Come bere l'espresso con l'acqua: qualità del caffè, tostatura, ricette di preparazione, scelta dell'acqua e sottigliezze del galateo del caffè

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è il caffè e come si beve l'espresso con l'acqua? Questa è una piccola porzione di caffè concentrato, che in re altà è la bevanda al caffè più popolare. E la bevanda è apparsa circa 110 anni fa ed è diventata una svolta, che ha portato a una vera industria del caffè.

Come è nato l'espresso?

Il picco della popolarità del caffè iniziò nel 19° secolo. Anche allora, l'attività del caffè divenne la più redditizia. Erano i giorni in cui ci volevano cinque minuti interi per preparare una tazzina del caffè più comune. Ogni uomo d'affari nel 19° secolo ha pensato a come iniziare a preparare il caffè più velocemente per guadagnare ancora di più. Tutti lo volevano.

Primi passi e sviluppo

La prima macchina per caffè espresso si chiamava La Pavoni e fu inventata nel 1903, e già nel 1905 una sua versione migliorata veniva attivamente venduta sul mercato. La differenza più importante tra l'espresso dell'epoca e l'espresso moderno non era tanto nel gusto e nella densità, quanto nella velocità di preparazione.

La Pavoni varata già nel 1905Prepara il caffè molto più velocemente. Ci fu un vero boom, la cosiddetta rivoluzione del caffè. L'industria si stava sviluppando attivamente, c'erano ancora più persone che amavano la bevanda e apparve un numero enorme di persone che volevano farci soldi. Ora le caffetterie sono diventate l'attività più redditizia e il mercato si sta sviluppando attivamente. Poi iniziò a svilupparsi l'etichetta del caffè e la questione di come bere l'espresso con l'acqua divenne molto importante.

Nuova parola nell'industria del caffè

La vera svolta arrivò nel 1938 quando Achille Gaggia presentò al mondo una macchina per caffè espresso che funzionava a vapore invece che a pressione. L'inventore iniziò ad utilizzarlo attivamente nella sua caffetteria, e dieci anni dopo, nel 1948, fondò l'azienda Gaggia, che già produceva in serie macchine che facevano l'espresso per 30 secondi. L'espresso del 1948 è la bevanda che conosciamo. Ha cambiato l'idea del caffè, ora era una bevanda densa, concentrata con schiuma.

Come si fa l'espresso?

Puoi fare una bevanda se la temperatura dell'acqua raggiunge i 90-95 gradi e passa sotto pressione attraverso il caffè ben pressato. Non è necessario comprendere la tecnica, perché non è possibile preparare l'espresso in casa. C'è poco caffè e acqua calda dal bollitore, perché è tutta una questione di pressione.

Il processo di preparazione di qualsiasi caffè si basa sul lavaggio dei solidi dalla superficie dei chicchi con l'acqua. Si scopre che quando il caffè viene a contatto con l'acqua, alcune sostanze finiscono nella nostra tazza. E si dissolvesolo in parte perché molte delle sostanze che compongono il caffè semplicemente non si sciolgono nell'acqua. Per il miglior gusto, impara a bere il caffè espresso con acqua fredda.

Come fa la macchina per il caffè a fare il caffè?

I chicchi di caffè vengono macinati e pressati in una pastiglia che viene inserita in una macchina per caffè espresso. Quando premiamo il pulsante desiderato, la macchina da caffè eroga acqua, la cui temperatura è esattamente di 90-95 gradi, la pressione nelle macchine è solitamente di 9 bar. La bevanda viene preparata in circa 20 secondi. Durante questo tempo, l'acqua bollente scioglie i solidi nel caffè macinato. Dalla macchina fuoriesce immediatamente un liquido scuro, quasi nero, che inizia gradualmente a schiarirsi. Il colore diventa meno scuro a causa del fatto che i solidi del caffè sono già sbiaditi in quantità minori. Quando la bevanda diventa completamente leggera, l'erogazione dell'acqua viene interrotta e puoi provare il vero espresso. Per capire la qualità del caffè che bevi o meno, devi imparare a comprendere alcune semplici regole:

• Se il gusto della bevanda è così aspro e aspro da provocare fastidio e formicolio nell'area della lingua. Ciò significa che non è stato possibile lavare via tutti i solidi dal caffè. Lo stesso motivo può causare anche sensazioni gustative salate.
• Tuttavia, le moderne caffetterie stanno facendo l'errore opposto di lavare via troppo questi solidi, rendendo il caffè amaro e sgradevole.

