Torta al latte d'uccello: ingredienti, ricetta, decorazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

"Il latte di uccello" è un dolce molto amato da molti. È un soufflé appetitoso e arioso. In effetti, può assumere una varietà di forme. Quindi, preparano torte, dolci e torte "Latte d'uccello". Tuttavia, a causa del cambio di forma, il gusto non cambia.

Deliziosa torta in agar-agar

Molte varianti di questo dessert contengono gelatina. Tuttavia, l'agar-agar ha le stesse proprietà, essendo di natura più naturale. Quali ingredienti sono necessari per la torta al latte d'uccello? Prendi:

• un biscotto finito;
• 200 grammi di zucchero di canna;
• quanto bianco;
• quattro cucchiai di agar-agar;
• duecento grammi di zucchero;
• sei albumi d'uovo;
• 150 grammi di burro;
• 150ml di acqua;
• cucchiaino di succo di limone;
• 70 grammi di latte condensato.

Vale anche la pena consideraredecorare la torta "Latte d'uccello". Ad esempio, puoi fare una semplice glassa al cioccolato. Per lei devi prendere:

• Crema da 50 ml;
• 15 grammi di gelatina;
• cento grammi di cioccolato fondente.

Questa torta ha un gusto molto delicato e, grazie all'uso dello zucchero di canna, ha un sapore più sottile.

Come fare le torte?

Preparare in casa la torta al latte d'uccello secondo la ricetta non è così difficile. Per cominciare, gli spazi vuoti rotondi vengono ritagliati dalla torta finita. Dovrebbero avere le stesse dimensioni degli stampi da forno in silicone.

L'agar-agar viene versato con acqua. Lascia riposare per circa quindici minuti. Il burro viene montato con un mixer. Per renderlo più facile da fare, viene tolto dal frigorifero in anticipo. Successivamente, al burro montato viene aggiunto il latte condensato. Una tale crema viene messa da parte per un po'.

L'agar-agar viene messo sul fuoco con acqua. Fate scaldare in modo che tutto si sciolga. Viene introdotto lo zucchero, entrambi i tipi. Aspettando che si dissolva. Sbattere gli albumi.

Dopo che l'agar-agar bolle per letteralmente tre minuti, viene aggiunto il succo di limone. L'importante è non far bollire la miscela! Tieni premuto per un altro paio di minuti, quindi rimuovi il composto dal fornello.

La miscela viene introdotta nelle proteine in un filo sottile, continuando a sbattere. In alcune parti viene introdotta una crema di burro e latte condensato. Montano anche. Alla fine, puoi già ridurre la velocità del mixer.

Ora dobbiamo agire in fretta. Il soufflé viene versato negli stampini, ricoperto da un cerchio di biscotto sopra. Rimuovi gli spazi vuoti per treore in frigorifero. Quindi toglieteli dallo stampo. Pulito nel congelatore.

Preparare la glassa per la torta al latte d'uccello con un biscotto. La panna e il cioccolato vengono riscaldati a bagnomaria. Lasciare la gelatina in acqua fredda fino a quando non si gonfia. Riscaldare fino a dissoluzione. Un flusso sottile viene iniettato nella massa di cioccolato. Versate la glassa sulla torta, livellatela. Refrigerare di nuovo per impostarli.

Come fare un delizioso pan di spagna?

La torta può essere fatta anche su un biscotto acquistato. Ma se questo non è il caso, puoi cucinarlo facilmente da solo. Per fare ciò, prendi i seguenti ingredienti:

• tre tuorli;
• 60 grammi di zucchero;
• la stessa quantità di farina;
• cucchiaio di acqua tiepida;
• confezione di zucchero vanigliato.

Questo biscotto può essere utilizzato in seguito per altri dessert.

Come fare un biscotto?

Il forno è preriscaldato a 180 gradi. I tuorli e lo zucchero vengono mescolati, macinati insieme. Aggiungere lo zucchero vanigliato e l'acqua, sbattere con un mixer per ottenere una massa rigogliosa e leggera. Introdurre parti della farina, precedentemente setacciata. Mescolare.

Prendi la teglia. Per facilitare la rimozione della torta finita, deve essere unta densamente con burro o ricoperta di pergamena. Versare l'impasto in uno stampo. Cuocere uno spazio vuoto per dessert per circa quindici minuti. La prontezza viene verificata con una corrispondenza. Raffreddare la torta direttamente nello stampo in modo che non si rompa.

Torta deliziosa: soufflé e glassa

Molte persone adorano il delicato soufflé chiamato "Bird's Milk". A casa, le ricette offrono una varietà di varianti. Questo ti permette di ottenere esattamente il soufflé che è familiare fin dall'infanzia. Per prepararlo, devi prendere:

• 160 grammi di latte condensato;
• 80 grammi di burro ammorbidito;
• 60 grammi di zucchero semolato;
• quattro scoiattoli;
• un pizzico di acido citrico;
• bicchiere d'acqua;
• un sacchetto di vanillina;
• 15 grammi di gelatina;
• 200 grammi di cioccolato al latte.

