Come scegliere il cachi giusto?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

"Cibo degli dei" - ecco come viene tradotta la parola "cachi" dal greco. E infatti, a volte puoi comprare un cachi molto gustoso. Come scegliere un frutto maturo che abbia un gusto gradevole, non tutti lo sanno. Questo è esattamente a cosa servono i suggerimenti di seguito.

Proprietà utili del cachi

I benefici dei frutti di cachi sono noti da molto tempo. Contiene sia acido ascorbico che antiossidanti e una grande quantità di iodio. Rafforza il sistema cardiovascolare, contribuisce al normale funzionamento dell'intestino, della tiroide. Pertanto, in inverno, questo frutto deve essere presente nella dieta di ogni persona.

Il cachi ha molto beta-carotene. Tutti sanno che la zucca e le carote sono ricche di questa vitamina. Tuttavia, il cachi contiene molto più beta-carotene. Un frutto del peso di 200 grammi reintegra la metà del fabbisogno giornaliero del corpo di questa vitamina.

Non zuccherato, dal sapore aspro, il cachi ha meno glucosio e fruttosio rispetto ad altre varietà, ma il tannino, al contrario, ne contiene di più. Questi sono tannini, il cui eccesso nel corpo influisce negativamente sulla salute.

Cosa spiega il sapore astringente dei cachi?

Frutta,raccolti da un albero, possono essere sia astringenti che privi di questo sgradevole retrogusto aspro. In che modo questo spiega come scegliere un cachi in questo caso?

I frutti astringenti non hanno il nocciolo all'interno. Quelli con nocciolo non sono aspri e non si aggrovigliano anche se non sono abbastanza maturi.

Varietà di cachi

Il cachi dalla forma appiattita con polpa di cioccolato e strisce scure sulla pelle si chiama "Korolek". I frutti astringenti di questa varietà sono estremamente rari.

Il cachi a forma di cuore è "Shahinya". Sono i suoi esperti che considerano la migliore varietà fino ad oggi. Come scegliere il cachi giusto di questa varietà? Il peso del feto, di regola, è di 200-300 grammi, il colore è arancione brillante con una sfumatura rossastra. Sulla pelle traslucida ci sono sottili anelli di ragnatela neri, e più sono, meglio è.

Cachi "Sharon" - un frutto in cui i tannini che causano il gusto astringente vengono rimossi con un metodo chimico. Allo stesso tempo, il frutto conserva tutte le proprietà benefiche e non ha astringenza. Questo è un ibrido di mela e cachi.

"Rossiyanka" viene coltivato nel giardino botanico Nikitsky in Crimea. Differisce nelle dimensioni ridotte e nel peso fino a 70 grammi. La polpa ha un sapore leggermente aspro, che ricorda la marmellata nella consistenza.

"Cuore di toro" - un grande frutto fino a 250 grammi senza semi. Acerbo, ha un pronunciato sapore aspro.

Come scegliere un cachi senza gusto astringente?

Se il cachi lavora a maglia, può farlosignifica solo una cosa: il frutto non è maturo. Non è solo sgradevole nel gusto, ma anche inferiore nella quantità di vitamine a un frutto maturo. Contiene anche tannini - tannini. Sono ciò che conferisce al frutto il suo sapore astringente.

Come scegliere un cachi dolce, maturo e succoso? I consigli degli esperti ti aiuteranno a capirlo.

1. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle foglie dei frutti. Se sono verdi, il sapore del cachi sarà astringente e il frutto stesso non è ancora pronto per essere mangiato. Al contrario, se le foglie sono secche, è probabile che il frutto sia maturo e possa essere mangiato.
2. I cachi dolci hanno strisce simili a ragnatele e piccoli segni neri vicino al gambo. Il frutto che non si lega è a forma di cuore o appiattito.
3. Il cachi potrebbe avere piccole macchie scure. Non c'è niente di sbagliato in questo, e un tale frutto è del tutto possibile da mangiare. Ma se le macchie sono grandi, ciò è dovuto a uno stoccaggio o un trasporto impropri, a seguito del quale sono iniziati pericolosi processi biochimici all'interno del feto. È vietato mangiare tali cachi. Come scegliere un feto per escludere la possibilità di avvelenamento? Non acquistare frutti con grandi macchie scure.
4. Se il cachi è duro, molto probabilmente non è maturo. Il frutto dolce e maturo è arancione brillante invece che giallo e ha una consistenza morbida.