Ma non sgridare il barista da un bar vicino, il più delle volte il fatto è che in moltigli stabilimenti producono una bevanda da cereali troppo cotti e di bassa qualità. Qui, anche saper bere il caffè espresso con l'acqua non aiuta.

Perché bere acqua con il caffè?

Il dibattito acceso sulla necessità di un bicchiere d'acqua continua ancora oggi. La questione è stata studiata sull'esempio dell'Italia. E questo non sorprende, perché è questo Paese che è riconosciuto come il più grande amante e produttore di caffè. In alcune regioni è consuetudine bere acqua subito dopo l'espresso, perché la bevanda concentrata aumenta la sete e provoca disidratazione, mentre in altre regioni è consuetudine bere acqua prima del caffè. E da qualche parte non bevono affatto acqua e non conoscono nemmeno una regola del genere. Tuttavia, per non trovarsi in una situazione imbarazzante in compagnia di veri intenditori di caffè, è necessario imparare le seguenti regole, perché il caffè non solo deve essere ben preparato, ma anche servito correttamente:

• Durante l'erogazione del caffè, metti un piattino sul tavolo ausiliario vicino alla macchina e un cucchiaio su di esso sul lato sinistro e destro del cliente. Quando il caffè è pronto, va messo anche su un piattino, dopo aver appoggiato per un secondo la tazzina contro una spugna in modo che non rimanga il liquido in eccesso. Il manico della tazza dovrebbe puntare a sinistra. Il caffè pronto viene posto davanti al cliente, alzando il piattino, in nessun caso deve essere spostato attorno al tavolo.
• L'etichetta del caffè suggerisce che l'acqua venga servita insieme all'espresso, di solito mezzo bicchiere. L'acqua viene fornita in buoni stabilimenti a colpo sicuro. Questo perché il caffè provoca sete, che porta alla disidratazione. Secondo le regole, il caffè dovrebbe essere bevuto primaespresso e nient' altro, in modo che tutto l'aroma e il gusto del caffè rimangano in bocca.

Perché è necessaria l'acqua?

Innanzitutto, l'acqua es alta il gusto del caffè, così sembra più gustoso e svela in pieno il bouquet dei sapori. L'acqua lava le papille gustative e riduce anche la produzione di acido cloridrico nel corpo: questa è una vera salvezza per coloro che soffrono di bruciore di stomaco. I dentisti non si sono fatti da parte, i quali affermano che i bevitori di caffè hanno la placca sui denti, motivo per cui nemmeno un sorso d'acqua dopo il caffè sarà superfluo.

Come si beve il caffè con l'acqua?

I veri intenditori di caffè hanno persino escogitato un piano su come bere l'espresso con l'acqua. L'algoritmo è:

• Inizia con l'acqua, rinfresca le tue papille gustative per goderti ogni sorso.
• Bere il caffè lentamente, a piccoli sorsi, alternando acqua e caffè.
• Non ingoiare subito l'acqua, tienila in bocca per qualche secondo.
• Prenditi il tuo tempo, goditi il tuo espresso e assicurati di fare delle pause per provare il vero gusto della bevanda.
• Come bere l'acqua con l'espresso, ora lo sai. Dovrebbe essere fatto? Questa è una scelta puramente personale, l'acqua lava via il retrogusto, ma allo stesso tempo rinfresca.

In effetti, bere il caffè è una vera arte, il numero di varietà della bevanda da solo è sorprendente. La cosa principale è scegliere l'opzione che ti piace.