Sugo di spaghetti: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli spaghetti sono un tipo di pasta che è alla base di molti piatti italiani. Cucinarli in casa non è affatto difficile, e per questo non è necessario essere uno chef esperto. Gli stessi italiani ritengono che qui la salsa svolga un ruolo fondamentale. Ci sono molte opzioni per preparare un tale condimento per la pasta. Il nostro articolo fornisce descrizioni passo passo su come preparare la salsa di spaghetti a base di panna, panna acida, concentrato di pomodoro, pomodori e altri prodotti. Di seguito ci soffermeremo su ogni ricetta in modo più dettagliato.

Salsa di spaghetti cremosa

Il gusto universale ti permette di usarlo non solo come condimento per la pasta, ma anche per altri piatti, come carne, pesce, cereali, ecc. Inoltre, il profumo pacato di questa salsa può essere facilmente arricchito aggiungendo durante la cottura un po' di erbe secche, formaggio o vino bianco secco. Il gusto diventerà di piùsquisito e interessante.

La ricetta degli spaghetti fatti in casa è la seguente:

1. Friggere la farina setacciata (1 cucchiaio) in una padella asciutta fino a quando non sarà bella dorata.
2. Aggiungere il burro morbido (25 g). Fatelo sciogliere in una padella, mescolando con la farina.
3. Versare 200 ml di panna a filo. Sbattendo energicamente con una frusta, portare la massa a uno stato omogeneo. Ridurre il fuoco e far sobbollire la salsa per altri 2 minuti finché non si addensa.
4. Aggiungi sale e qualsiasi altra spezia a piacere.
5. Servire caldo ai pasti.

Sugo di spaghetti al pomodoro

Questo sugo per la pasta ha un bel colore, la giusta consistenza e un gusto gradevole. A proposito, si sposa bene con altri piatti. Non c'è niente di più facile che preparare gli spaghetti in casa. È sufficiente attenersi alla seguente sequenza di azioni:

1. Metti 20 g di burro in una casseruola e versa un cucchiaino di olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata finemente.
2. Metti la casseruola su un piccolo fuoco. Friggere la cipolla per 3-4 minuti finché non diventa dorata.
3. Mettere il concentrato di pomodoro (1,5 cucchiaini), versare 180 ml di acqua.
4. Mescola la salsa e cuocila a fuoco medio per cinque minuti.
5. Aggiungere un pizzico di sale, zucchero, erbe aromatiche italiane (½ cucchiaino), pepe nero (¼ cucchiaino).
6. Fai sobbollire la salsa per un altro paio di minuti, quindi togli la casseruola dal fuoco. Può essere servito subito con un piatto o come primo.frullare fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore a immersione, quindi versare in una salsiera.

Come fare una semplice salsa di pomodoro?

Mentre gli spaghetti cuociono, puoi preparare per loro un delizioso condimento tradizionale. Il piatto risulterà succoso, con un ricco sapore di pomodoro. Allo stesso tempo, per preparare il sugo per gli spaghetti, avrete bisogno di un minimo di ingredienti: pomodori, cipolle, aglio e spezie. Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche ed erbe aromatiche per es altare il gusto del piatto finito.

La ricetta passo passo per la salsa consiste nei seguenti passaggi:

1. Spaghetti (100-200 g) lessati in acqua bollente con sale fino a quando saranno teneri.
2. Versare un po' di olio d'oliva (2-3 cucchiai) nella padella.
3. Seguito da cipolla e aglio tritati finemente (2 spicchi).
4. Le verdure s altano in padella per 2 minuti o fino a doratura.
5. In questo momento, i pomodori vengono tagliati a croce con un coltello affilato. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per un minuto e poi in acqua fredda. La pelle superiore può quindi essere facilmente rimossa.
6. I pomodori a dadini sono disposti in una padella con cipolle e aglio.
7. Le verdure vengono stufate insieme per 5 minuti. Sale, pepe e altri condimenti vengono aggiunti alla salsa a piacere. Questo lo renderà più ricco.
8. Al momento del servizio, gli spaghetti vengono adagiati su un piatto e versati con la salsa. La parte superiore del piatto è cosparsa di cipolle verdi.

