Dolci turchi. Ricette della cucina turca

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina turca ha un numero enorme di tutti i tipi di dolci e il baklava è in un posto speciale. Viene preparato non solo in Turchia, ma anche in molti altri paesi. Molte persone fanno il baklava a casa. Offriamo una ricetta per il baklava turco fatto in casa.

Ricetta baklava

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina - novecento grammi;
• un quarto di litro d'acqua;
• fecola di patate - trecento grammi;
• quattro uova fresche;
• burro - quattrocento grammi;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale.

Riempimento:

• zucchero - cento grammi;
• noci - centocinquanta grammi;
• pistacchi - cento grammi.

Sciroppo:

• acqua - quattrocento millilitri;
• zucchero - ottocento grammi;
• cannella in polvere - mezzo cucchiaino;
• succo di limone spremuto - due cucchiaini.

Cucinare

In una ciotola, unisci acqua, uova, olio vegetale, sale e mescola tutto. A poco a poco aggiungete la farina e iniziate a modellareImpasto. Impastare per quindici minuti, avvolgere in un sacchetto e lasciar riposare per un'ora.

Per il ripieno: mescolare le noci, i pistacchi e lo zucchero. Dividere l'impasto in pezzi e formare delle palline. Stendete sette palline in cerchi spessi non più di tre millimetri, metteteli uno sopra l' altro. Arrotola questa pila in un cerchio spesso due millimetri. Disporre lo strato su una teglia ben imburrata e spolverizzare con le noci tritate e lo zucchero. Anche il resto dell'impasto viene steso e adagiato su una teglia, spennellando ogni strato con burro e cospargendo di noci. L'ultimo strato superiore non ha bisogno di essere lubrificato. Tagliare gli strati a rombi, versare l'olio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per quarantacinque minuti.

Fare lo sciroppo. Versare l'acqua in un calderone, aggiungere la cannella e lo zucchero e mettere sul fuoco. Cuocere fino a quando non si sarà addensato, quindi versare il succo di un limone, mescolare e togliere dal fuoco. Estrarre la baklava al forno e versarvi sopra lo sciroppo. Spolverizzate sopra i pistacchi. Il succoso e tenero baklava turco è pronto.

Tra l'ampia varietà di prodotti dolciari culinari, i panini turchi sono indicati come punti di riferimento di Istanbul.

Ricetta del panino al sesamo

Necessità di preparare il cibo. Questo è:

• farina - sei tazze;
• due uova fresche;
• quattro cucchiai piatti di zucchero a velo;
• burro;
• tre pizzichi di sale;
• due cucchiai colmi di lievito secco;
• acqua - mezzo litro;
• sesamo.

Cucinare i panini

In un bicchiere diluire il lievito con acqua,versare l'olio e l'uovo. Mescola tutto. Pulite la farina dalle impurità attraverso un setaccio, versate sale e zucchero in una ciotola capiente e versate il contenuto del bicchiere. Impastare l'impasto.

Mettere l'impasto ben impastato in un luogo asciutto e fresco per circa un'ora per farlo lievitare. Dopodiché, tagliatela in parti uguali e arrotolatela a listarelle. Intrecciare le due strisce e collegare. Forma un cerchio. Spennellare con l'uovo e cospargere generosamente di semi di sesamo. Disporre i panini al sesamo sulla teglia. Mettere in forno a 200 gradi per venticinque minuti.

La pasticceria turca, senza esagerare, è da attribuire ai capolavori dell'arte dolciaria. L'uso di spezie orientali in cucina conferisce un aroma speciale e un gusto unico. Considera la ricetta per le ciambelle.

Ricetta della ciambella turca

Raccogli gli ingredienti. Questo è:

• quattrocento grammi di farina;
• un quinto di litro di latte;
• tre cucchiai di zucchero a velo;
• un cucchiaio di lievito;
• un pizzico di sale;
• due uova;
• un terzo di un pacchetto di margarina.

Come fare le ciambelle

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciarlo riposare per dieci minuti. Versare la farina in uno scivolo, fare un buco al centro e versare l'impasto, aggiungere il resto degli ingredienti. Lavorare l'impasto e lasciarlo per sessanta minuti in un luogo caldo e asciutto. Quindi, tagliate dei piccoli pezzi di pasta e ricavatene delle palline. Appiattisci ogni pallina e rimuovi la parte centrale con una forma rotonda.

Lascia le ciambelle risultanti per trentacinque minuti. Quindi friggere in olio da entrambi i lati fino a doratura. Passate le ciambelle raffreddate negli albumi montati a neve con lo zucchero a velo e spolverizzate con le mandorle tritate. Le ciambelle croccanti e profumate sono pronte.

La cucina turca è ricca di ricette e grande attenzione è riservata alla qualità dei prodotti utilizzati. Uno dei piatti orientali tradizionali e comuni è la pizza turca. Oltre ad essere gustoso, è anche abbastanza soddisfacente.

