Di cosa è fatto l'orzo? Deliziosi piatti a base di orzo perlato

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 22:42

I gusti culinari delle persone in tutto il mondo variano notevolmente, poiché dipendono dal clima, dalla vita, dalla cultura e dalla religione di una singola nazione.

La cucina del popolo russo è un articolo a parte, perché a causa del gran numero di gruppi etnici che vivono sul territorio della Federazione Russa (e dell'intera ex Unione Sovietica), si distingue per un'ampia varietà di piatti e ingredienti utilizzati. Tuttavia, la base della tavola degli abitanti della Russia centrale fin dai tempi antichi erano quei prodotti che venivano coltivati in abbondanza sui terreni fertili della regione di Chernozem. Da qui deriva il famoso detto: "Schi e polenta sono il nostro cibo". L'uso diffuso dei cereali ha portato al fatto che i cereali sono diventati parte integrante della dieta dei russi.

Informazioni sui cereali

È risaputo che i cereali contengono un gran numero dei più importanti per l'organismooligoelementi, aminoacidi, fibre e vitamine. Riso, miglio, grano saraceno, semola: con questi cereali si può preparare un'enorme varietà di piatti sani e gustosi. Per molte ragioni, le culture di cui sopra sono le più comuni nel nostro tempo. La generazione più anziana, sentendo queste parole, potrebbe indignarsi: "Ma che dire dell'orzo perlato?" Hanno deliziose ricette di orzo nel loro arsenale. Cosa cucinare con le semole d'orzo - questa è la domanda.

Si tratta di semole d'orzo, comunemente chiamate "orzo", purtroppo ai nostri tempi è molto meno popolare di prima. È considerato rozzo "cibo da soldato", ignaro di quanti piatti incredibilmente deliziosi possono essere preparati con i chicchi d'orzo.

L'orzo non è solo salutare, ma anche gustoso?

Per saperne di più, per prima cosa rispondiamo alla domanda su cosa è fatto dall'orzo perlato.

Tutti conoscono il porridge d'orzo da un'infanzia lontana. Ma non tutti sanno quali altre ricette esistono dall'orzo perlato (orzo). Attualmente, la maggior parte delle persone preferisce mangiare fast food senza pensare alla qualità e all'utilità di tali prodotti. Ma con l'approccio giusto, puoi cucinare un piatto così salutare con semole d'orzo che ti leccherai le dita. Questo articolo esaminerà alcuni deliziosi piatti a base di orzo perlato.

Pilaf cotto in una pentola a cottura lenta

Pilaf è un piatto famoso che viene preparato in diversi paesi del mondo a modo loro. Ma l'opinione generalmente accettata è che dovrebbe essere preparatoesclusivamente da riso. Ma se provi a sostituire questo importante componente con semole d'orzo, risulterà molto gustoso e insolito.

Ingredienti richiesti

• Cosce di pollo - 800 grammi.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Carote - 2 pezzi (medie).
• Semole d'orzo - 300 grammi.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Acqua bollente - 6 tazze.
• Pepe e sale qb.

Metodo di cottura

1. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua fredda corrente, asciugarle e tagliarle a pezzi di media grandezza. Mettere la carne preparata nella pentola a cottura lenta (con la pelle rivolta verso il basso). Impostare la modalità di frittura su 45 minuti. Allo stesso tempo, dopo 20 minuti, capovolgere la carne di pollo, facendola soffriggere su tutti i lati.

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquarli sotto l'acqua fredda e tagliarli a pezzetti. Aggiungere gli ingredienti preparati nella pentola a cottura lenta e friggere per altri 10 minuti.
3. Le carote devono essere sbucciate, strofinate su una grattugia grossa e anche aggiunte al resto dei prodotti nella pentola a cottura lenta.
4. Poi dopo 45 minuti, dopo il segnale acustico del dispositivo, aggiungere le semole d'orzo. Risciacquare prima e scottarsi con acqua bollente.
5. A tutti gli ingredienti nella ciotola, aggiungere la quantità indicata di acqua bollente, pepe, sale (a piacere) e coprire. Imposta la modalità di cottura pilaf.
6. Il tempo di cottura è di circa 90 minuti. Dopo il segnale acustico del multicucina, lasciare sobbollire la pietanza cotta per circa 15 minuti.

Questo pilaf è molto succoso e gustoso. Allo stesso tempo, non richiede molti ingredienti e tempo per la preparazione. Buon appetito!

Di cos' altro è fatto l'orzo?

Semole d'orzo sottaceto

Un piatto a lungo dimenticato e sottovalutato. Poiché l'orzo perlato è un cereale abbastanza utile, viene spesso utilizzato per cucinare secondo gli standard sanitari e igienici (nelle mense pubbliche, negli asili nido, nelle scuole). Quindi risulta fresco e non gustoso come a casa. Ma se lo cucini con tutto il tuo cuore, risulta molto gustoso, soddisfacente e salutare. Puoi essere creativo con questo piatto. Quindi, ad esempio, quando cucini le semole d'orzo, puoi aggiungere alcune spezie a tua discrezione. Il porridge diventerà fragrante e appetitoso.

Cosa ti serve per il sottaceto

• Semole d'orzo - 2-3 cucchiai.
• Cipolla - 1 cespo.
• Carote - 2-3 pezzi (medie).
• Patate - 3 pezzi (medie).
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi.
• Sottaceto al cetriolo - 2-3 cucchiai.
• Farina - 2,5 grammi.
• Olio vegetale - 100 millilitri.
• Pepe e sale qb.

Come fare il sottaceto d'orzo

1. Pre-ammollo le semole d'orzo per 10-12 ore, quindi metterle in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungi la quantità specificata di olio vegetale lì. Dare fuoco.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
3. Sbucciare le carote, strofinarle su una grattugia fine. Mettere gli ingredienti preparati su olio vegetale caldo, friggere fino a doratura, aggiungere la farina.
4. Sbucciare le patate, sciacquarle bene, tagliarle a cubetti medi e aggiungerle alla pentola.
5. Preparare i sottaceti tagliandoli a cubetti di medie dimensioni. Dopo 20-25 minuti, aggiungerli nella padella al resto degli ingredienti. Versare lì la quantità necessaria di salamoia.
6. Sale e pepe (a piacere).

Buon appetito!

Di cos' altro è fatto l'orzo?

Al buon porridge si possono aggiungere anche prugne secche, sciroppo di zucca o fragola. Dipende dai gusti di tutti. Da esso è possibile preparare frittelle morbide o sformati di carne. Alla zuppa potete anche aggiungere dei funghi di bosco o un pizzico di fagioli. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

Dopo tutto quanto sopra, diventa evidente l'illusione delle persone che considerano le semole d'orzo qualcosa di banale, insapore e non meritevole di un posto nella dieta di una persona moderna. Tutto ciò che è fatto con l'orzo perlato è nutriente e, soprattutto, salutare. E se ti avvicini al processo di cottura in modo creativo, di piùe molto gustoso! Davvero "il porridge è il nostro cibo!"