Solyanka con orzo perlato e sottaceti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Amato da molte persone, il miscuglio di carne è un piatto abbastanza semplice da preparare.

Infatti, gli ingredienti principali sono limone, sottaceti, olive. E il resto è tutto ciò che è nel frigorifero ed è adatto per la zuppa. Gli esperimenti sono più appropriati che mai.

Questo articolo discute le ricette per il miscuglio con orzo perlato e sottaceti, oltre ad altri ingredienti. E alcuni segreti di cucina.

Piatto speciale

Si ritiene che la classica ricetta del miscuglio non contenga cereali. E se aggiungi l'orzo perlato e i sottaceti, questo sarà già un vero sottaceto.

Ma l'hodgepodge implica l'uso di un approccio creativo in cucina, soprattutto perché puoi aggiungere ciò che hai in casa (compresi i componenti principali) a una zuppa del genere: salsicce lasciate dopo le vacanze, prosciutto, olive.

E vengono aggiunti cereali (in questo caso orzo) e patate per aggiungere densità a questoprimo piatto.

Ricetta classica

La Solyanka preparata secondo questo metodo contiene 5 tipi di ingredienti a base di carne: manzo, pollo, prosciutto, salsicce affumicate, salsicce.

Sequenza di cottura e componenti:

1. Versare l'orzo perlato (80 grammi) con acqua (fredda o calda) e mettere da parte per 8 ore, quindi far bollire in acqua salata finché non sarà tenero.
2. Cuocere il brodo di carne (che sarà la fase liquida della zuppa) da 300 grammi di carne di manzo - 60-90 minuti.
3. Aggiungere la carne di pollo (qualsiasi) - 400 grammi, cuocere per un massimo di 60 minuti, salare.
4. Aggiungere alloro e grani di pepe per un gusto saporito.
5. Tritare le cipolle (100 grammi) e le carote (100 grammi), soffriggere in olio vegetale (20 millilitri) fino a renderle trasparenti.
6. Tagliare il prosciutto, le salsicce e le salsicce a pezzi medi (150-200 grammi ciascuno), aggiungerli alle cipolle con le carote, mescolare, cuocere fino a doratura.
7. Togliere la carne dal brodo e tagliarla a cubetti.
8. Preparare le patate (100 grammi), tritarle finemente e versarle nel brodo, mettere nella zuppa anche la carne, la frittura e l'orzo, cuocere fino a quando la verdura non sarà morbida.
9. Tritare i cetrioli sottaceto (250 grammi), farli s altare in olio vegetale, aggiungere il succo di pomodoro e le spezie, versare nella zuppa.
10. Olive nere denocciolate (100 grammi) e mezzo limone tagliati a pezzi medi, aggiungere al piatto.
11. Al momento di servire, puoi aggiungere erbe aromatiche, spezie, panna acida.

Ricetta con capperi e pollocuori

Il miscuglio combinato con orzo perlato e sottaceti risulta particolarmente piccante se aggiungi capperi e cuori di pollo. Tempo di cottura - 2 ore.

Descrizione e componenti del processo:

1. Fai bollire l'orzo perlato (100 grammi).
2. Preparare il brodo (precedentemente mettendo alloro, grani di pepe, sedano, carote, cipolle, sale) di manzo e maiale con l'osso, nonché la carne di pollo (350 grammi di ogni ingrediente), quindi adagiare la carne un piatto da raffreddare.
3. Bollire i cuori (300 grammi) e stenderli anche loro.
4. Rimuovi tutto ciò che è superfluo dalla carne: ossa, grasso, pellicole.
5. Taglia tutto a cubetti, i cuori a metà.
6. Filtra il brodo (2 litri), versalo in una ciotola pulita per la zuppa, fai bollire.
7. Mettere carne, cuori, orzo.
8. Tritare 300 grammi di cipolla e 100 grammi di carote, soffriggere in olio vegetale (30 millilitri).
9. Tagliare la lonza, le salsicce affumicate e la pancetta (100 grammi ciascuna) a listarelle e aggiungerle alle verdure, friggere fino a doratura.
10. Diluire il concentrato di pomodoro (100 millilitri) con acqua potabile e versarlo in una padella, mescolare, far sobbollire.
11. Tagliare i cetrioli sottaceto (120 grammi) a listarelle o cubetti e adagiarli per friggere, far sobbollire sotto un coperchio chiuso per altri 5 minuti.
12. Versare il contenuto della padella nella zuppa, mescolare.
13. Capperi (100 grammi) e olive nere tritate (50 grammi) si aggiungono al piatto.
14. Taglia il limone a semianelli (50 grammi), aggiungilo al miscuglio.
15. Sale, pepe, prezzemolo fresco tritato e aneto.

Le patate non sono sempre incluse nella ricetta del miscuglio. Di norma si aggiunge se il piatto non è abbastanza denso.

Solyanka con lingua di manzo

Il primo piatto molto gustoso e soddisfacente può essere variato anche aggiungendo un ingrediente di carne sotto forma di lingua di manzo fresca.