Ricetta pizza Lahmacun

La pizza è preparata con ingredienti semplici. Questo è:

• farina - trecento grammi;
• carne macinata - trecento grammi;
• pomodori per carne macinata - due pezzi;
• cipolle verdi - una;
• cipolla - una;
• olio d'oliva - cucchiaio;
• sale - cucchiaino;
• zucchero - cucchiaino;
• aglio - due spicchi;
• prezzemolo - mazzetto;
• limone - uno;
• acqua - centocinquanta millilitri;
• lievito - dieci grammi;
• brodo - cinque cucchiai;
• condimenti;
• lattuga;
• un pomodoro per il ripieno.

Iniziamo a cucinare

Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. Mescolare farina, impasto, sale e burro e lavorare un impasto morbido. Quindi dividerlo in più parti e stendere le torte dello spessore di due o tre millimetri. Preparazione del ripieno per la pizza turca. È necessario unire la carne macinata di agnello e manzo tritati con aglio tritato, pomodori, finementeerbe aromatiche e condimenti tritati, aggiungere il brodo. Amalgamate bene il tutto e lasciate in frigorifero per 90 minuti. Stendere il ripieno sulla torta in modo uniforme, lasciando liberi i bordi, e cuocere in forno a una temperatura di 250 gradi per 10-15 minuti. Quindi sfornare e cospargere di prezzemolo, mettere il pomodoro tritato, coprire con la lattuga e arrotolare in un tubo. La pizza turca croccante e profumata è pronta.

Ricetta Simite

Chiunque non sia contrario a mangiare dolci turchi dovrebbe apprezzare questa ricetta. Non ci vuole molto tempo o fatica per prepararlo. Il cibo tradizionale della colazione in Turchia è il simita bagel. Vengono serviti con una tazza di caffè o tè aromatico.

Ingredienti:

• farina - mezzo chilo;
• olio - cento millilitri;
• acqua - trecento millilitri;
• sciroppo - tre cucchiai;
• semi di sesamo - centocinquanta grammi;
• lievito - cinque grammi;
• sale - mezzo cucchiaino;
• zucchero - due cucchiai.

Inizia a cucinare simits

In una ciotola capiente, unisci la farina, l'olio vegetale, il lievito, lo zucchero, l'acqua, il sale. Impastare bene fino a quando l'impasto non sarà morbido. Pronto da mettere in un luogo caldo per quaranta minuti. Successivamente, l'impasto viene diviso in parti, ognuna delle quali viene arrotolata in un laccio emostatico lungo e sottile. Ruota due di questi fasci e fissa bene le estremità. Quindi immergere il bagel risultante nello sciroppo e cospargere generosamente su entrambi i lati con semi di sesamo. Simits (bagel turchi) lasciati da posizionaresu una teglia. Cuocete in forno per circa venticinque minuti a 180 gradi. I simit escono con una crosta dorata e croccante, ma tenera e morbida all'interno.

Ricetta cupcake turchi

Un dolce fatto in casa avrà sempre un sapore migliore di uno acquistato in negozio. Soprattutto quando si tratta di dolci turchi. Include aromi e sapori unici di spezie orientali. Uno di questi dessert è la torta al tè turco. Ha un forte gusto e aroma di tè. Dopo la cottura, questi cupcakes rimangono morbidi e non stantii.

Ingredienti:

• farina - duecento grammi;
• cannella - cento grammi;
• zucchero di canna - cento grammi;
• uvetta leggera - cento grammi;
• uova - due pezzi;
• piccola uvetta scura senza semi - cento grammi;
• lievito in polvere - un cucchiaino;
• tè - duecentocinquanta millilitri;
• spezie: cardamomo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero.

Cucinare un cupcake

Per prima cosa devi versare l'uvetta scura e chiara con il tè caldo e forte, coprire e lasciare gonfiare fino al mattino. Setacciare la farina, aggiungervi il lievito e unirla alle uova ben sbattute. Versare tutte le spezie e mescolare. Quindi versare tutta l'uvetta con il tè rimanente e impastare l'impasto morbido. Prepara una teglia. Deve essere unto con olio e ricoperto con carta da forno. Mettere l'impasto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 170 gradi. La cottura della torta al tè dovrebbe richiedere un'ora e mezza.

La pasticceria turca non lo èsolo una parte della cucina esotica, ma anche una grande varietà per ogni tavola. Il gusto insolito dei dolci orientali illuminerà perfettamente sia una serata accogliente nella cerchia familiare che un rumoroso incontro di amici. Una varietà di dolci permetterà a tutti di trovare qualcosa di loro gradimento.

Le casalinghe possono facilmente viziare la propria casa con prelibatezze gourmet, poiché prepararle è abbastanza semplice se si seguono le ricette.