Torta con amarena macinata: opzioni di cottura, ingredienti, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Qualsiasi pasticceria come le torte con ciliegie di uccelli macinate ha un gusto e un aroma davvero indimenticabili che i più golosi ricordano per tutta la vita. Un gusto delicato, delicato e sfaccettato è molto facile da ottenere, poiché per la preparazione non sono necessarie particolari lavorazioni. Questo articolo ti fornirà diverse opzioni per preparare una torta di ciliegie con uccelli macinati, che può essere abbastanza facile da ripetere a casa senza spendere molto tempo e fatica.

Caratteristiche del ripieno

Prima di parlare delle varie ricette per la torta di ciliegie tritate, devi prima capire le caratteristiche di questo delizioso ripieno e la sua preparazione standard.

In Russia, le bacche di ciliegio di uccello essiccate macinate, che si possono trovare in qualsiasi negozio, vengono spesso utilizzate per fare i ripieni. La loro farina viene spesso venduta in sacchi dell'azienda "Pripravych" con il nome "Ciliegia di uccello macinata secca". È vero, dovresti prepararti al fatto che costerà parecchio, ma il gusto del piatto varrà sicuramente tutti i soldi spesi.

Quindi, per preparare il ripienofarina secca, dovrai versare il contenuto della busta in un contenitore separato, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente. Aggiungi lo zucchero a questa miscela, mescola tutto e lascia che la massa si gonfi. Dopodiché, il ripieno può essere messo nella torta.

Torta siberiana con ciliegie tritate

Gli alberi di ciliegio di solito crescono in zone fredde, quindi questo dolce ha la sua ricetta unica. Inoltre, la sua caratteristica principale è che la bacca macinata stessa non viene affatto inserita nell'impasto, ma viene utilizzata direttamente come ripieno. E ora parliamo di come cucinare una torta di ciliegie tritate secondo questa ricetta.

Per fare questo devi prendere:

• 7 tazze di farina;
• 1 tazza di burro non salato;
• 450 ml di latte;
• 1 bicchiere di zucchero;
• 6 uova di gallina;
• 50 grammi di lievito fresco;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 sacchi di ciliegio tritato;
• 100 ml di panna acida.

Preparazione dell'impasto passo dopo passo

Se decidi di cucinare secondo questa ricetta, la prima cosa che devi fare è creare un impasto lievitato per torte. Realizzarlo sarà abbastanza semplice, devi solo seguire le istruzioni seguenti:

1. Prima di tutto, devi fare un impasto di qualità. Per fare questo, è necessario riscaldare leggermente tutto il latte disponibile, quindi versare 4 tazze di farina premium pre-setacciata. Il lievito viene quindi messo nella ciotola.
2. Non appenatutti gli ingredienti per l'impasto saranno amalgamati, è necessario legarci una ciotola con un panno o una garza, quindi metterla in un luogo caldo per circa mezz'ora.
3. Non appena l'impasto è completamente pronto, puoi iniziare subito a preparare la frolla per le torte. Per fare questo, vengono aggiunti tutta la farina, lo zucchero, le uova e il sale rimanenti. Il tutto viene amalgamato, e poi l'ultima cosa che serve aggiungere il burro ammorbidito (per ottenere la giusta consistenza basta tenerlo per un po' a temperatura ambiente).
4. L'impasto risultante dovrà essere ben impastato finché non diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani. Quindi viene nuovamente pulito in una ciotola e inviato in un luogo caldo. Devi aspettare che diventi due o tre volte più grande, quindi impastarlo di nuovo e mandarlo a lievitare di nuovo.

Fare la torta

Ora che l'impasto è completamente pronto, puoi iniziare subito a preparare una deliziosa torta con amarena macinata. Per fare questo, cospargere il tavolo con una piccola quantità di farina, quindi adagiarvi l'impasto. Dovrà essere steso con un mattarello in uno strato grande, il cui spessore sarà di circa un centimetro e mezzo.

Appena stesa, va stesa su una teglia, sulla quale verrà successivamente cotta la torta, e allineata lungo i bordi. Lungo il bordo stesso, dovrai stendere il bordo, quindi la base dovrà essere inviata per la correzione. Per fare ciò, devi tenere dentro la torta futuraluogo caldo non più di 15 minuti.

Oltre all'impasto dovrai stendere il ripieno di ciliegie di uccelli macinato, la cui ricetta è stata data sopra. Uno strato sulla cottura dovrebbe essere di circa 1,5-2 centimetri.

La futura torta siberiana con ciliegie tritate dovrebbe essere cotta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Non appena è completamente cotto, va adagiato su un tavolo ricoperto da diversi strati di pergamena e lasciato raffreddare. Quando si sarà raffreddata, si consiglia di ricoprire la superficie della torta con la panna montata in un mixer, composta da panna acida e zucchero.

Torta di sabbia con ciliegina macinata

Per preparare un dolce sfizioso non è affatto necessario utilizzare esclusivamente pasta lievitata, poiché anche la frolla si sposa molto bene con la ciliegina di uccelli macinata. Ed è meglio farlo asciugare il più possibile, portandolo alla consistenza delle briciole.

