Ricetta del pan di zenzero con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nessuna delle vacanze invernali di Capodanno può fare a meno di questo dolce. Questo piatto decorerà la tua tavola delle vacanze. Il dessert si distingue per originalità, vivacità e gusto indimenticabile. Informazioni sulle opzioni per le ricette di pan di zenzero con foto, leggi più avanti nell'articolo.

Metodo di cottura tradizionale

La versione classica del dolce prevede la presenza di miele e spezie. Il processo di cottura e le foto del pan di zenzero sono presentati in questo articolo. Per diversificare il piatto, usate come condimento non solo lo zenzero macinato, ma anche chiodi di garofano, cardamomo, anice.

Per una ricetta classica avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• uovo di gallina;
• un pacchetto di zucchero vanigliato;
• 200 g di miele liquido;
• 0, 6 cucchiaini cannella sfusa;
• un cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 100 g di zucchero;
• 10 g di lievito in polvere;
• 130 g di burro;
• mezzo cucchiaino di noce moscata;
• 500 grammi di farina di frumento;
• cucchiaio di cacao grande.

Processo di cottura:

1. Scalda il miele, lo zucchero, le spezie, la vaniglia, il lievito e il cacao in una ciotolina.
2. Quando tesorola massa acquisirà una tonalità chiara e diventerà cremosa, è necessario rimuovere i piatti dal fuoco.
3. Mettere la massa risultante in un altro contenitore, aggiungere il burro morbido. Mescola.
4. Sbatti l'uovo. Mescolare e aggiungere la farina.
5. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nel polietilene e mettetela in frigorifero per un paio d'ore.
6. Srotolare la palla ad uno spessore di 4-6 mm. Usa gli stampi.
7. Infornare il dolce a 170 gradi per 7-11 minuti.

Dopo che il prodotto si è completamente raffreddato, applicare la glassa di pan di zenzero.

Glassa di pan di zenzero

La glassa per il pan di zenzero fatto in casa può essere di diversi colori. Per fare questo, nel processo di cottura, è necessario aggiungere colorante alimentare. Puoi decorare il dessert non solo con la glassa, ma anche con zucchero a velo o confettini.

Per fare la glassa classica avrai bisogno di:

• 230-260g di zucchero a velo;
• colorante alimentare;
• un cucchiaino di succo di limone;
• albume.

Ricetta:

1. Sbattere delicatamente l'albume fino a quando non si formano delle bolle spumose. Si sconsiglia di montare a lungo gli albumi, poiché la glassa potrebbe risultare troppo fragile e lassa.
2. Setacciare la polvere con un colino e versarla nella ciotola con le proteine.
3. La glassa dovrebbe essere densa ma non troppo densa.
4. Dividi il composto ottenuto in piccole parti uguali, in ognuna delle quali aggiungi una goccia di limone e colorante.
5. La parte a cui non hai aggiunto colorante, cospargi un po' di polvere per dare massadensità.
6. Mettere il composto in sac à poche.

Lo schema dipende dalla tua immaginazione, non aver paura di sperimentare.

Disegno a velo

Per rendere comodo l'uso di una tasca da pasticcere, dovrebbe essere tenuta correttamente. Per fare questo, metti la borsa in mano, pizzica l'inizio con il pollice. Tieni la borsa stessa con il resto delle dita.

All'inizio del lavoro, applica i contorni del motivo desiderato sui biscotti di pan di zenzero. La glassa dovrebbe asciugarsi per 33 minuti.

Dopodiché, puoi continuare a decorare il dessert. Se si utilizzano più colori, lasciare asciugare la glassa prima di ogni applicazione.

Quando decori tutto il pan di zenzero, lascialo riposare per tre ore.

Dopo tre ore, disegna piccoli frammenti, uno stuzzicadenti normale è perfetto per questo.

Il completo indurimento della glassa avviene in un giorno. Si consiglia di conservare il pan di zenzero in un contenitore di ferro o in un sacchetto stretto.

Pan di zenzero con panna acida

Questa ricetta non contiene uova, quindi è adatta a vegetariani o persone allergiche. È possibile sostituire la panna acida con latte cotto fermentato.

Ingredienti per fare il pan di zenzero in casa:

• zenzero;
• mezza confezione di burro;
• cannella;
• 500 grammi di farina di frumento setacciata;
• garofano;
• 3/4 tazza di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• tesoro;
• bibita;
• sale.

Stadicottura:

1. Scalda il miele e le spezie in una ciotolina. Dopo la formazione della schiuma, rimuovere il contenitore dal fornello.
2. In un' altra ciotola, unisci lo zucchero, la panna acida, il burro morbido e la massa di miele raffreddata. Aggiungi soda, sale, farina.
3. Formare un impasto sodo, metterlo in frigorifero per 11-12 ore.
4. Stendere l'impasto, ritagliare figure usando gli stampini.
5. Cuoci i biscotti in forno per 11-14 minuti.

Servire fresco.

Ricetta quaresimale

La ricetta del pan di zenzero senza uova e latticini è adatta alle persone a digiuno. I pan di zenzero non sono meno gustosi della versione classica del dessert.

