Maiale fritto in padella: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il maiale fritto in padella è uno dei piatti più semplici, ma allo stesso tempo delizioso, appagante e amato da tanti piatti. In cucina, ci sono molti modi per prepararlo. In questo articolo analizzeremo le ricette più comuni e interessanti e ci soffermeremo sui principi generali che aiuteranno a rendere la carne originale e saporita.

Caratteristiche del piatto

Naturalmente, il maiale fritto in padella è considerato da molti un piatto preferito, con il quale, ovviamente, i nutrizionisti non saranno d'accordo. Dopotutto, è proprio da un metodo così termico di lavorazione della carne che convincono in ogni modo a rifiutare categoricamente. In alternativa, si dice, puoi cuocere la carne al forno o al vapore.

Ma a volte non si riesce proprio a resistere alla tentazione di concedersi del maiale s altato in padella, anche se è dannoso e non porta molti benefici all'organismo. Ma risulterà molto gustoso, tenero, con una crosta croccante e appetitosa.

Inoltre, questo è un piatto molto versatile. maiale fritto suLa padella sarà appropriata sia sulla tavola festiva che alla cena di tutti i giorni. Cucinare la carne non è affatto difficile, anche una hostess alle prime armi può gestirla. La carne di maiale non può essere attribuita ai tipi di carne capricciosi che richiedono una preparazione preliminare speciale o una lunga cottura. Allo stesso tempo, ci sono molte opzioni per friggerlo in padella, qui ognuno sceglie già quello che gli piace di più.

Ad alcune persone piacciono le porzioni abbondanti, in questo caso è consuetudine cuocere le bistecche, mentre altri preferiscono la carne tritata finemente, facendo il manzo alla Stroganoff o l'arrosto di maiale. Ma fidati di me, qualsiasi ricetta di maiale in padella è facile e veloce. E questo è molto importante, data la mancanza di tempo nel mondo moderno.

È consuetudine servire il maiale con un'ampia varietà di contorni. Tra le più apprezzate ci sono le patate cotte in varie varianti. Il maiale risulta delizioso anche con riso bollito, grano saraceno, pasta, verdure. Alcuni buongustai cucinano persino questa carne con mele, ananas o altri frutti.

Preparare il cibo

Una certa attenzione nella preparazione di questo piatto va data alla preparazione dei prodotti. La cosa più importante è scegliere carne di qualità. Il leader, ovviamente, è il maiale al vapore. Cuoce molto velocemente ed è così soffice che si scioglie in bocca. Ma trovarlo sugli scaffali dei negozi e sul mercato non è sempre facile. Pertanto, il più delle volte devi dare la preferenza al maiale congelato o refrigerato.

Se ti sei fermatola vostra scelta sulla carne congelata, è importante scongelarla correttamente, solo in questo caso può rivelarsi un piatto prelibato. Questo deve essere fatto in anticipo. È meglio mettere il maiale congelato sul ripiano inferiore del frigorifero e lasciarlo riposare tutta la notte. E al mattino, lasciala sdraiare a temperatura ambiente per diverse ore. In questo caso sarà possibile friggere deliziosamente la carne entro l'ora di cena.

Si consiglia vivamente di non scongelare la carne nel microonde. Non usare acqua calda per questo. Se non c'è abbastanza tempo, allora è meglio rimandare del tutto la preparazione di questo piatto.

Per il maiale s altato in padella, la cui foto troverai in questo articolo, il filetto con un piccolo strato di grasso è il migliore. Farà la carne più tenera. Se stai scongelando la carne, assicurati di sciacquarla accuratamente sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugarla con carta assorbente. Dopo aver tagliato il maiale in pezzi della misura che ti occorrono, puoi iniziare a friggerlo.

