2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il vero caffè espresso non è solo una bevanda molto forte. Si ottiene facendo passare acqua calda sotto pressione attraverso un filtro con caffè macinato. Per preparare una porzione, occorrono circa 7-9 grammi di caffè compattato in una pastiglia per tazzina d'acqua (circa 30 ml). Per questo motivo, la bevanda risulta essere molto forte e il più fragrante possibile.
Per fare il caffè espresso sono necessari chicchi tostati pesanti. Tuttavia, non dovrebbero essere scotti in modo che la bevanda non acquisisca odore o sapore di bruciato. Puoi acquistare confezioni già pronte contrassegnate con "espresso". Puoi preparare tu stesso la miscela mescolando robusta e arabica per questo.
L'espresso può essere raddoppiato (per la quantità di caffè), lungo (per il doppio della quantità di acqua per porzione), ristretto (peso standard dei chicchi, 18-20 ml di acqua), macchiato (con schiuma di latte), con panna (con panna montata), fredo (con ghiaccio), macchiato fredo, latte (con latte in proporzione 3:7), latte macchiato (tre strati: latte, caffè e schiuma di latte), romanno (con succo di limone), corretto (con liquore o altro).
Preparazione del caffè espresso
Nel supportoversare le caffettiere, sigillarlo con il pressino. Con la procedura corretta, l'acqua passerà attraverso il poro
shock molto lento. Preparare 30 ml di bevanda in 20-30 secondi.
Sulla superficie della tazza si forma una densa schiuma rossastra con striature. Una schiuma troppo leggera indica che ci sono state violazioni nella tecnologia di preparazione (macinazione errata, è stata versata la quantità sbagliata di polvere). A proposito, per rendere la bevanda più gustosa, è meglio riscaldare prima la caffettiera, raccogliendo solo acqua bollente nella tazza, e poi iniziare a preparare la bevanda. L'acqua deve essere filtrata o imbottigliata.
Bevi il caffè preparato da speciali tazzine chiamate "demitas". Sono fatti di porcellana spessa, generalmente bianca, di volume non superiore a 80 ml. A causa delle pareti spesse, la bevanda mantiene il calore a lungo. Prima di versare il caffè, la tazza deve essere riscaldata con vapore o acqua bollente. Secondo le regole, il contenitore va riempito con una bevanda non più di 2/3 (solitamente i classici 30 ml).
Anche se sembrerebbe che 30 ml di caffè si possano bere in un paio di sorsi, va comunque assaporato lentamente. Il retrogusto di ogni sorso dura a lungo, quindi devi essere in grado di allungare il piacere.
Seleziona fagioli o con
mix di bevande
Si ritiene che la migliore tostatura per il caffè espresso sia quella italiana. L'acquisto di varietà aromatizzate non vale la pena. Note aggiuntive (anche piacevoli) ti impediranno di valutare la qualità della bevanda. Sebbenea volte aggiungere un drink è perfettamente accettabile.
Anche il caffè espresso in grani più popolare è italiano. Ad esempio, molti di noi preferiscono acquistare Lavazza. La macinatura per i chicchi di caffè espresso dovrebbe essere molto fine. Se strofini la polvere con le dita, dovrebbe esserci una sensazione di sabbia. Se sembra che nelle mani dei cristalli di zucchero, la macinazione sia più grossolana del necessario.
Ci sono anche varie opzioni per le macchine da caffè in vendita ora. Carrubo adatto. La macchina da caffè Espresso si occuperà idealmente del compito. Ma costa molto di più, quindi raramente viene acquistato per uso domestico.
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