2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'olio d'oliva è considerato un componente indispensabile della maggior parte dei piatti italiani, ed è anche usato come ottimo prodotto cosmetico. Delizioso e profumato prodotto alla frutta d'oliva è semplicemente indispensabile per idratare la pelle e migliorare la condizione dei capelli.
Ma non è così semplice: devi sapere come scegliere un olio d'oliva di qualità in modo che funzioni davvero e non deluda. Diversi parametri ti aiuteranno a fare una scelta.
Come scegliere un buon olio d'oliva? Fase uno
Prima di tutto, scopri quali sono i tipi di questo prodotto. L'olio etichettato vergine è considerato di altissima qualità. Questo è un prodotto che utilizza una tecnologia antica per la pressatura. L'etichetta extravergine contraddistingue il primo olio spremuto a freddo. Questa è la massima qualità con un piacevole retrogusto fruttato e benefici di oliva completamente conservati. La bottiglia che dice raffinato di solito conterrà un prodotto che non è di altissima qualità. Questo è un olio limpido, giallastro, che viene prodotto da materie prime di media qualità, senza note di oliva nel gusto e senza sostanze utili nella composizione. Se non ci sono segni sull'olio, è una miscela di prodotto raffinato eoli spremuti a freddo. C'è anche un tipo speciale: i pomas. Questo è un prodotto a base di olive rimanenti dopo la spremitura.
Non è considerato di altissima qualità e non è popolare nei paesi di produzione. In Spagna, lo stesso tipo di olio è chiamato orujo.
Come scegliere l'olio d'oliva? Fase due
Dopo aver ricordato la marcatura, puoi passare ad altri modi per determinare la qualità. Prima di tutto, è colore, odore e gusto. Come scegliere l'olio d'oliva per colore? Prova a trovare un prodotto giallo scuro. Questo è considerato un segno di alta qualità. In genere il colore dell'olio può essere sia marrone scuro che verde chiaro, con varie sfumature. È determinato dal grado di maturazione delle olive: l'olio verdastro è composto da frutti acerbi ed è leggermente amaro, le olive più mature danno una sfumatura viola-blu e quelle completamente mature danno un giallo intenso. Le olive cadute a terra conferiscono all'olio una sfumatura nera.
Questa varietà avrà un retrogusto dolciastro. Come scegliere l'olio d'oliva a piacere? Se hai la possibilità di assaggiare il prodotto, sappi che il gusto non deve essere rancido o vago. L'olio di alta qualità avrà un sapore di spezie, erbe aromatiche, mandorle e una leggera amarezza. Se hai sentito il sapore di noce, cetriolo, metallo, terra, sale o muffa, il prodotto è sicuramente di scarsa qualità e prodotto con violazioni della tecnologia. Come scegliere l'olio d'oliva in base all'odore? Praticamente uguale al gusto. La regola principale è che l'odore deve essere gradevole, aspro ed erbaceo. Aromi estranei segnalano un basso livello di qualità o una tecnologia di produzione errata. Gli oli con un odore sgradevole dovrebbero essere evitati sia in cucina che nelle procedure cosmetiche, poiché non porteranno altro che danni.
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