"Ricci" in padella con sugo: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Carne macinata "Ricci" con riso in padella, abbinata a diverse salse, questo è un piatto davvero gustoso e appagante. Ha preso il nome per il suo aspetto. Grazie al riso, le cotolette sembrano ricci, con aghi spinosi. Una salsa delicata aiuta a rendere il piatto davvero succoso. Questa opzione è amata anche dai bambini che non prediligono particolarmente la carne. Una deliziosa salsa aiuta a risparmiare tempo. Dopotutto, quando cucini un piatto, ne ottieni subito due. Non resta che lessare la pasta ed è pronta una ricca cena per tutta la famiglia!

Deliziosi ricci spinosi

Il segreto di questa ricetta per i "ricci" con riso in padella è che il riso non viene bollito in anticipo, viene cotto insieme alla carne. Pertanto, l'aspetto delle cotolette è molto simile alle simpatiche creature spinose.

Per cucinare devi prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• 0, 75 tazze di riso;
• testa di cipolla;
• una carota grande;
• 0, 75 tazze di panna acida;
• un cucchiaio di farina;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 30 grammi di burro;
• 1, 5 cucchiai di sale;
• un allorofoglia;
• 50 ml di olio di girasole inodore;
• un po' di pepe nero macinato.

Per il gusto migliore di questa ricetta per i "ricci" in padella, è meglio prendere la carne macinata da due tipi di carne, ovvero il maiale e il manzo. Tuttavia, anche da pollo, tacchino e agnello si ottengono deliziosi "ricci". Tutto dipende dalle preferenze personali.

Come cucinare un pasto delizioso?

Scalda dell'olio vegetale in una padella. Le carote vengono sbucciate e strofinate su una grattugia fine. Friggere leggermente mescolando. Solo un paio di minuti. La carne viene fatta scorrere attraverso un tritacarne con una testa di cipolla. Lasciatela riposare in frigorifero per trenta minuti. Unire la carne macinata con le carote. Il riso viene lavato accuratamente, più volte. Aggiungere alla carne macinata. Condite con sale e pepe, mescolate direttamente a mano.

Quindi inizia a formare delle palline. Se il ripieno si attacca alle tue mani, puoi inumidirle con acqua fredda.

Versare l'olio vegetale in una padella. I "ricci" di carne macinata con riso in padella vengono fritti su tutti i lati fino a renderli croccanti. Questo li aiuterà a non sfaldarsi durante il processo di cottura. I ricci mettono da parte e iniziano a fare il sugo.

Sugo di polpette delizioso

Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola. Aggiungere la farina, mescolare in modo che non rimangano grumi. Inserisci la panna acida. Mescolando con una spatola, la massa viene riscaldata per circa un minuto. Mettiamoci il concentrato di pomodoro. Bollire la salsa per circa un minuto. Viene introdotto un bicchiere incompleto di acqua calda, tutto viene accuratamente mescolato. Aggiungi sale e pepe.

I "ricci" nella padella vengono nuovamente messi sul fuoco, versati con salsa e mettere una foglia di alloro. Fatele stufare per una quarantina di minuti. Nel processo, i "ricci" vengono girati più volte in modo che siano uniformemente ricoperti di salsa. Di conseguenza, il riso sarà cotto e assomiglierà agli aghi di un vero riccio. Al momento di servire i "ricci" devono essere conditi con la salsa. Pasta o purè di patate sono considerati un ottimo contorno.

Ricci in salsa di panna acida

Cosa ti serve per cuocere i "ricci" di carne macinata con sugo in padella? Pochi semplici ingredienti! Necessità di prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• cento grammi di riso;
• tre cucchiai di panna acida;
• testa di cipolla;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• mezzo cucchiaino di sale;
• tre cucchiai di farina;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale per friggere.

Anche per una deliziosa salsa avrai bisogno di:

• 400 grammi di panna acida densa;
• tre spicchi d'aglio;
• un paio di cucchiaini di olio vegetale;
• un terzo di cucchiaino di pepe;
• un po' di sale;
• mezzo cucchiaino di erbe secche.

Questa versione di "ricci" in padella risulta succosa e profumata.

Come cucinare un piatto delizioso con la panna acida

Il riso viene lavato più volte. Per questa ricetta per "ricci" di carne macinata in padella, è meglio prendere i grani lunghi. Il riso pronto viene versato con acqua in un rapporto da uno a uno. Dopo l'ebollizione, i cereali vengono cotti per altri sette minuti fino a metà cottura. Riso freddo.