Cucinare un miscuglio con orzo perlato e cetrioli sottaceto:

1. Carne di manzo (250 grammi) e lingua (150 grammi) tagliate a pezzi di media grandezza, mettetele in un contenitore e versate dell'acqua.
2. Quando l'ingrediente è pronto, stenderlo e tagliarlo a cubetti, filtrare il brodo.
3. Fai bollire 120 grammi di orzo perlato fino a metà cottura.
4. Sbucciare, tritare e soffriggere la cipolla in olio vegetale.
5. Tagliare i sottaceti (150 g) e aggiungerli alle cipolle.
6. Diluire il concentrato di pomodoro (50 ml) con acqua potabile e versarlo in una padella, mescolare.
7. Far bollire il brodo, mettere i pezzi di carne, i cereali (leggermente lessati) ei cubetti di patate (150 g).
8. Tritare 100 g di prosciutto e versarlo nella zuppa.
9. Aggiungere l'arrosto al piatto, mescolare.
10. Tritare le olive e il limone a pezzi medi e versarli nel miscuglio alla fine della cottura.
11. Aggiungi sale, pepe nero macinato, erbe fresche.

Prima di servire, puoi aggiungere la panna acida al piatto.

Carne mista in una pentola a cottura lenta con funghi

Una ricetta semplice per un piatto, nonostante l'abbondanza di ingredienti, ti aiuterà in modo gustoso e velocenutrire una grande famiglia. Per dedicare un minimo di tempo alla preparazione di un miscuglio di orzo perlato, sottaceti, funghi e carne, puoi far bollire in anticipo alcuni ingredienti (pollo, manzo, orzo perlato).

Descrizione del processo:

1. Soffriggere nel programma "Frying" 100 g di carote e cipolle tritate (15 minuti) in olio vegetale (40 millilitri).
2. Tagliare le patate (150 g) a pezzi medi e aggiungerle alle verdure, mescolare.
3. Ammollare l'orzo in anticipo in acqua (60 g), aggiungerlo alle verdure.
4. Tritare la carne di pollo bollita (1 chilogrammo), la carne di manzo (200 g), le salsicce (200 g) a pezzi, metterle in una ciotola con il resto degli ingredienti.
5. Tagliare 200 g di cetrioli sottaceto (o sottaceto) a listarelle e aggiungerli al piatto.
6. Versare i funghi in scatola (300 g) e le olive snocciolate (100 g) in una ciotola.
7. Diluire il concentrato di pomodoro (50 millilitri) e versarlo in un piatto.
8. Fai bollire il brodo di carne (2 litri) e versa gli ingredienti nella ciotola.
9. Cospargere di sale, zucchero (5 g), pepe nero macinato.
10. Cuocere la pietanza nel programma per 30 minuti, a fine cottura mettere le erbe aromatiche fresche tritate e le foglie di alloro, mettere da parte per altri 20 minuti.

Prima di servire, decorare il miscuglio con orzo perlato, sottaceti e funghi con una fetta di limone e un cucchiaio di panna acida.

Un miscuglio leggero con pesce

Questo piatto può essere preparato non solo con carne e salsicce, ma anche con l'aggiunta di frutti di mare e pesce.

Descrizione del processo ecomponenti:

1. Versare 60 g di orzo perlato con acqua per 8-10 ore, quindi far bollire (25 minuti).
2. Versare 2 litri di acqua in un contenitore e portare a bollore.
3. Preparare 150 g di patate, tagliarle a pezzi medi, versarle in acqua bollita.
4. Filetti di diverse varietà di pesce fresco (500 g) tagliati a listarelle e aggiungerli alle patate, cuocere fino a quando saranno teneri.
5. Soffriggere le cipolle (150 g) e le carote (100 g) tritate in olio vegetale (30 ml).
6. Tritare finemente i cetrioli sottaceto (150 g) e aggiungerli alla frittura.



7. Versare 200 millilitri di succo di pomodoro, far bollire e versare nella zuppa.
8. Aggiungere il composto di orzo, sale e pepe macinato.
9. Togliere la salamoia dalle olive snocciolate (100 g), tagliarla ad anelli, versarla nella zuppa.
10. Metti una foglia di alloro.

Prima di servire, aggiungi una fetta di limone e le verdure tritate.

Segreti di cucina

Per creare un miscuglio di alto livello, puoi applicare alcuni dei seguenti segreti culinari:

1. La Solyanka sarà deliziosa a modo suo se la cucini su brodo di funghi, carne o pesce.
2. Cetrioli sottaceto, capperi, olive, cipolle verdi aggiungono una piccantezza speciale al piatto.
3. Se aggiungi erbe fresche e panna acida alla zuppa prima di servirla, il gusto diventerà più fresco e ricco.
4. Per il miscuglio di carne, carne normale (manzo, maiale, pollo) o affumicata, è adatta la salsiccia (compresa quella che non è più adatta per essere mangiata cruda). Puoi mettere tutto insieme.
5. Al posto del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere il succo di pomodoro quando prepari una brezza o una preparazione (cipolla, pomodoro, brodo, zucchero, cetriolo).
6. Assicurati di condire con le spezie: alloro, pepe nero macinato (o piselli), una miscela di peperoni.
7. Si consiglia di utilizzare i cetrioli in botte, ma non in salamoia.
8. È meglio tagliare gli ingredienti a cubetti o cannucce, poi si incastreranno perfettamente in un cucchiaio, che avrà anche un effetto benefico sul gusto.

CV

L'articolo descrive diverse ricette per il miscuglio con orzo e cetrioli. Ognuno di loro è semplice e delizioso a modo suo. Questa sarà una grande opportunità per compiacere i propri cari con un pranzo abbondante e originale.