2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La pergamena è nota alla gente fin dai tempi antichi. Serviva per documenti e disegni, ma è diventato relativamente recente usarlo come materiale per conservare il cibo. Per la sua struttura, la pergamena è una carta molto spessa che, grazie alle sue proprietà, è in grado di trattenere l'umidità e i grassi.
La pergamena per la cottura è diventata particolarmente popolare. A causa della densità di tale carta e della sua resistenza termica, la pergamena iniziò ad essere utilizzata come guarnizione tra la superficie di frittura e i prodotti. Ciò ha permesso di eliminare il cibo che bruciava e si attaccava alla superficie. Tali proprietà della pergamena hanno dato origine a molte ricette culinarie che ne prevedono l'uso come substrato o involucro per la cottura.
Anche la pergamena alimentare viene utilizzata per conservare il cibo. Non lascerà entrare l'umidità, il che aumenterà la durata di conservazione dei prodotti e le sue proprietà antigrasso non ti permetteranno di macchiare la borsa o altri oggetti. Va notato che la pergamena ha una forza che è quasi doppia rispetto a quella della carta comune. Ecco perché viene spesso utilizzato come materiale da imballaggio per alimenti o prodotti grassi.
Alcune casalinghe non usano la pergamena per cuocere, ma la sostituiscono con un foglio di alluminio. Tuttavia, una tale decisione può essere considerata assolutamente sbagliata, poiché, a differenza della lamina, la pergamena è più rispettosa dell'ambiente e la sua forza è maggiore con un piccolo spessore. Inoltre, la pellicola stessa è un metallo, che può causare ustioni ed esclude completamente la possibilità di utilizzo nei forni a microonde.
Proprio come la carta comune, la pergamena ha molte modifiche e tipi diversi. Allo stesso tempo, le aziende che producono pergamena alimentare per la cottura hanno cercato di combinarli tutti in un unico prodotto, a seguito della quale è apparsa carta che non consente il passaggio di umidità, aria, grasso e può resistere a temperature fino a 230 gradi Celsius. Allo stesso tempo, è composto al 100% da cellulosa naturale, che lo rende ecologico e sicuro.
La pergamena per la cottura è diventata particolarmente popolare nei fast food. Viene utilizzato non solo per cucinare, ma anche per il confezionamento. Impedisce ai cibi grassi di macchiare le mani o le cose e allo stesso tempo ne preserva il gusto e l'odore.
A causa di queste proprietà, la carta da forno viene spesso utilizzata per altri scopi. Puoi avvolgere una parte in olio per macchine, usarla come busta culinaria, ecc. Pertanto, quando si acquista la pergamena per uso domestico, è meglio puntare sui formati grandi, dai quali è sempre possibile ritagliare il pezzo necessario.
Quando acquisti una pergamena in un negozio, devi assicurarti che sia adattacottura al forno. Di solito questo è indicato sulla sua confezione sotto forma di una designazione speciale o con un'indicazione del regime di temperatura. La pergamena gioca un ruolo importante nella cucina moderna e la sua importanza nel settore della ristorazione non può essere sottovalutata.
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