Segnali evidenti che suggeriscono come scegliere un cachi che non lavora a maglia:

• colore saturo;
• buccia sottile, lucida e traslucida;
• gelatinanucleo.

Ascolta i consigli presentati e scegliere un frutto maturo non sarà difficile, mentre un cachi sano ti delizierà con un piacevole sapore dolce e un colore brillante.

Come scegliere il cachi "Korolek"?

Contrariamente alla credenza popolare, anche le varietà di cachi "Korolek" possono lavorare a maglia. Puoi determinare la qualità del frutto tagliandolo a metà. Se non ci sono ossa all'interno, è probabile che l'acquirente rimanga deluso. Come scegliere il cachi "Korolek" in modo che non lavori a maglia?

Si scopre che in pratica non è affatto facile farlo. Spesso, sotto le spoglie del cachi "Korolek", vendono i frutti di un' altra varietà meno gustosa. Per fare questo, il frutto viene posto per un paio d'ore nel congelatore. Dopo che il cachi è stato scongelato, perderà già sia il colore che il sapore originali.

Segni con cui dovresti scegliere i frutti della varietà "Korolek":

• forma sferica, leggermente appiattita;
• marrone arancione scuro;
• morbido, elastico quando pressato, fruttato;
• ci sono ossa;
• striature marroni all'interno;
• sapore dolce e leggermente aspro.

Suggerimenti per la scelta dei cachi Sharon

Questa varietà di cachi è stata allevata in Israele. La sua particolarità è che i frutti non hanno mai un sapore viscoso. Il frutto di questa varietà è sottoposto al metodo di maturazione chimica. Con l'aiuto di alcol e monossido di carbonio, il tannino nel frutto si lega a una forma insolubile. In questo modo è possibile eliminare la viscositàcachi.

Come scegliere i frutti della varietà "Sharon"? I segni sono i seguenti:

• frutto grosso;
• sferico, raramente ovale;
• colore arancione brillante;
• frutta dura;
• non ha buche (la crosta viene rimossa artificialmente);
• carne chiara;
• gusto dolce.

Come rendere i cachi meno astringenti?

Il sapore astringente sgradevole può scoraggiare l'acquisto e il consumo di un frutto arancione brillante così sano per molto tempo. Come scegliere un cachi è già noto, ma ci sono ancora situazioni in cui porti a casa un frutto acerbo dal negozio.

Cosa fare in questi casi?

1. Lascia il cachi a temperatura ambiente per 5-6 giorni a maturare. Dopodiché, puoi assicurarti che non vi sia traccia del gusto astringente.
2. Invia al congelatore per un giorno. Trascorso il tempo specificato, trasferire la frutta in frigorifero per uno scongelamento graduale. Lo scongelamento è consentito anche a temperatura ambiente, ma il frutto potrebbe perdere la sua presentazione.
3. Se si presume che il cachi possa lavorare a maglia, dovrebbe essere messo in un sacchetto di plastica insieme a un paio di mele e, legato saldamente, lasciato sul tavolo a temperatura ambiente per 48 ore. In due giorni, il cachi maturerà e si delizierà con un piacevole sapore dolce.
4. Per i cachi ordinari dal sapore aspro, a volte viene utilizzato il metodo "alcool" per eliminare la viscosità. Consiste nel fatto che un ago normale viene immerso nell'alcol, quindi il feto viene trafitto in diversi punti.
5. Aper liberare il cachi dall'astringenza, può essere essiccato in forno. Per fare questo, i frutti vengono tagliati a fette spesse mezzo centimetro e inviati al forno, riscaldato a 45 gradi, per 7 ore.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a ottenere frutta dolce e gustosa.