La m alta viene messa nella carne macinata epanna acida. Se si teme che i "ricci" cadano a pezzi, puoi aggiungere un uovo. Ma devi essere preparato che diventeranno più duri. Tritare molto finemente la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a quando il colore non cambia. Il formaggio viene strofinato su una grattugia fine. Il tutto è abbinato a carne macinata. Metti le spezie. Amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Formate delle palline con il ripieno elastico. Passateli nella farina. Stendere il "riccio" finito e in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura. Quindi vengono rimossi dalla padella.

Come fare la salsa di panna acida

Prendono una casseruola o lavano la padella dai "ricci". Versare un po' d'olio. L'aglio viene sbucciato e tritato finemente, fritto fino a doratura. Hanno messo la panna acida. Versate un po' d'acqua calda per rendere la salsa liquida. Versare le spezie. Portare a ebollizione il sugo.

Trasferisci nella salsa di riccio. Stufare a fuoco basso e coperto per una decina di minuti. Prima di servire un piatto di carne, potete cospargerlo di erbe aromatiche tritate finemente, come il prezzemolo.

Lista degli ingredienti del piatto di salsa deliziosa

Per questa ricetta dei "ricci" con riso in padella, prendi i seguenti ingredienti:

• 300 grammi ciascuno di maiale e manzo;
• cento grammi di riso;
• testa di cipolla;
• una carota;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un uovo;
• un po' di sale;
• mezzo cucchiaino ciascuno di pepe e condimento per carne;
• un paio di cucchiai di olio vegetale.

Occorre anche preparare gli ingredienti per la salsa. Sarà basato supanna acida. Necessità di prendere:

• 200 ml di panna acida;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaio di farina;
• 30 grammi di burro;
• 500 ml di acqua bollente;
• un po' di sale e pepe;
• mix di erbe essiccate a piacere.

La salsa avrà un bel colore e consistenza.

Cuocere i "ricci" in padella: descrizione passo passo

Per cominciare, la carne viene lavata, quindi passata attraverso un tritacarne. Dovreste ottenere un ripieno omogeneo. Aglio. cipolle e carote vengono sbucciate. Il riso viene accuratamente lavato e bollito fino a metà cottura.

Versare un po' di olio vegetale nella padella. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Per prima cosa, friggere le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere le carote e stufare fino a quando le verdure non diventano morbide. L'aglio viene passato attraverso una pressa. Aspettando che le verdure si raffreddino.

Mettere le verdure nella carne macinata, aggiungere l'aglio. Sbattono un uovo. Metti il riso. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con le spezie. Formate delle palline. Questi saranno i "ricci" di carne macinata. Scaldare un filo d'olio in una padella, stendere le palline. Aggiungere i liquidi, coprire con un coperchio. Stufare per circa trenta minuti.

Inizia a preparare la salsa. Sciogliere l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la farina. Mescolare accuratamente. Aggiungi la panna acida. Quando il composto bolle, aggiungere il concentrato di pomodoro. Si aggiunge acqua bollente. Cuocere per un paio di minuti dopo l'ebollizione.

I ricci vengono versati con il sugo. Polpette con il suo spezzatino per altri venti minuti. Il piatto viene servito caldo.

Ricci in salsa di verdure

I "ricci" in padella con sugo sono sia un piatto di carne che una deliziosa salsa. Per cucinare devi prendere:

• 300 grammi di carne macinata;
• cento grammi di riso;
• un uovo;
• quattro cucchiai di olio vegetale inodore;
• testa di cipolla;
• una carota;
• 80 grammi di panna acida;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaio di farina;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• sale e pepe qb.

Qual è l'unicità di questa ricetta? Cipolle e carote vengono utilizzate per il sugo piuttosto che per la carne macinata.

Cucinare i ricci: descrizione della ricetta

Il riso viene lavato più volte per rendere l'acqua limpida. Versare acqua fredda, mantenendo la proporzione di uno a due. Mettono il sale e danno fuoco a tutto. Far bollire fino a cottura, cioè conservare altri quindici minuti dopo l'ebollizione.

Scalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella. Prendete mezza testa di cipolla e tagliatela a cubetti. Arrostire fino a renderlo morbido. Le carote vengono sbucciate e tagliate a barre sottili. Invia alla cipolla, mantieni le verdure finché non diventano morbide. Aggiungere la farina e il concentrato di pomodoro. Tutto è accuratamente miscelato. Arrostire per un paio di minuti. Dopo aver versato una salsa di cento ml di acqua calda e viene introdotta la panna acida. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Stufare per circa cinque minuti, quindi aggiungere pepe, zucchero e sale.

