Come preparare il caffè macinato in una turca, una tazza o una macchina da caffè. Regole di cucina e migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Alcune persone non vedono la differenza tra il caffè istantaneo e una bevanda corroborante a base di chicchi macinati. Versano semplicemente un paio di cucchiai di granulato liofilizzato in una tazza e vi versano sopra dell'acqua bollente. Ma i veri amanti del caffè sanno molto sulla preparazione di una bevanda profumata e corroborante. Per fare questo, usano il caffè macinato, che si ottiene da chicchi pre-tostati. Ma i metodi di preparazione della bevanda possono differire. Tutto dipende da quali dispositivi sono a portata di mano in questo momento. Nel nostro articolo parleremo di come preparare il caffè macinato usando un cezve, una caffettiera, un microonde, una casseruola o la tazza più comune. Soffermiamoci su questi e altri metodi in modo più dettagliato.

Come si prepara il caffè macinato?

Verogli intenditori di una bevanda profumata e corroborante nel processo di preparazione devono attenersi alle seguenti regole:

1. Il caffè macinato deve essere fresco. Ciò significa che deve trascorrere un minimo di tempo dal momento della tostatura dei chicchi, o meglio, non più di tre settimane.
2. Tutto il gusto e l'aroma della bevanda risiedono negli oli essenziali contenuti nei chicchi. Sotto l'influenza dell'aria, iniziano a ossidarsi, rendendo il gusto del caffè più povero. Per rendere la bevanda più gustosa, non deve trascorrere più di 1 ora dal momento della macinazione dei chicchi.
3. Il caffè macinato può essere conservato in un luogo protetto dalla luce e dall'umidità per 3 settimane. Se è necessario aumentarne la durata, si consiglia di riporre nel congelatore un sacchetto ermetico con i grani macinati.
4. Un' altra regola su come fare il caffè macinato in casa riguarda il grado di macinatura. Per i turchi, i cereali devono essere schiacciati il più possibile. Ma per una pressa francese è adatta anche la macinatura grossolana.
5. La qualità dell'acqua è un momento altrettanto importante nella preparazione di una bevanda corroborante. Si consiglia di utilizzare acqua di sorgente purificata o poco mineralizzata.

Caratteristiche della preparazione del caffè turco

Questo metodo è noto dal XVI secolo. La preparazione del caffè in turco presenta una serie di vantaggi, la maggior parte dei quali è dovuta alla forma speciale dei piatti. Il classico cezve è realizzato a forma di cono, che permette di rivelare appieno il gusto e l'aroma dei grani macinati con la formazione di una densa schiuma.

Prepara caffè macinato in turco, come darame e ceramica, puoi nel seguente ordine:

1. Macina i fagioli in un macinacaffè. Solo in questo caso è possibile ottenere una macinatura perfetta (quasi come la farina). Per preparare una bevanda forte, devi assumere 10 g di caffè per 100 ml di acqua.
2. Versare la quantità necessaria di grani macinati e 10 g di zucchero nel Turk.
3. Versare 100 ml di acqua. Allo stesso tempo, non è necessario mescolare i contenuti dei turchi.
4. Metti la pentola su un piccolo fuoco.
5. Riscalda il contenuto dei Turks fino a quando la schiuma non sale fino all'orlo, quindi rimuovila dal fuoco. È importante non perdere questo momento in modo che il caffè non fuoriesca dalla caffettiera.
6. Aspetta che la schiuma si sia depositata, quindi riporta di nuovo il turco al fuoco. Ripeti la stessa azione 3 volte.
7. Attendere 2 minuti per l'infusione della bevanda e versarla nelle tazze.

Come fare il caffè macinato senza cezve?

Gli amanti di una bevanda tonificante non dovrebbero arrabbiarsi in anticipo se non hanno un cezve a portata di mano. Possono fare un caffè aromatico senza i turchi, usando per questo:

• macchina per caffè geyser;
• stampa francese;
• aeropress;
• macchina da caffè;
• chemex;
• microonde;
• pot.

