2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La dieta senza lievito è una delle più misteriose e quindi popolari oggi. Le persone che cercano di ridurre il proprio peso o migliorare la propria salute sono instancabilmente interessate alle sue caratteristiche.
La popolarità della dieta
Un motivo comune per la popolarità della dieta senza lievito è il mito secondo cui il pane lievitato non è salutare. Attualmente sono in vendita tipi speciali di questi dolci, che si suppone siano preparati senza l'uso di questo componente. Tuttavia, questo non è sempre vero. E sebbene sia possibile trovare pasticcini assolutamente senza lievito, non è consigliabile abusare di tali prodotti.
Il lievito a volte è considerato un cattivo alimento perché appartiene alla famiglia dei funghi. Questo non è del tutto vero. Indubbiamente, alcuni funghi di lievito sono patogeni opportunisti. Ma quelli che servono nella preparazione dei cibi non possono essere causa di sviluppo di patologie.
Per determinati motiviUna dieta senza lievito è spesso praticata dai vegetariani. Inoltre, questo principio di nutrizione è talvolta usato come metodo di trattamento alternativo per l'autismo nei bambini. C'è un'opinione secondo cui l'assenza di lievito nella dieta può alleviare il decorso della patologia. Ma in tal caso, non ci sono prove affidabili dell'efficacia di una tale dieta.
L'efficacia di tale alimentazione nella perdita di peso
Molte persone pensano che mangiare lievito contribuisca all'aumento di peso. Alcune persone introducono specificamente il lievito di birra nella dieta, seguendo le raccomandazioni di amici o di un medico, per aumentare di qualche chilogrammo di peso. Tuttavia, non è sempre possibile ottenere l'effetto desiderato. A volte il corso dell'assunzione del lievito di birra finisce e il peso della persona rimane lo stesso. Inoltre, tutti sanno che è molto facile ingrassare se si abusano dei prodotti da forno, che sono preparati principalmente con lievito. Sarebbe logico presumere che l'alimentazione senza questo componente contribuisca alla perdita di peso. E se rimuovi tutti i prodotti a base di lievito dalla dieta, puoi facilmente ottenere grazia e armonia. È giusto?
In effetti, una dieta senza lievito favorisce davvero la perdita di peso. Questi membri unicellulari della famiglia dei funghi si trovano in condimenti, salse, birra e pane. Chiunque voglia dimagrire, in ogni caso, si consiglia di interrompere l'utilizzo di questi prodotti. Tale limitazione è un indubbio contributo al miglioramento della propria figura. Ma vale sempre la pena ricordare che non esiste una dieta senza lievito dipinta da esperti.separatamente per prodotti e giorni. Puoi semplicemente escludere gli elementi alimentari appropriati dalla tua dieta. Questo approccio può essere definito una dieta senza lievito.
Cibi da evitare
L'alimentazione senza lievito comporta il rifiuto di un intero elenco di piatti e dei loro componenti. Prima di tutto, questo vale per prodotti comuni sulla nostra tavola come:
- Pane, eventuali prodotti da forno. Il lievito si riflette nel suo odore e nel suo gusto.
- Vino. Il suo aroma e gusto sono determinati anche dal lievito.
- Birra. In questo caso, ci sono due varietà di lievito: a bassa fermentazione e ad alta fermentazione.
- Kombucha. Un analogo di batteri e funghi dell'acido acetico.
- Kvas. Oltre al lievito, nella produzione di questa bevanda vengono utilizzati i batteri lattici.
- Xilitolo (sostituto dello zucchero).
- Direttamente lievito di qualsiasi tipo, anche secco, utilizzato nella cottura di vari prodotti.
Di norma, la difficoltà principale si pone con il rifiuto del pane. Sarà più facile trasferirlo se sostituisci il pane normale con quello senza lievito. Eliminare la birra e le altre bevande alcoliche dalla dieta è senza dubbio un'azione benefica consigliata da molti medici.
Cosa puoi mangiare con una dieta senza lievito?
Verdure sane
Non è stato sviluppato un menu approssimativo per tale dieta. Tuttavia, può essere formato in modo indipendente, aderendo alle raccomandazioni generali dei nutrizionisti e utilizzando prodotti che non contengono lievito. Con questa dieta, puoi mangiare un sacco di cose.
La maggior parte delle verdure non contiene lievito. Inoltre, sono molto utili per il corpo nel suo insieme: lo saturano di oligoelementi e vitamine. L'eccezione sono i funghi (anche se non sono verdure). Non è consigliabile utilizzarli con una tale dieta.
È meglio saturare la dieta con verdure ricche di vitamina C: pomodori, peperoni, spinaci. È importante scegliere verdure non rugose, ma intere che non siano rovinate dalla muffa.
Quali altri cibi posso mangiare con una dieta rigorosamente priva di lievito?
Cereali, noci, carne, pesce
La carne non contiene lievito. Ma solo a condizione che fosse adeguatamente conservato e preparato. Puoi mangiare qualsiasi carne: pollame, maiale, manzo. Gli alimenti completi ricchi di acidi grassi e proteine vegetali sono il miglio, il grano saraceno, l'orzo integrale e la frutta a guscio. È bene includere il pesce nel menu.
Frutta e frutti di bosco
Quando mangi con una dieta senza lievito, dovresti dare la preferenza ai frutti che contengono una grande quantità di vitamina C: frutti di bosco e dell'orto, agrumi. L'eccezione in questo caso sono i frutti dolci. Possono causare un aumento dell'attività del lievito. I succhi di frutta fresca naturali possono essere consumati, ma solo con moderazione. I pacchi devono essere scartati, poiché contengono alte concentrazioni di zucchero.
Probiotici e pane
I probiotici sono chiamati batteri che migliorano i processi digestivi e riducono l'attività vitale del lievito. naturalei probiotici sono yogurt, latte cagliato, kefir.
Non è consigliabile abbandonare completamente il pane, dovresti semplicemente sostituirlo con analoghi senza lievito: torte ossete, pane pita, focaccia.
Esempi di ricette
Puoi preparare un menu dietetico senza lievito usando le seguenti ricette:
- Porridge. È necessario prendere riso integrale, grano saraceno, miglio. Una miscela di cereali deve essere versata in acqua bollente e fatta bollire a fuoco basso. Quando i cereali sono pronti, il porridge viene rimosso dal fuoco, leggermente raffreddato in modo che si addensi. Quindi aggiungere l'olio di cocco e il dolcificante: cannella o stevia.
- Pancakes di quinoa. È necessario mescolare la farina di quinoa nella quantità di mezzo bicchiere e due uova di gallina, aggiungere l'olio di cocco. I pancake dovrebbero essere cotti nel solito modo. Il piatto finito può essere cosparso di cannella.
- Frittelle di zucca. È necessario macinare le zucchine con una grattugia grossa. Alla massa risultante devono essere aggiunti sale, uova, lievito in polvere, farina di riso, grano saraceno o quinoa. L'impasto così ottenuto viene ben amalgamato e cotto con olio di lino, di oliva o di cocco.
Con questo approccio ad una dieta senza lievito sarà possibile diversificare la dieta e preparare piatti con i quali non si farà sentire così fortemente l'assenza del solito pane.
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