Ricetta salsa di spaghetti tritati

Quella che segue è una ricetta tradizionale per le lasagne italiane. E perIl sugo di spaghetti con carne macinata e verdure è semplicemente fantastico. L'unico aspetto negativo è che ci vorranno circa due ore per cuocere, finché la consistenza non sarà abbastanza densa.

La ricetta della salsa consiste nell'eseguire la seguente sequenza di azioni:

1. In una padella profonda, mettere 30 g di burro e versare un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi 3 spicchi d'aglio spremuti attraverso il piede di vanga.
2. Grattugiare grossolanamente le carote e tagliare a cubetti la cipolla e il gambo di sedano. Mettere le verdure in una padella con l'olio e far rosolare per 10 minuti.
3. Utilizzando una forchetta, schiacciare e soffriggere bene la carne macinata (600 g), mescolandola continuamente con le verdure.
4. Dopo 5 minuti puoi versare il latte (300 ml). La massa viene portata a ebollizione e cotta a fuoco medio- alto fino a quando il liquido non è quasi completamente evaporato.
5. Ora è il momento di aggiungere 300 ml di vino rosso secco alla salsa.
6. Il macinato con le verdure languirà in padella per altri 15 minuti, ma per ora è necessario togliere la pelle ai pomodori (800 g) e tagliarli a pezzetti.
7. Aggiungere i pomodori alla massa di carne e verdure, versare 400 ml di acqua, sale e pepe.
8. Continuare a cuocere la salsa per circa 1 ora e 30 minuti coperta ea fuoco basso. Prima di servire, lasciate fermentare per circa mezz'ora.

Salsa di pollo con concentrato di pomodoro

Questo condimento è perfetto per il porridge di riso e grano saraceno, e non solo per gli spaghetti. La salsa di pollo è abbondante e ha un rinfrescante sapore di pomodoro. Ed è molto facile e veloce da preparare:

1. Primoaglio e cipolla tritati vengono fritti in un cucchiaio di olio vegetale.
2. Il petto di pollo tagliato a pezzetti viene aggiunto accanto alle verdure.
3. Dopo 3 minuti, nella padella si versano 125 ml di acqua, si aggiunge il concentrato di pomodoro (1 cucchiaio), il sale, le spezie.
4. La salsa di spaghetti viene stufata coperta per 15 minuti.
5. Durante questo tempo, devi cuocere la pasta e trasferirla nella padella. Disporre il piatto finito sui piatti, cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Delizioso sugo di pasta ai funghi

Secondo la seguente ricetta, puoi cucinare un pasto completo. Più precisamente, il sugo non viene servito a parte per gli spaghetti, ma la pasta, precotta fino a metà cottura, langue per 1 minuto con essa in padella. La ricetta di cottura passo passo è la seguente:

1. Gli spaghetti (100 g) vengono bolliti fino a metà cottura secondo le istruzioni sulla confezione, gettare i prodotti in uno scolapasta solo 2 minuti prima.
2. La cipolla e l'aglio tritati vengono s altati in olio vegetale. Quindi aggiungere i funghi prataioli, tagliati in 4 parti (7 pezzi).
3. Dopo 2 minuti, la panna acida (5 cucchiai) viene distribuita sulle verdure e viene versato il brodo (4 cucchiai).
4. La salsa di spaghetti ai funghi dura circa 7 minuti. Dopodiché, deve essere salato, pepato, aggiungere le erbe aromatiche a piacere.
5. Metti gli spaghetti nella padella con il sugo. Mescolate il piatto e dopo 1 minuto toglietelo dal fuoco. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Salsa cremosa di gamberi all'aglio

