelatina in un filo sottile nella miscela di panna acida e cagliata, mescolare accuratamente. Otterrai una massa liquida.
• Mettere le bacche e i frutti sul fondo dello stampo, versare il composto ottenuto e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.
• Decorare il dessert con frutti di bosco, rametti di menta, sciroppo, tagliare a pezzetti e servire.

Suggerimento: è meglio prendere la ricotta morbida, poiché è più facile mescolarla con la panna acida. Inoltre, la consistenza è tenera, senza grumi. Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita con lo yogurt.

Da ricotta e biscotti

Poche persone sanno come cucinare una torta con biscotti e ricotta. Ti invitiamo a esplorarericetta semplice. A seconda del biscotto, il dessert può essere sfoglia o frolla. I bambini lo adorano, anche quelli a cui non piace la ricotta. Per la base, prendere i biscotti (rettangolari o quadrati, biscotto o frollini, sfoglia) - 60 pezzi.

Per il ripieno devi avere:

• 100 g di uvetta (opzionale);
• 1 kg di ricotta;
• 0,5 cucchiaini cannella (opzionale);
• un bicchiere di zucchero (o a piacere);
• due art. l. panna acida (se la cagliata è troppo secca);
• confezione di zucchero vanigliato (opzionale).

Per il fondente avrai bisogno di:

• 8 art. l. latte;
• 4 cucchiai. l. burro di vacca;
• 8 art. l. zucchero;
• 4 cucchiai. l. cacao in polvere.

Cucinare una torta con biscotti e ricotta

D'accordo, la torta di ricotta sembra fantastica nella foto! Cucinalo in questo modo:

1. Prima prepara il fondente. Per fare questo, mettere sul fuoco il latte e il burro, aggiungere il cacao e lo zucchero e, sempre mescolando, portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Raffreddare la massa. Questo fondente non è impostato, ma avremo bisogno di questo.
2. Adesso preparate il ripieno. Per fare questo, schiaccia la ricotta (puoi passarla al setaccio) con lo zucchero normale e vanigliato, aggiungi la panna acida se necessario. Il ripieno non deve spargersi.
3. Assembla le torte: immergi 20 biscotti su un lato nel fondente, posizionali su più file su una teglia strettamente insieme con il fondente in alto. A questo scopo, puoi ancheusa un tagliere. Quindi, mettere sopra e distribuire uniformemente ½ della massa di cagliata, liscia. Ora immergi 20 biscotti su entrambi i lati completamente nel fondente, spalmati allo stesso modo dei precedenti, sopra la massa di cagliata. Mettili e livella la seconda parte della massa di cagliata. Metti 20 biscotti sopra, immergendo un lato nel fondente, solo ora con il fondente rivolto verso il basso. Appiattire leggermente il ripieno e i biscotti, in quanto potrebbero spandersi una volta modellati.
4. Invia il disegno al frigorifero durante la notte. Al mattino, correggi leggermente la forma, taglia a quadrati.
5. Ricopri la parte superiore delle torte con granelli, panna o altro.

Un' altra opzione senza cottura

Questa è un'ottima opzione per torte dolci veloci per il tè. Sono pronti in appena mezz'ora. Puoi aggiungere frutta, uvetta, noci alla crema o puoi semplicemente fare la crema di cagliata senza riempitivo. Prendi:

• 200 g di zucchero;
• latte - 200 ml;
• 50g di uvetta;
• 50 g di noci;
• 600g Biscotti del Giubileo;
• 500 g di ricotta morbida;
• cacao - due cucchiai. l.;
• 150 g di burro di mucca.

Processo di produzione:

1. Puriamo il burro con lo zucchero.
2. Aggiungere la ricotta morbida, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer. Mettere da parte per due minuti per sciogliere lo zucchero.
3. Aggiungere uvetta e cacao (aggiungere noci se lo si desidera).
4. Mescola bene la panna.
5. Immergi ogni biscotto nel latte per 5 minuti.
6. Disponi i biscotti in uno strato spesso su un piatto piano. Coprire con la panna.
7. Disponi altri tre strati di biscotti allo stesso modo. Ricopri ogni strato con la crema.
8. Alla fine, spennellate tutta la torta con la crema rimasta. Guarnire con le noci o decorare a piacere. Lasciare in ammollo il prodotto per un paio d'ore a temperatura ambiente. Quindi refrigerare.

Torta Burenka

Considera la ricetta per la torta al cioccolato più delicata. Per l'impasto al cioccolato avrai bisogno di:

• tre uova;
• bicchiere di zucchero;
• 200g di cioccolato fondente;
• un pizzico di sale;
• 0,5 cucchiaini ripper;
• 125g di burro di vacca morbido;
• 1 ¼ tazza di farina.

