2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Salaka è un tipo di aringa atlantica che si trova nel Mar B altico e in alcuni laghi in Svezia. L'articolo descrive il pesce aringa: i suoi benefici e danni per l'uomo, il contenuto calorico.
Descrizione
La lunghezza del pesce raggiunge i 20 cm, il suo peso è di 25-50 g, ma ci sono anche individui giganti fino a 37,5 cm e con un peso fino a 100 g. L'aringa più grande del peso di 1,5 kg è stata catturata dai pescatori locali nel Golfo di Finlandia nel 1959.
In apparenza è molto simile all'aringa atlantica, si distinguono per il numero di vertebre e per le dimensioni del pesce stesso. L'aringa ha un corpo allungato di colore argento, il dorso è scuro.
La fonte di cibo sono principalmente piccoli crostacei, zooplacton, larve di pesce e avannotti. L'aringa b altica vive fino a 11 anni (in media 7-8), formando piccoli stormi negli strati superiori dell'acqua.
Raggiungi la pubertà a 2-3 anni. Si riproducono in primavera, estate e autunno, generando 10,5 mila piccole uova su un terreno solido vicino alla costa. Dopo la deposizione delle uova, l'aringa nuota in profondità nei mari, lontano dalla costa.
Prendi le aringhe tutto l'anno. Ci sono pesci nella rete, varie trappole e reti. La maggior parte delle cattureva alla fabbricazione di conserve alimentari (questo pesce viene spesso spacciato per "spratti sott'olio") e di conserve, mentre l' altro viene venduto sia refrigerato che congelato.
Come cucinare le aringhe
Pesce delizioso: l'aringa, i suoi benefici e danni sono descritti nell'articolo. Può essere fritto, cotto in panna acida, affumicato e salato.
Questo pesce insignificante è uno dei piatti nazionali preferiti della cucina svedese e finlandese. In Svezia, alla fine di agosto, inizia la stagione del surströmming: la preparazione dell'aringa acida, che viene sottoposta a una lunga fermentazione. Questa prelibatezza viene arrotolata in barattoli che si gonfiano nel tempo, poi aperti all'aria aperta e mangiati con pane, burro, patate e cipolle. In Olanda, il suo gusto è così apprezzato che ogni anno si tiene un festival in cui si offre di assaggiare questo pesce dall'aspetto ordinario. In Russia, preferiscono usare l'aringa affumicata.
Le aringhe possono essere cotte diversamente. I suoi benefici e danni dipendono dal metodo di cottura. Per trattenere il maggior numero possibile di sostanze nutritive e nutrienti nel pesce, è necessario cuocerlo a vapore o cuocerlo in forno. Quando si mangia pesce affumicato, essiccato o salato, è importante sapere che il suo valore nutritivo in questa forma è notevolmente ridotto, ma i benefici rimangono gli stessi.
Salaka: calorie, benefici
Il valore energetico di 100 g di aringa è di circa 125 calorie, il che la rende ipocalorica. 25,3% di leisono grassi, il 74,2% sono proteine, il restante 0,5% appartiene ai carboidrati.
Nonostante il pesce sia di piccole dimensioni, l'aringa contiene molte vitamine e aminoacidi necessari per il nostro organismo, gli acidi grassi omega-3, che ne confermano solo le qualità benefiche.
Salaka: benefici e danni per il corpo
Gli acidi grassi Omega-3, come qualsiasi altra sostanza, portano sia benefici che certi danni. Le loro proprietà utili possono essere elencate all'infinito, eccone alcune: aumentare l'immunità, normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, abbassare la pressione, fornire effetti antinfiammatori e analgesici, migliorare la resistenza allo stress, la memoria e l'attenzione. Inoltre, questi acidi svolgono un ruolo importante già all'inizio dello sviluppo fetale durante la gravidanza della madre, poiché riducono il rischio di sviluppare malattie neurologiche nel bambino. Gli adolescenti hanno anche bisogno di mangiare cibi contenenti questi acidi, poiché aiutano con i disturbi ormonali (brufoli, unghie fragili e capelli). È essenziale per le persone con problemi articolari assumere la giusta quantità di omega-3.
Ma sfortunatamente, questi acidi grassi possono essere dannosi per la salute umana se abusati. Possono causare gravi allergie e riacutizzazioni nelle persone con malattie del fegato e dei reni e possono anche aumentare la pressione sanguigna.
Inoltre, l'aringa contiene molti macro e microelementi, come zolfo, calcio, potassio, zinco, fosforo, ferro, iodio, manganese, cromo, sodio, magnesio. In grandequantità di cob alto, fluoro e rame. E un'enorme quantità di vitamine A, B1, B2, C, D, E e PP.
Come cucinare questo pesce
I nutrizionisti consigliano di mangiare l'aringa come qualsiasi altro pesce, ma è importante sapere come cucinarlo correttamente. Per chi è a dieta, puoi provare a cuocere un pesce al forno con verdure ed erbe aromatiche, mangiare con riso bollito. Oppure puoi stufare l'aringa con carote, pomodori, sedano e cipolle, che ne conserveranno anche le proprietà benefiche. Altri amanti di un pasto delizioso possono essere offerti aringhe salate piccanti, marinate o semplicemente fritte nell'olio. E, naturalmente, gli amanti della birra possono farsi coccolare con pesce affumicato sia freddo che caldo.
Come scegliere l'aringa giusta
La primavera, i cui benefici e danni sono descritti nell'articolo, dovrebbe essere di colore uniforme, se fumata, quindi da tutte le parti. Dovrebbe anche avere il suo odore di pesce, se quasi non ha odore, significa che era stantio sul bancone. Sigillato sottovuoto per mantenere il delizioso pesce all'interno.
La primavera, sebbene piccola e di aspetto semplice, è molto utile. L'importante è comprarlo fresco e cucinarlo correttamente.
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