Nella seguente ricetta, il gusto delicato e leggermente piccante della salsa cremosa è perfettamente integrato dal parmigiano grattugiato. I gamberi rendono questo piatto elegante e armonioso. Non è difficile preparare una salsa a base di panna con aglio e formaggio per gli spaghetti. La ricetta passo passo è la seguente:

1. Pre-scongelare i gamberi bolliti-congelati (400 g), spostandoli alcune ore prima di cuocerli sul ripiano inferiore del frigorifero.
2. Versare l'olio d'oliva in una padella. Non appena è caldo, friggerci gli spicchi d'aglio schiacciati (4 pezzi).
3. Dopo un minuto, l'aglio può essere rimosso. Ha già dato il suo aroma all'olio e non c'è bisogno di lasciarlo in padella.
4. Mettere i gamberetti scongelati (400 g) nella padella.
5. Far friggerli per 2 minuti da un lato e dall' altro e trasferirli su un piatto.
6. Versare nella padella il 20% di panna grassa (500 ml). Portateli a bollore, aggiungete le erbe aromatiche essiccate, il sale, una macinata di pepe e i gamberi già pronti.
7. Mettere gli spaghetti a metà cottura nella salsa, mescolare.
8. Al momento di servire, spolverizzare il piatto con parmigiano grattugiato (50 g).

Spaghetti al formaggio

Qualsiasi pasta ha un ottimo sapore con il formaggio, che si tratti di parmigiano o di qualsiasi altra varietà. Gli spaghetti con questa salsa si preparano nel seguente ordine:

1. La pasta (450 g) va lessata in acqua salata fino a quando non è al dente.
2. 50 g di burro si sciolgono in una padella e insieme alla farina (30 g)mescolare per 1-2 minuti.
3. Qui si versano 2 bicchieri di latte, si aggiungono sale e spezie.
4. La salsa viene cotta per alcuni minuti mescolando continuamente con una frusta fino a quando diventa moderatamente densa.
5. Infine si aggiunge del formaggio grattugiato (100 g). Non appena si scioglie, stendete la pasta precedentemente gettata in uno scolapasta. Mescola il piatto e puoi servire.

Ricetta pasta al pesto

Gli spaghetti dal gusto pronunciato di basilico verde, parmigiano e pinoli piaceranno non solo ai nativi d'Italia. Di recente, questo piatto sta guadagnando sempre più popolarità in tutto il mondo. Quando si prepara la pasta al pesto, gli italiani consigliano di seguire solo alcuni suggerimenti: macinare tutti gli ingredienti in un mortaio e servire il condimento pronto solo con gli spaghetti caldi. Ma a casa, un frullatore va bene.

La ricetta dettagliata consiste in pochi passaggi:

1. Foglie di basilico (1 mazzetto grande) lavate e asciugate bene su carta assorbente.
2. In una ciotola del frullatore mettere il basilico, i pinoli e il parmigiano grattugiato (50 g ciascuno), 100 ml di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio.
3. Tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza della salsa, aggiungere un po' di sale a piacere.
4. Cuocere gli spaghetti a quest'ora. Possono essere serviti da soli o mescolati con condimento al basilico.

Pasta alla carbonara

Processocucinare un piatto del genere è il seguente:

1. 2 spicchi d'aglio tritati vengono fritti in olio d'oliva (2 cucchiai)
2. Dopo 60 secondi, i pezzi di pancetta (350 g) vengono disposti nella stessa padella e cotti per 3 minuti.
3. Panna pesante o panna acida (220 ml), 4 tuorli d'uovo crudo, 75 g di parmigiano e sale vengono mescolati in una ciotola profonda.
4. Gli spaghetti lessati per due minuti (400 g) vengono disposti in una padella con la pancetta e versati con il composto cremoso preparato.
5. Il piatto cuoce per 7-8 minuti fino a quando la salsa non sarà abbastanza densa e la pasta sarà cotta. Gli spaghetti devono essere serviti caldi, cosparsi in anticipo di formaggio grattugiato.