Varietà di maiale fritto

Ricorda sempre che le bistecche devono essere tagliate il più spesse possibile e che i pezzi sottili dovrebbero essere usati per gli arrosti. Non è consigliabile friggere la carne di maiale in una grande quantità di olio vegetale, perché è già una carne molto grassa, quindi è sufficiente ungere leggermente la padella con olio. Durante il processo di frittura, dal maiale stesso viene ricavata una quantità abbastanza grande di grasso.

Un' altra cosa. Se stai cucinando patate con carne di maiale, non mettere tutti gli ingredienti in una padella in una volta. Carne,molto probabilmente non sarà fritto, ma risulterà in umido. È meglio friggere prima il maiale e poi le patate.

Non dimenticare che il maiale, come ogni altra carne, ama molto le spezie. Pertanto, assicurati di utilizzare peperoni macinati rossi e neri, oltre a rosmarino, coriandolo, timo, senape macinata e altri tuoi condimenti preferiti. Ma è meglio astenersi dal sale, se necessario aggiungerlo solo al piatto già preparato.

Attenzione ai piatti

Per rendere il maiale gustoso e profumato, devi scegliere i piatti giusti. La padella deve essere in ceramica o ghisa. Puoi anche scegliere una versione moderna con rivestimento antiaderente.

Forse la cosa più importante è che i lati siano abbastanza alti, il che ti permetterà di girare liberamente la carne, cosa molto importante nel processo di frittura, senza macchiare la superficie del fornello di grasso e succo secreto.

Ora diamo un'occhiata ad alcune ricette di maiale s altato in padella.

Carne con cipolle e spezie

Il maiale fritto in padella con le cipolle è uno dei piatti preferiti, apprezzato da molti buongustai. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• 500 grammi di carne di maiale;
• 2 lampadine;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale e spezie qb.

Questa quantità di ingredienti dovrebbe essere sufficiente per due porzioni, se ci sono più ospiti, aumentare proporzionalmente il numero di prodotti.

Processo di cottura

Ricetta per la frittura di maialepadella con le cipolle, per cominciare, sciacquare la polpa sotto l'acqua fredda corrente e asciugare con carta assorbente. Taglia la carne a pezzetti piccoli e puliti, assicurati di rimuovere le vene e la pellicola.

Riscaldare una padella, in cui versiamo olio vegetale raffinato. Se lo si desidera, può essere sostituito con olio d'oliva. Ricorda che il maiale ha molto grasso, che si scioglierà durante il processo di frittura, quindi versa un po' di olio. Puoi anche usare un pezzo di strutto per questo, che poi deve essere sciolto in anticipo.

Una foto di maiale fritto in padella con cipolle è in questo articolo. Questo ti aiuterà a immaginare come dovrebbe apparire il tuo piatto di conseguenza. Mettere i pezzi di carne nell'olio e friggere fino a quando appare una caratteristica crosticina dorata. La cosa principale è che il maiale rimane succoso, non puoi asciugarlo eccessivamente. Assicurati di preriscaldare la padella, ma moderatamente. Il maiale brucerà a caldo, ma a freddo non otterrete una crosta dorata.

Ora è il momento delle spezie. Aggiungi paprika, pepe nero, basilico, origano o qualsiasi altra spezia che ti piace. Tagliamo la cipolla a semianelli, la mettiamo sul maiale e salamo il nostro piatto. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a cottura. Quando la cipolla diventa dorata e morbida, il piatto può essere servito. Si consiglia di farlo con verdure o patate.

Carne di maiale cotta a tocchetti

Il maiale fritto in padella a fette è un'ottima opzione per una cena in famiglia deliziosa e soddisfacente. Per prepararlo, fai scorta dei seguenti prodotti:

• 500grammi di carne di maiale;
• 2 lampadine;
• 100 grammi di grasso;
• 50ml di olio di semi di girasole;
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1/4 cucchiaino di erbe di Provenza;
• 1/4 cucchiaino di paprika macinata;
• sale qb.