Per una tale torta nel negozio dovrai acquistare i seguenti prodotti:

• 320 grammi di farina di frumento premium;
• 240 grammi di burro ammorbidito;
• 2 tazze di zucchero;
• 210 grammi di farina di amarene;
• 3 uova;
• 125ml di acqua;
• 240 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiaini di amido di mais.

Metodo di cottura

Preparare questa torta è abbastanza semplice, ma risulta molto gustosa e profumata. Quindi vale la pena provare a farlo almeno una volta, assicurati di seguire il seguente algoritmo:

1. ProduzioneQuesta torta con ciliegie di uccelli macinate è l'ideale per iniziare con la preparazione diretta del ripieno. Per fare questo, devi prendere le materie prime secche e poi versarci sopra dell'acqua calda. Amalgamare il tutto, quindi attendere mezz'ora. Durante questo periodo, la farina di ciliegie d'uccello si gonfierà allo stato desiderato, di conseguenza, il ripieno assomiglierà a una panna acida grassa per consistenza.
2. Appena cotta, puoi procedere alla prova. Per fare questo, il burro deve essere tagliato a cubetti e messo in un robot da cucina. Quindi si aggiungono la farina setacciata e circa mezzo bicchiere di zucchero. Tutto viene macinato insieme fino a formare un gran numero di briciole.
3. Poi devi aggiungere le uova, l'amido, la panna acida e tutto lo zucchero rimanente alla ciliegia gonfia. Il tutto viene accuratamente miscelato fino ad ottenere una massa omogenea.

Raccolta e cottura della torta

Quando tutto il lavoro preparatorio è terminato, puoi iniziare a raccogliere la torta con la ciliegina macinata. Per fare questo, è necessario prendere una teglia con i bordi alti e poi adagiarvi la carta da forno. Circa 3/4 di tutte le briciole vengono versate fino in fondo, sopra il quale viene disposto tutto il ripieno risultante. Le briciole rimanenti fuoriescono sopra.

La torta risultante dovrà essere cotta a una temperatura di 180 gradi per 45 minuti fino a quando non diventa dorata. Prima di servire va fatto raffreddare bene e solo successivamente consumato.

Torta in gelatina in una pentola a cottura lenta

Forse il modo più semplice per gustare una torta profumata con ciliegie tritateci sarà la cottura della gelatina in una pentola a cottura lenta. Per la ricetta stessa, dovrai preparare la seguente fila di ingredienti:

• 270 ml di kefir;
• 280 grammi di farina di frumento premium;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 110 grammi di zucchero;
• 2 uova;
• 50 grammi di burro;
• 1 tazza di ciliegia di uccello macinata gonfia.

Il primo passo per fare questa torta è preparare gli ingredienti necessari. Per fare questo, sbattere a fondo l'uovo con il burro fuso in una ciotola separata, quindi aggiungere il lievito e lo zucchero al composto. La farina setacciata due volte viene versata lì. L'impasto risultante dovrà essere mescolato fino a che liscio.

Il prossimo passo è oliare la ciotola del multicucina. Successivamente, circa due terzi dell'impasto esistente vengono versati nel contenitore, sopra il quale viene disposto tutto il ripieno di amarene. Dall' alto, viene anche farcito con l'impasto.

Adesso non resta che chiudere il coperchio del multicucina e attivare il programma “Cottura”. È meglio impostare il timer su 40 minuti: questa volta è sufficiente per cuocere completamente l'impasto. Dopodiché, devi solo estrarre i pasticcini dalla ciotola del multicucina. Quando la torta si è raffreddata, può essere servita con il tè. Secondo questa ricetta, risulta molto gustoso.

Suggerimenti e trucchi

Se vuoi cucinare un piatto davvero gustoso e insolito che sarà ricordato per molto tempo, allora puoi usare i suggerimenti qui sotto eraccomandazioni:

1. Affinché il ripieno sia più nutriente, ma allo stesso tempo molto tenero, puoi aggiungere la ricotta alla ciliegia. Funzionerà in modo eccellente come ingrediente aggiuntivo in una qualsiasi delle opzioni di cui sopra per le torte. La ricetta è abbastanza semplice: devi prendere circa 200 grammi di ricotta fresca, quindi impastarla bene con una forchetta. Si aggiungono poi un uovo e circa 100 grammi di zucchero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere panna acida e una piccola quantità di vaniglia per insaporire. Tutto deve essere battuto e poi messo in una torta sotto uno strato di amarene o sopra.
2. Durante la cottura, tieni d'occhio la torta perché spesso può cuocere molto più velocemente del previsto. Quindi, una volta trascorsa la prima mezz'ora, devi stare costantemente in guardia per evitare che si brucino.

Conclusione

Ora la ciliegia di uccello è usata raramente come ingrediente nella cottura, poiché è stata sostituita da altri prodotti. Tuttavia, in Siberia, dove gli alberi con questa bacca fioriscono ovunque in estate, è necessario almeno a volte ricordare il gusto dell'infanzia. Quindi, se possibile, è meglio raccoglierlo da soli in estate e poi asciugarlo per non spendere soldi extra per l'acquisto di un ingrediente costoso. Bene, se una tale bacca è in casa, almeno occasionalmente diventerà abbastanza semplice accontentarti con una deliziosa torta, soprattutto considerando che ci sono molte ricette diverse. Quindi devi assolutamente mettere da parte del tempo e sperimentare molto mentre cucini uno dei più famosi sovieticidessert.