Consideriamo ciascuno dei metodi in modo più dettagliato. Ma prima, concentriamoci sul più semplice di loro, ovvero come preparare il caffè macinato direttamente nella tazza. Non c'è dubbio che la bevanda risulterà deliziosa e corroborante.

Preparare il caffè in tazza

I veri amanti del caffè non usano mai questo metodo. Credono che la semplice preparazione dei chicchi macinati in una tazza non raggiungerà mai il gusto e l'aroma perfetti del caffè. Ma in alcuni casi, anche una porzione di un drink veloce aiuterà a tirarsi su di morale e ad acquisire forza.

I seguenti passaggi ti mostreranno come preparare il caffè macinato in una tazza:

1. Preparare due cucchiaini di Arabica macinati, 100 ml di acqua e zucchero a piacere.
2. Far bollire acqua potabile purificata. È importante che durante la preparazione la temperatura del liquido non sia inferiore a 90 °C.
3. Versare i grani macinati, lo zucchero in una tazza e versarci sopra dell'acqua bollente.
4. Copri la tazza con un coperchio e lasciala sul tavolo per 10 minuti. Durante questo periodo, la bevanda si infonderà e sarà pronta da bere.

Come preparare una bevanda tonificante in una caffettiera geyser?

Per preparare un espresso classico utilizzando questo dispositivo, puoi farlo:

1. Svitare la parte superiore della caffettiera, rimuovere il filtro.
2. Versare la quantità d'acqua necessaria sul fondo della caffettiera.
3. Versare i grani macinati nel filtro in ragione di 1,5 cucchiaini per porzione. Schiacciali leggermente.
4. Assembla la caffettiera avvitando la parte superiore. La bevanda finita vi scorrerà dentro.
5. Mettere la caffettiera a fuoco medio. Attendere il momento in cui il vapore inizia a salire dall'erogatore e rimuovere immediatamente l'apparecchio dal fornello. Dopo 10 secondi, la bevanda sarà pronta. Non resta che versarlo nelle tazze.

Grazie a questo metodo puoi fare il caffè dai chicchi macinati sia su un fornello a gas che su uno elettrico.

Preparazione in una macchina da caffè

Utilizzare una macchina da caffè automatica è il modo più semplice e veloce per preparare una bevanda aromatica. Basta studiare attentamente le istruzioni per il dispositivo e puoi tranquillamente procedere all'azione. Puoi preparare il caffè macinato in una macchina da caffè, sia a macinatura grossolana che fine, e risulterà ugualmente gustoso nel primo e nel secondo caso.

Le istruzioni per l'uso per la maggior parte dei moderni modelli di macchine da caffè sono le seguenti:

1. Versare l'acqua in un serbatoio speciale. La quantità di liquido dipende dal numero di tazze.
2. Riempire lo scomparto caffè in grani. Per una macchina da caffè a capsule, una capsula con caffè macinato compresso viene inserita in un'apposita apertura nel portacapsule.
3. La tazza preparata viene posizionata sotto l'ugello della macchina da caffè, dopodiché viene premuto il pulsante "Start".
4. Dopo circa 30 secondi, il processo di erogazione del caffè sarà completato e potrai goderti il gusto della tua bevanda preferita.

Pressa francese per fare il caffè

Preparare una bevanda corroborante con una pressa francese non è affatto difficile. Visivamente, una pressa francese è uno speciale contenitore chiuso con un pistone. Per preparare una bevanda con questo accessorio sono necessari chicchi di caffè macinati grossolanamente. In caso contrario, spingere il pistone con il filtrosarà più difficile. Ma la macinazione non influisce sul gusto della bevanda. In ogni caso il caffè sarà ottimo.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Far bollire l'acqua in un bollitore, quindi lasciarla raffreddare un po' fino a una temperatura di 90-95 °C.
2. Versare il caffè macinato in una pressa francese in ragione di 7 g per 100 ml di liquido.
3. Versare una piccola quantità di acqua (circa 100 ml) nel contenitore e mescolare il caffè con un cucchiaio.
4. Attendere esattamente 1 minuto, quindi versare l'acqua rimanente nella pressa francese.
5. Chiudi il contenitore con un coperchio. Attendi altri 3 minuti.
6. Abbassare con cautela il pistone fino in fondo. Versare la bevanda in tazze preriscaldate.

