2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta delicata e ariosa "Latte di uccello" in epoca sovietica era la prelibatezza più amata e desiderata. La sua ricetta è stata tenuta un grande segreto. Oggi, questa confezione può essere preparata da soli a casa.
Torta al latte di uccello
Per preparare le torte vi serviranno 100 g di burro o margarina, due uova, 150 g di farina, 100 g di zucchero e un sacchetto di vanillina. Per la crema occorrono cinque albumi, 150 g di burro, 20 g di gelatina, 250 g di zucchero, 300 g di latte condensato, ¼ cucchiaino. cucchiai di acido citrico. Per la glassa, prendi 100 g di cioccolato, 15 g di burro e 6 cucchiai di panna o latte.
Come fare una torta al latte d'uccello? Tutto è molto semplice. Per prima cosa devi cuocere le torte. Per fare questo, strofinare la margarina (burro) ammorbidita con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, le uova e la farina setacciata. Amalgamare bene il tutto. Dovreste ottenere un impasto abbastanza liquido. Ungete con olio la forma in cui cuocete la torta. Versare metà dell'impasto sulla teglia e livellarlo con un cucchiaio. È meglio cuocere la base per la torta per non più di 15 minuti. Allo stesso modo, devi prepararne un altrotorta.
Torta "Latte d'uccello" si differenzia da tutti gli altri prodotti dolciari per una crema delicata e ariosa. Iniziamo a prepararlo. Immergere la gelatina in acqua fredda bollita (200 ml) per un'ora. Quindi, mescolando, scaldalo delicatamente fino a quando non si sarà sciolto. Dividere le uova in tuorli e albumi, conservare in frigorifero.
Metti 250 g di zucchero in una ciotola separata e versaci sopra 100 ml di acqua bollente. Mettiamo la massa risultante su un piccolo fuoco, dopodiché, mescolando continuamente, aspettiamo che la miscela diventi omogenea. Quando lo sciroppo di zucchero bolle, cuocilo per altri 7 minuti in modo che diventi viscoso. In questo caso, la miscela non deve più essere mescolata. Togliere gli albumi dal frigorifero e sbatterli con un mixer fino a formare una schiuma densa. Aggiungi acido citrico. È molto importante che la ciotola del mixer e le fruste siano asciutte. Le proteine montate dovrebbero mantenere la loro forma e aumentare leggermente di volume. Senza spegnere il mixer, versare lo sciroppo di zucchero caldo e la gelatina nella massa principale in un flusso sottile. Mettere da parte la miscela proteica - raffreddare.
Continuiamo a preparare la torta "Latte d'uccello". In una ciotola profonda, sbattere il burro ammorbidito con un mixer e aggiungervi il latte condensato. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lentamente, in piccole porzioni, introduciamo la crema di burro nella massa proteica, continuando a sbattere, ma già a basse velocità.
La forma in cui sarà la torta prima di servire è foderata con carta da forno. Quindi la pasticceria sarà più facile da ottenere. Metti in fondo al modulotorta, versare sopra la maggior parte della crema proteica. Mettiamo il contenitore in frigorifero per 10 minuti. Dopodiché, adagiate la seconda torta sopra la crema. Versare la torta con il resto della massa proteica. La prelibatezza viene nuovamente inviata in frigorifero a solidificare per tre ore. A questo punto, preparate la glassa. Sciogliere il cioccolato nel microonde. Aggiungere il latte e il burro morbido. Mescoliamo. Il risultato dovrebbe essere una massa di cioccolato omogenea. Fare una torta al latte d'uccello non è così difficile come potrebbe sembrare a molti. Lo estraiamo dallo stampo e lo ungiamo generosamente con la glassa, senza s altare i lati. Il dolcetto è pronto!
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