Bisognerà preparare in anticipo le forme in cui si solidificherà la torta al latte d'uccello. Per facilitarne la rimozione, è meglio spolverizzare il fondo con zucchero a velo.

Preparare un dolce delicato

Versare prima la gelatina con acqua fredda per farla gonfiare. Lascia agire per quaranta minuti. Dopo aver aggiunto mezza porzione di zucchero, mandare sul fuoco. Riscalda la massa in modo che si dissolva completamente. È meglio raffreddare le proteine in anticipo, quindi aggiungere un pizzico di acido citrico e sbattere fino a quando non si formano picchi forti. Successivamente, i residui di zucchero vengono introdotti in batch senza interrompere il processo di montatura.

Dopo aver versato la gelatina in un flusso sottile, la massa viene montata già a basse velocità. Metti da parte la massa proteica per un po'.

Anche il burro e il latte condensato vengono montati per ottenere una crema dalla struttura omogenea. Unire le due parti della torta al latte d'uccello, continuando a sbattere con un mixer. Introduci la vanillina per insaporire.

Il soufflé viene adagiato negli stampi, inviato al freddo in modo che le torte “Latte d'Uccello” siano completamente congelate. Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria, versato sul dessert finito e inviato a raffreddare di nuovo.

Latte d'uccello con pesche

Questo dessert esce luminoso, con pesche succose. Per questa ricetta devi prendere:

• biscotto pronto;
• cinque uova;
• un cucchiaio di farina;
• un pizzico di vanillina;
• 500ml di latte;
• due tazze di zucchero;
• 80 grammi di burro;
• 40 grammi di gelatina;
• pesche in scatola;
• un paio di cucchiai di sciroppo d'acero.

Un tale dessert soddisferà anche i più esigenti.

Preparare il dessert

Come fare le torte al latte d'uccello? Per la crema pasticcera, versate il latte in una casseruola, aggiungete mezzo bicchiere di zucchero, la vanillina, la farina e cinque tuorli. Il tutto viene mescolato con un mixer. La panna viene mandata a bagnomaria, la panna viene fatta bollire a fuoco vivo, mescolandola continuamente con una frusta.

Dopo che la crema si è addensata, viene aggiunto dell'olio. Rimuovere la massa prima del raffreddamento. Per evitare che si formi una crosta sulla superficie, è necessario mescolarlo periodicamente.

Il biscotto viene tagliato in cerchi o quadrati, a seconda della forma con cui verranno realizzate le torte. Immergere ogni biscotto con lo sciroppo. La pesca in scatola viene tagliata a fette, lo sciroppo non viene versato. Lasciare a pezzi tre pesche per la mousse. Su ogni biscotto vengono adagiate diverse fette.

La gelatina viene versatacirca 200 ml di acqua, in attesa che si gonfi. Quindi riscaldato fino a completa dissoluzione. Montare gli albumi con 1/2 tazza di zucchero fino a formare picchi rigidi.

Circa tre quarti di un bicchiere di gelatina vengono versati nella crema pasticcera, mescolati con una frusta. Successivamente si introduce la massa proteica, mescolando delicatamente con un mixer a bassa velocità.

Versare la crema negli stampini preparati, metterla in frigorifero per un po'.

Il resto della gelatina e alcune pesche vengono messe in un frullatore. Aggiungere cento ml di sciroppo da un barattolo. Metti letteralmente tre cucchiai di zucchero, sbatti tutto in una massa omogenea. Dopo aver versato tutto in una casseruola, scaldare. Dopo che si sono raffreddati e puliti per quaranta minuti in frigorifero.

La mousse di pesche ghiacciata viene montata ad alta velocità fino a renderla bianca e leggermente spumosa. Versare la mousse sul soufflé, pulito al freddo, fino a completa solidificazione.

Queste torte richiedono un po' più di tempo per la cottura. Ma hanno una consistenza più interessante rispetto al classico dessert "Bird's Milk".

Torta soufflé delicata. spesso ricoperto di glassa al cioccolato, si tratta del classico dolce al Latte d'Uccello. Viene prodotto sotto forma di torte, pasticcini e dolci. Probabilmente tutti hanno mangiato almeno una volta questa prelibatezza. Tuttavia, puoi anche cucinarlo a casa da solo. Allora, qualcuno aggiunge un biscotto, qualcuno si ferma solo alla glassa. Altri stanno sperimentando, trasformando la torta in un piatto squisito e appetitoso per la tavola festiva.