2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come cucinare deliziosamente la carpa e conservarne tutte le utili proprietà? Non è una domanda facile, ma c'è una soluzione! Basta cuocerlo a dovere. Ogni casalinga dovrebbe sapere come cuocere la carpa, perché questo piatto può decorare qualsiasi tavola delle vacanze o semplicemente diventare una cena salutare per tutta la famiglia. Diamo un'occhiata ad un paio di ricette. Come cucinare la carpa al forno?
Ricetta 1
Ci servirà:
- una carpa intera;
- due limoni;
- un vasetto di olive;
- olio d'oliva;
- maggiorana e basilico freschi;
- sale, pepe.
Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea con il suo amore per tutto ciò che è fresco e naturale. Per prima cosa è necessario sciacquare accuratamente la carpa, pulirla dalle squame, sventrare, risciacquare di nuovo e asciugare con un tovagliolo di carta in modo che non rimanga umidità in eccesso. Prima di cuocere la carpa, deve essere marinata. Per fare questo, in una ciotola profonda, mescolare l'olio d'oliva, il succo di due limoni, la maggiorana e il basilico tritati finemente. Aggiungere sale e pepe a piacere. Immergere la carpa nella marinata e lasciare il piatto in frigorifero per tre ore. Dopodiché, preriscaldate il forno a 200 gradi. Carpa marinata ripiena di olive eavvolgere in un foglio, ma non troppo stretto, ma in modo che un po' d'aria rimanga all'interno. Cuocete la carpa per 40-45 minuti e servitela subito sfornata. Il miglior contorno per una tale carpa sarebbe patate al cartoccio o pasta di grano grosso, nonché un'insalata di verdure fresche con olio d'oliva e feta. Prepara un'ottima cena in stile mediterraneo!
Ricetta 2
Per questa ricetta abbiamo bisogno di:
- una carpa intera;
- un limone;
- mazzo di prezzemolo e aneto;
- due spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- un vasetto di panna acida 200 gr;
- una carota;
- una lampadina;
- sale e pepe.
Questa ricetta è più familiare alle nostre medie latitudini, ma ha una combinazione di sapori insolita, e quindi piacerà sicuramente alle casalinghe che amano sperimentare in cucina. In questo caso, devi cuocere la carpa nella manica e marinare di nuovo prima di iniziare. Per la marinata, mescolare olio vegetale, aglio spremuto, verdure tritate finemente, succo di un limone, sale e pepe, aggiungere a piacere. Lasciamo la carpa in questa marinata per quattro ore in frigorifero. Ora prepariamo una salsa di verdure insolita per il pesce. Per fare questo, tritare finemente la cipolla, friggerla fino a doratura in una piccola quantità di olio. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alle cipolle rosolate. E poi aggiungiamo 200 grammi di panna acida alle verdure, dopodiché lasciamo stufare a fuoco basso per non più di 5 minuti. Carpa marinatamettilo in una manica da forno, versa lì la salsa di panna acida, lega saldamente la manica e agita il contenuto più volte. Cuocere la carpa a 200 gradi per circa mezz'ora. Il miglior contorno per un piatto così appetitoso sarebbe il porridge di riso o di grano saraceno. Buon appetito!
E infine, voglio dare alcuni consigli utili:
- Quando scegli una carpa, presta particolare attenzione alle branchie (dovrebbero essere rosso vivo) e agli occhi del pesce, che non possono essere torbidi o sbiancati. È anche importante che le squame siano lisce e prive di muco.
- Se cucini una carpa per un bambino, separa tutte le ossa in anticipo, perché il bambino può facilmente soffocare.
- Non servire mai il pesce di fiume cotto a metà, poiché, a differenza del pesce di mare, può contenere parassiti.
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