Per lo strato di cagliata, prendi:

• due uova;
• 400 g di ricotta;
• farina - due cucchiai. l.;
• lattina di latte condensato;
• un pacchetto di zucchero vanigliato.

Questa ricetta per una torta con la ricotta (potete vedere la foto del dolce sopra) implementatela in questo modo:

1. Spalmare uno stampo da 30 x 20 cm con olio vegetale e foderare con pergamena.
2. Messcola la ricotta con la vaniglia e l'uovo. Aggiungere la farina e il latte condensato, sbattere bene.
3. Rompi il cioccolato a pezzi, scioglilo a bagnomaria.
4. Mescolare la farina con il ripper, setacciare.
5. Strofinare il burro morbido con sale e zucchero in una massa soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo ogni volta fino a che liscio. Aggiungere il cioccolato, sbattere fino a che liscio. Ora aggiungete la farina ebattere ancora.
6. Mettere un terzo dell'impasto di cioccolato nello stampo, livellarlo. Quindi, disponi la massa di cagliata (sei cucchiai), sopra - di nuovo l'impasto al cioccolato e così via. Quindi traccia una linea a zigzag sul composto con un coltello (più volte è possibile) in modo che esca un motivo a marmo. Non toccare il fondo.
7. Cuocete il dolce in forno a 180°C per 45 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: potrebbe avere briciole, ma non pasta cruda.
8. Fare raffreddare la torta finita, togliere dallo stampo. Tagliare in 16-20 rettangoli.

Mini cheesecake ai frutti di bosco e cioccolato

Queste piccole cheesecake luminose sono facili da preparare. La combinazione di tenera crema di cagliata con il gusto di gelatina di frutti di bosco e cioccolato bianco rinfresca bene nelle calde giornate estive. Per la base di sabbia devi avere:

• 1 cucchiaio l. zucchero;
• biscotti da 150 g;
• 60 g di burro di vacca.

Per la crema di cagliata prendi:

• 80g di cioccolato bianco;
• 8g di gelatina;
• zucchero (a piacere);
• 200 ml di crema 30%;
• vanillina;
• 500 g di ricotta morbida schiacciata (puoi usare la ricotta).

Per la gelatina di frutti di bosco avrai bisogno di:

• 6g di gelatina;
• 50g di zucchero (o a seconda della dolcezza delle bacche);
• 250 g di frutti di bosco + alcuni per la decorazione.

Processo di produzione:

1. Spezzettare i biscotti, tritarli con un frullatore.
2. Fai sciogliere il burro di vacca e mescolalo con le briciole.
3. Mettere la massa risultante negli stampini per muffin (se non in silicone, inserire prima gli stampini di carta). Picchiettare con le dita o un cucchiaio, mandare per mezz'ora nel congelatore.
4. Ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione).
5. Scalda 100 ml di panna (non far bollire!), aggiungi il cioccolato e mescola fino a che liscio. Aggiungere la gelatina lì, mescolare fino a completa dissoluzione. Unire alla ricotta, sbattere leggermente con una frusta o un mixer.
6. Montare i restanti 100 ml di panna a neve morbida, incorporarla alla crema di cagliata in porzioni, mescolando delicatamente dal basso verso l' alto.
7. Distribuisci la massa risultante negli stampini (non dimenticare di lasciare spazio alla gelatina!), livella la superficie. Invia per un paio d'ore in frigorifero a solidificare.
8. Ora fai della gelatina. Per fare questo, immergi la gelatina in acqua fredda.
9. Frutti di bosco (puoi prendere ribes rosso e mirtilli) mettere in una casseruola con lo zucchero, scaldare a fuoco basso. Dopo 10 minuti, le bacche perderanno la loro forma. Ora spegnete il fuoco e tritate il tutto con un frullatore. Puoi strofinare rapidamente le bacche attraverso un setaccio in modo che non si raffreddino e rimuovano i semi e la buccia. Ma non devi. Aggiungere la gelatina alla massa, mescolare fino a completa dissoluzione. Raffreddare un po'.
10. Distribuisci la gelatina di frutti di bosco in modo uniforme sulla crema di cagliata indurita. Guarnire con le bacche rimanenti.
11. Rimetti gli oggetti in frigorifero a rassodare.

Se non hai stampini per muffin, puoi fare una grande cheesecake a forma ditorta. Basta poi tagliarlo a pezzi porzionati. Buon appetito!