Prodotti:

• mezzo bicchiere di zucchero;
• bibita;
• mezzo bicchiere di miele;
• zenzero;
• un paio di cucchiai di burro;
• tre tazze di farina.

Fasi di cottura:

1. Riscalda lo zucchero in una ciotola fino a quando diventa nero. Mettere da parte per qualche minuto.
2. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollita allo zucchero. Mescolare la massa con un movimento circolare.
3. Aggiungi lo zenzero. Scaldare la miscela, mescolando continuamente.
4. Versare miele e olio vegetale, versare soda. Togli i piatti dal fuoco.
5. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e impastare l'impasto elastico. Ritaglia dall'impasto le forme desiderate del pan di zenzero.
6. Disponi i pasticcini su una teglia.
7. Infornare a 170 gradi per 6-8 minuti. Se cuoci il pan di zenzero per più di 8 minuti, diventerà stantio e asciutto.
8. Per preparare la glassa, devi unire acqua, zucchero, succo di limone. Riscaldare la miscela risultante a fuoco basso fino a ottenere una consistenza sciropposa.
9. Versare la glassa sui dolci raffreddati.

Il dolce è pronto. Invece della glassa, usa lo zucchero a velo o lascia il pan di zenzero nella sua forma originale.

Ricetta con farina di riso

La farina di riso ha una ricca composizione vitaminica, la cottura con il suo utilizzo è croccante e ariosa. È senza glutine e adatto a persone che seguono una dieta priva di glutine.

Componenti richiesti:

• farina di riso;
• 1/4 tazza di zucchero a velo;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• due cucchiaini di zenzero;
• uovo;
• una manciata di nocciole.

Ricetta per il pan di zenzero fatto in casa:

1. Sbucciare e tritare le noci.
2. In una ciotola, sbatti l'uovo con la polvere. Mettere lo zenzero grattugiato, le noci, la polvere e la farina. Mescolare accuratamente la massa risultante.
3. Impastare l'impasto.
4. Cospargere di polvere il tagliere della cucina. Mettici sopra l'impasto.
5. Puoi formare cerchi, oppure puoi usare stampi speciali.
6. Preriscaldare il forno a 170 gradi.
7. Inserisci il dessert, inforna per 9-10 minuti.

La pasticceria fredda può essere decorata con glassa o servita così com'è. Puoi anche usare mandorle, anacardi o noci al posto delle nocciole. Prugne secche, albicocche secche o frutta candita completeranno perfettamente il dessert.

Pan di zenzero al limone

In questa ricetta, puoi utilizzare non solo la scorza di limone, ma anche la scorza di altri agrumi. Con questa combinazione, il dessert acquisirà un gusto fresco, tropicale e insolito.

Componenti:

• 100 g di farina setacciata;
• due tuorli bolliti;
• 33 grammi di zucchero a velo;
• un cucchiaino di scorza di limone;
• 40 g di burro;
• un cucchiaino di zenzero grattugiato.

Ricetta di panpepato al limone:

1. Grattugiare la scorza di agrumi.
2. Bollire le uova, una volta raffreddate, togliere il tuorlo e unirlo allo zucchero a velo.
3. Aggiungi burro, farina, zenzero e scorza. Fare una palla grande e stretta con l'impasto. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
4. Stendere l'impasto, dare la forma desiderata al fegato e adagiarlo su una teglia ricoperta di carta da forno.
5. Infornare il dolce a 170 gradi per 11 minuti.

I biscotti sono pronti.

Ricetta Prugne

In questa versione del piatto, le prugne e la curcuma sono utilizzate come componenti. La cottura con questi ingredienti ricorda i dolci orientali, che hanno un gusto brillante e originale.

Prodotti richiesti:

• Uovo di categoria C0;
• mezzo cucchiaino di curcuma;
• mezzo bicchiere di prugne;
• 150 g di burro;
• 200 grammi di zucchero di canna;
• un po' di vaniglia;
• 300g di farina di frumento setacciata.

Ricetta allo zenzeropan di zenzero con prugne:

1. Mescolare il burro morbido con l'uovo, aggiungere lo zucchero, lo zenzero macinato e la curcuma. Mescolare bene.
2. Lavare la frutta secca, tagliarla a pezzetti. Mettere nel composto di uova. Interrompi.
3. Cospargere la farina setacciata.
4. Impastare fino a ottenere un impasto sodo, avvolgere in polietilene e conservare in frigorifero per 35 minuti.
5. La massa è divisa in otto parti, ognuna delle quali è arrotolata in un cerchio sottile.
6. Infornare per 12-18 minuti a 170 gradi.

Cospargere i biscotti raffreddati con zucchero a velo.

Suggerimenti per cucinare

Invece dello zenzero macinato (per un sapore più ricco e aspro), aggiungi pezzi di zenzero zuccherato.

Per determinare la prontezza del pan di zenzero, fai attenzione ai bordi della pasta, devono essere croccanti e speziati.

Invece del lievito in polvere, puoi usare 3-4 cucchiaini di rum, liquore, cognac o altro alcol forte.

La classica ricetta della glassa può essere sostituita con una ricetta a base di miele, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes e limone.

La versione tradizionale dell'impasto di pan di zenzero non include zucchero, lievito e melassa. Miele e panna acida sono gli ingredienti principali per l'impasto.