Il riso bollito viene lavato con acqua, inviato a uno scolapasta. Mescolare in una ciotola la carne macinata, metà della cipolla tritata finemente e il riso. Aggiungere sale e pepe. Rompono un uovo. modulopolpette.

Le palline vengono fritte in due cucchiai di olio. Quando otterrete una crosticina, versate tutto il sugo con le verdure. Stufare i "ricci" sotto il coperchio per circa trenta minuti.

Ricetta facile con la paprika

La paprika è un modo per dare un nuovo gusto a un piatto familiare. Per questa versione di deliziosi "ricci" devi prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• cento grammi di riso;
• un uovo;
• cento grammi di panna acida;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• una carota;
• testa di cipolla;
• sale e pepe nero macinato a piacere;
• un po' di paprika;
• olio vegetale per la frittura del prodotto.

Il riso viene bollito fino a metà cottura. Aggiungere al trito. Mettono le spezie, rompono un uovo, per un mucchio di componenti. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Inizia a preparare la salsa. Per fare questo, pulire le verdure. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungere acqua e concentrato di pomodoro. Far bollire per una decina di minuti. Metti la panna acida e le spezie. Portare ad ebollizione. Forma "ricci" dalla carne macinata. Disponili in una padella. Fritto leggermente. Quindi versare il sugo con le verdure. Stufare a fuoco basso sotto il coperchio per una quarantina di minuti. Se la salsa è troppo densa, potete aggiungere altra acqua. Al momento di servire, si consiglia di decorare i ricci con erbe aromatiche fresche. La paprika dona un sapore delicato al piatto. Puoi anche usare la versione affumicata. Dipende dalle preferenze di gusto.

Ricci al pomodoro

Questo piatto non contiene solo pomodoropasta, ma anche pomodori. Vale la pena scegliere frutti carnosi. Per questa variante del piatto è necessario cuocere i seguenti prodotti:

• 500 grammi di carne macinata;
• 80 grammi di riso;
• un uovo;
• un po' di spezie per la carne;
• 80 grammi di farina;
• un pezzo di pane bianco, meglio che raffermo;
• cento grammi di carote;
• 150 grammi di pomodori maturi;
• 20 grammi di peperone;
• 80 grammi di concentrato di pomodoro;
• tre foglie di alloro;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• cento grammi di acqua;
• sale e pepe qb.

Mettere la carne macinata in una ciotola. Il riso viene accuratamente lavato, lasciato scolare il liquido in eccesso e aggiunto alla carne macinata. Addormentarsi spezie e sale. Rompere un uovo, aggiungere la farina. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per i ricci.

Il pane bianco viene messo a bagno in acqua e la polpa viene inviata al macinato, il tutto viene nuovamente mescolato. Formate delle palline. Friggerli da tutti i lati in olio vegetale.

Il condimento viene preparato in una ciotola separata. Per fare questo, le carote sbucciate vengono strofinate su una grattugia fine. Il pomodoro viene pelato e tritato finemente. Si aggiungono peperoni tritati finemente e concentrato di pomodoro. Versano acqua. Tutti mescolano, mettono le spezie.

L'intero delizioso condimento viene versato ai già rossicci "ricci". Guarnire con foglie di alloro e prezzemolo tritato. Coprite il tutto con un coperchio e fate sobbollire fino a cottura. Servito caldo. È particolarmente delizioso mangiare i "ricci" con una delicata salsa di pomodori e purè di patate.

I "ricci" in salsa sono un piatto gustoso e tenero a base di carne macinata, riso e spezie. Qualche voltaun uovo o altri ingredienti vengono aggiunti alla carne. Quindi, puoi tranquillamente aggiungere formaggio, verdure tritate e fritte. Le opzioni di sugo più popolari contengono panna acida o concentrato di pomodoro. Spesso vengono aggiunti entrambi. Il concentrato di pomodoro conferisce al piatto acidità e un colore gradevole. E la panna acida ammorbidisce la carne, quindi è importante usarla per i ricci di manzo. Puoi anche mettere le verdure nel sugo, come cipolle e carote. Come contorno, dovresti scegliere la pasta o le patate lesse o come purè di patate. Qual è il vantaggio dei "ricci" con sugo? Questo è sia un piatto delizioso che una salsa altrettanto originale!