2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In epoca sovietica, il cibo in scatola con la scritta "Spratti sott'olio" era considerato una rara prelibatezza che veniva servita solo nei giorni festivi. Il patè di spratto veniva valutato un po' meno, ma in tempi di totale carenza le persone erano contente quando riuscivano almeno a ottenerlo. Insalate, snack e panini erano fatti con cibo in scatola.
Oggi il patè di spratto è disponibile in tutti i negozi e il prezzo di questo prodotto non è troppo alto.
Descrizione e composizione
I piccoli spratti b altici ed europei vengono utilizzati per preparare il patè di spratto secondo una ricetta classica collaudata. Questi sono piccoli pesci della famiglia delle aringhe, lunghi circa 7-15 cm.
Il patè di spratto non ha un aspetto molto attraente: è una massa omogenea di colore grigio con un forte odore di pesce e l'aroma di carne affumicata. Ma ha un buon sapore ed è ricco di proteine e oligoelementi preziosi per l'organismo.
La massa di patè si prepara in modo semplice: il pesce viene affumicato, generosamente condito con olio vegetale, vengono aggiunte delle verdure o dei cereali per volume e massa e tritati. Quindi la pasta viene confezionata in barattoli e va negli scaffali dei negozi.
BIn un tipico vasetto di patè di spratto, il contenuto dei prodotti ittici è del 50-60%, il resto è olio, acqua, riso o orzo e condimenti vari.
Vantaggi e danni
Poiché il prodotto è costituito principalmente da pesce, ha un alto valore nutritivo. Gli spratti contengono proteine naturali e facilmente digeribili e utili oligoelementi: fosforo, calcio, magnesio e ferro, quindi gli snack con patè di spratto possono compensare la carenza di queste sostanze nel corpo umano.
Ma questo prodotto ha anche controindicazioni all'uso. Innanzitutto il patè di spratto è sconsigliato alle persone anziane, con malattie del sistema cardiovascolare e ai pazienti ipertesi per l' alto contenuto di sale. Inoltre, il cibo in scatola non dovrebbe finire sulla tavola dei bambini, poiché la minima violazione nella tecnologia di produzione porta alla formazione di microrganismi pericolosi nel barattolo.
Valore nutritivo del patè - 195 kcal per 100 gr. Prodotto. Di questi, 128 kcal cadono sui grassi a causa della grande porzione di olio vegetale. Quindi i prodotti non possono essere classificati come dietetici.
Panini
I panini con patè di spratto possono essere serviti alla tavola di tutti i giorni. Questo è uno spuntino gustoso ed economico che ti aiuterà a diversificare il tuo menu giornaliero.
Ma come scegliere il patè di spratto in negozio? Sfortunatamente, per la fabbricazione di questi prodotti, spesso non vengono utilizzati i migliori prodotti nella speranza che l'acquirente non sia comunque in grado di determinare dall'aspetto, beneè un prodotto o un cattivo. Ma questi accorgimenti influiscono notevolmente sul gusto del prodotto e il patè di spratto peggiora di anno in anno.
Tuttavia, non tutti i produttori si comportano in questo modo, alcuni cibi in scatola hanno lo stesso sapore degli spratti interi sott'olio. Ma trovare un prodotto del genere nel negozio può essere solo sperimentato. E gli acquirenti dovrebbero essere avvisati di prestare attenzione alla data di scadenza e al prezzo dei prodotti, poiché il buon cibo in scatola non viene venduto per 20 rubli per lattina.
I panini con patè di spratto sono molto facili da preparare. Per questo vi serviranno: un vasetto di buon patè di spratto, pane nero, cipolle verdi.
Cucina:
- Apri il barattolo, valuta il contenuto per gusto e odore. Se tutto è in ordine, puoi iniziare a cucinare.
- Tagliare il pane nero a fette triangolari o rettangolari.
- Asciugare il pane in una padella asciutta. Se non puoi farne a meno, puoi aggiungere un po 'di olio durante l'asciugatura. Ma è meglio evitarlo, perché c'è molto olio nella massa del pesce.
- Spalmare il paté su una fetta di pane, non troppo sottile, ma non troppo spessa.
- Tritare finemente la cipolla verde. Cospargere sopra.
Così si preparano deliziosi panini.
Ricetta del patè di spratto
Molti clienti non trovano mai il paté perfetto in ogni modo. Ma questo non è un motivo per rifiutare questo prodotto. Potete cucinare voi stessi il patè di spratto, perché gli spratti interi sott'olio sono più facili da scegliere, oggi spesso vengono venduti in contenitori di vetro epuoi apprezzare il loro aspetto.
Ingredienti:
- formaggio fuso buono - 1 pz.;
- uova sode - 2 pz.;
- un vasetto di spratti - 1 pz.;
- maionese - 30 ml;
- aneto fresco - a piacere;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- sale e pepe - facoltativo.
Cucina:
- Sbucciare la cipolla e tritarla in un robot da cucina.
- Aggiungi gli spratti e mescola di nuovo.
- Mettere il formaggio fuso grattugiato.
- Mettere le uova sode, l'aneto tritato e la maionese nella ciotola del robot da cucina.
- Attiva la modalità macinatura per 5 secondi. La massa deve diventare comoda da spalmare sul pane, ma non troppo omogenea.
- Aggiungere sale e pepe se lo si desidera. Molti degli ingredienti di questa ricetta contengono già sale, quindi non è necessario il condimento.
Buon appetito!
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