Cos'è una caffettiera aeropress?

Visivamente, questo dispositivo assomiglia a una grande siringa. Ma secondo il principio della preparazione di una bevanda, questo metodo ha molto in comune con la stampa francese.

Per preparare una bevanda con un Aeropress, posizionare la siringa capovolta su una superficie piana. Versare 18 g di caffè finemente macinato, versare 190 ml di acqua ad una temperatura di 91°C. Dopo un minuto, spingere il contenuto con una siringa nel contenitore preparato. Così, dopo 90 secondi, la bevanda sarà pronta.

Come si prepara il caffè con Chemex?

Non tutte le persone hanno l'opportunità di acquistare una macchina da caffè professionale. Ma questo non significa che non possano godere del gusto di un buon caffè. Uno dei modi alternativi per preparare una bevanda è utilizzare un dispositivo speciale cheSi chiama Chemex. Visivamente, è una fiaschetta di vetro, a forma di clessidra, composta da un filtro di carta. Resta solo da capire come preparare il caffè macinato utilizzando questo dispositivo. Le azioni dettagliate in questo caso saranno le seguenti:

1. Inumidisci il filtro di carta con acqua pulita.
2. Versateci la quantità necessaria di caffè macinato.
3. Preparare acqua calda (temperatura 90-94°C).
4. Versare lentamente e con attenzione l'acqua nel filtro fino alla tacca di 450 ml (per 32 g di caffè macinato).
5. La bevanda sarà pronta in 4 minuti. Va notato che più la macinatura è grossolana, più a lungo deve essere preparato il caffè.

Come si prepara il caffè nel microonde?

Ci sono molti modi diversi per preparare il caffè macinato. Il microonde è uno di questi. Il principale vantaggio di questo metodo è l'elevata velocità di cottura. Tuttavia, in termini di gusto, il caffè preparato nel microonde è molto inferiore a quello preparato in una caffettiera turca. Ma vale la pena notare che anche le persone aperte alla sperimentazione saranno interessate a questo metodo.

La sequenza di azioni nel processo di cottura sarà la seguente:

1. Prepara una tazza di vetro trasparente. Mettici dentro il caffè macinato al ritmo di 3 cucchiaini per 200 ml di liquido
2. Riempi 2/3 della tazza con acqua e mettila nel microonde.
3. Imposta la potenza al valore massimo.
4. Tieni d'occhio la tazza nel microonde. Non appena la schiuma inizia a salire sopra la superficie del liquido, il microonde deve esserespento.
5. Lascia la tazza nel microonde per 2-3 minuti. Durante questo periodo, il caffè si fermerà meglio e lo denso affonderà sul fondo.

Come fare il caffè in una caffettiera?

Questo metodo è l'ideale per quelle persone che vogliono preparare una bevanda tonificante per un gruppo numeroso senza usare una macchina da caffè francese, Turk o caffè. Le seguenti istruzioni dettagliate ti spiegheranno come preparare il caffè macinato in una casseruola:

1. Metti i chicchi macinati in una pentola sm altata al ritmo di 2 cucchiaini di caffè ogni 100 ml di acqua. Mescolare delicatamente gli ingredienti con un cucchiaio.
2. Posiziona la pentola sul fuoco a fuoco basso. Durante il riscaldamento, mescola di nuovo la bevanda una o due volte.
3. Attendere finché non appare una schiuma densa sulla superficie del liquido, quindi togliere la padella dal fuoco. È importante non portare il liquido a bollore. In caso contrario, il caffè perderà parte del suo sapore e aroma.
4. Copri il piatto con un coperchio e lascia fermentare la bevanda per 5 minuti. Questo sarà abbastanza tempo perché i fondi di caffè si depositino sul fondo.
5. Versa la bevanda finita nelle tazze usando un mestolo.

Si consiglia di versare il caffè rimanente in un thermos.