Cuocere i pezzi di maiale

Taglia il maiale lavato e asciugato a cubetti, circa tre per tre centimetri. Tagliate il lardo a fettine sottili e mettetelo su una padella antiaderente. Sciogliamo il grasso a fuoco basso, è grazie ad esso che il maiale fritto in padella con fettine di cipolla risulterà morbido e succoso.

Aggiungere un po' di olio di semi di girasole al grasso, quando diventa caldo stendere i pezzi di maiale. Mescolando, friggete fino a doratura, quindi coprite con un coperchio. Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere con la carne a fuoco basso. Quando la carne di maiale sarà arrossata, potete aggiungere, a piacere, uno spicchio d'aglio, precedentemente passato al torchio. Salare la carne e condire con le spezie. Il coriandolo, il rosmarino e la paprika sono buoni per questo.

Continuiamo a soffriggere a fuoco basso, quando il maiale con le cipolle sarà dorato, spegnete il gas. La carne è pronta per essere servita.

Maiale con funghi

La ricetta con una foto di maiale fritto in padella con funghi piacerà anche ai buongustai più esigenti. Dopotutto, la carne con i funghi è un classico riconosciuto, adatto sia per una cena in famiglia che per un menu festivo.

PerPer preparare questo piatto, dovrai prendere i seguenti ingredienti:

• 600 grammi di filetto di maiale;
• 300 grammi di funghi prataioli freschi;
• 100 grammi di grasso;
• 2 pomodori freschi;
• 2 cipolle di media grandezza;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero macinato, sale e altre spezie a piacere.

Istruzioni dettagliate

Inizia tagliando il lardo in piccoli pezzi quadrati. Asciugare il maiale lavato con carta assorbente e poi tagliarlo a fettine sottili di circa le stesse dimensioni.

In una padella fate scaldare un po' d'olio vegetale, fatevi sciogliere lo strutto per qualche minuto, quindi iniziate ad aggiungere i pezzi di maiale, friggendoli da tutti i lati fino a doratura. Metti la carne fritta finita su un piatto.

A questo punto, sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Laviamo e puliamo i funghi, dovrebbero essere tagliati a fettine sottili. Tagliare i pomodori a cubetti.

Poi mandiamo i pomodori nella padella, pepe e sale, mescoliamo di nuovo e friggiamo per cinque o sette minuti. Nella padella in cui avete precedentemente cotto la carne, fate soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa dorata, quindi aggiungete i funghi, mescolate e fate soffriggere per altri cinque minuti.

Dopodiché, rimettere la carne già fritta nella padella, mettere la panna acida, ridurre al minimo il fuoco e far sobbollire per una decina di minuti a coperchio chiuso. Servire il piatto finito con purè di patate o riso bollito.

Buon appetito!

Maiale conpatate

Il maiale con patate è una delle varietà più popolari di questo piatto. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di:

• 500 grammi di filetto di maiale;
• 7 patate medie;
• testa di cipolla;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero macinato, sale e altri condimenti - a piacere.

Il maiale lavato e asciugato viene sbattuto con un martello da cucina e tagliato a pezzi lunghi e sottili. Lo stendiamo su una padella preriscaldata con olio vegetale, friggiamo senza coperchio per circa 10 minuti a fuoco alto. Fai attenzione a non bruciare la carne.

Dopodiché, trasferiamo il maiale nella padella e lo mettiamo da parte per un po'. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Tagliare le patate a barrette oblunghe e sottili. Nell'olio in cui è stato fritto il maiale, friggere la cipolla, inviare ad essa le patate, salare, mescolare accuratamente e friggere finché non saranno tenere. Distribuiamo la carne già fritta sulle patate finite e la lasciamo a fuoco medio per un paio di minuti.

Quindi togli la padella dal fuoco, copri con un coperchio e lascia fermentare il piatto per qualche minuto. Il maiale pronto con patate viene solitamente servito in tavola, guarnito con erbe fresche. Si consiglia ai fan di questo piatto di versare un bicchiere di latte freddo per l'appetito.