Che bello e delizioso cuocere le melanzane

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le melanzane amano molto le massaie per la loro semplicità e facilità di preparazione. Per il fatto che la verdura ha un gusto neutro, si sposa bene con la carne, adatta come ingrediente per stufati, salina e altri piatti. Può anche essere marinato e preparato per l'inverno. Oggi nel nostro articolo vedremo come cuocere le melanzane. D'accordo, questo metodo di cottura è molto più utile della frittura in abbondante olio, perché i "blu" assorbono il grasso come una spugna e il piatto diventa, seppur appetitoso, ma estremamente calorico. Per evitare ciò, è meglio cuocere la verdura in forno.

Melanzane al forno con carne macinata: cucinare "barchette" ripiene di crosta di formaggio

Questo piatto può essere servito anche alla tavola festiva, perché non si tratta solo di verdure tagliate a pezzi, ma di "barchette" all'interno delle quali si nasconde un delizioso macinato di carne, inoltre, sopra ci sarà una crosta di formaggio rossiccio - nessuno può resistere. Per un pasto per teavrà bisogno di:

• 4 melanzane di medie dimensioni - le verdure di forma lunga e di grande diametro sono le migliori;
• 400 gr. qualsiasi carne macinata - maiale, manzo o pollo;
• 1 pz. pomodori e cipolle e uno spicchio d'aglio;
• 200 gr. "Parmigiano" o altro formaggio a pasta dura;
• un po' di prezzemolo e aneto, sale e pepe e maionese.

Cuocere le melanzane in questo caso è molto semplice: per prima cosa preparate le verdure: lavatele, tagliatele esattamente a metà, salatele e mettetele in una ciotola - devono stare un po' e dare il succo. Dopo 20 minuti, scolare il succo, sciacquare le verdure e tagliare la polpa con un cucchiaio. Dovresti ottenere "barche" con pareti spesse 1 cm La polpa dovrebbe essere tagliata a cubetti. Il pezzo deve essere steso su una teglia, ungere le melanzane con olio e cuocere per 15 minuti (il forno deve essere preriscaldato a 230 gradi). Durante questo tempo, preparate il ripieno: togliete la pelle ai pomodori, per questo è necessario versarci sopra dell'acqua bollente, quindi la pelle verrà rimossa molto semplicemente, quindi la polpa dovrebbe essere tagliata a cubetti. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Friggere le verdure in una padella - prima la polpa di melanzane, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio, salare, pepare e mettere in una ciotola. Dopodiché, la stessa cosa deve essere fatta con la carne macinata. Quando la carne è pronta, uniscila alle verdure fritte: otterrai il ripieno. Quindi togliere dal forno le "barchette" semilavorate, farcirle con un composto di carne macinata e verdure, spolverizzare generosamente con il parmigiano tritato e mandaremetteteli in forno per mezz'ora. A proposito, puoi cuocere le melanzane senza carne, quindi ottieni un piatto vegetariano. Puoi mettere nel ripieno i peperoni e le zucchine fritte. Quindi il piatto risulterà non solo completamente vegetale, ma anche ipocalorico. In questo caso è solo formaggio, devi prenderne il meno possibile.

Melanzane intere al forno

Nella maggior parte dei piatti siamo abituati ad aggiungere verdure tagliate a pezzi o piatti, ma in questa ricetta viene proposto di cuocere le melanzane intere e servirle con maionese (panna acida) e salsa all'aglio, si possono anche aggiungere insalate, tagliate a pezzi o usate come guarnizione. Prendere la quantità necessaria di melanzane, lavare, tagliare la parte superiore verde. Per cuocere meglio la verdura, fare 2-3 forature con una forchetta su un lato. Adagiatele su una griglia e mettete sotto una teglia. Cuocere le melanzane a temperatura massima per 40 minuti. Le melanzane sono molto gustose con la carne, quindi se stai cercando un contorno gustoso e originale per il tuo secondo pasto, le melanzane cotte in questo modo sono la scelta giusta.