Carpa argentata in padella: ricetta e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carpa argentata è un pesce d'acqua dolce della famiglia delle carpe. Con un odore molto particolare e un gran numero di ossa, non è il piatto più popolare in tavola. Tuttavia, la carpa argentata è piuttosto economica, oltre che un pesce molto utile. Contiene una grande quantità di proteine, aminoacidi. Inoltre, è l'unico di tutti i pesci d'acqua dolce che contiene grassi che abbassano il colesterolo. Un tale effetto è possibile dall'uso di soli frutti di mare marini. Inoltre, la sua carne è utile se hai una storia di diabete o ipertensione.

A causa del suo basso contenuto calorico e dell' alto contenuto proteico, questo pesce è giustamente riconosciuto come prodotto dietetico. 100 grammi di carpa argentata contengono 86 kcal. Inoltre, è possibile cucinarlo in qualsiasi modo. Puoi stufare, friggere, asciugare, cucinare zuppe e anche affumicare. A proposito, durante lo stufato o la bollitura, il contenuto calorico è leggermente ridotto.

Considera ulteriormente come scegliere un pesce, consigli sucuocere la carpa argentata fritta in padella.

Come scegliere una carpa argentata?

Nella scelta, dovresti prestare attenzione a campioni di grandi dimensioni, con peso a partire da 2 kg. La quantità di ossa e grasso nel pesce dipende dalle dimensioni. Più piccolo è il campione, più ossa contiene e meno grasso sano. Idealmente, puoi comprare un filetto. E per eliminare l'odore specifico, si consiglia di marinare per qualche tempo la carpa argentata nel succo di limone. Puoi anche eliminare l'odore del fango del fiume coprendo il pesce con foglie di alloro, tagliandolo a pezzetti e versando acqua calda. Lascia per un'ora.

Carpa argentata venduta per lo più refrigerata. Ma se, tuttavia, il pesce è stato congelato, deve essere scongelato correttamente. La carpa argentata viene scongelata in acqua fredda (2 litri di acqua - 1 chilogrammo di pesce) oa temperatura ambiente. Il filetto si può cuocere senza scongelare.

Consideriamo ulteriormente come friggere correttamente il pesce in padella.

Ricetta 1. Come friggere una carpa argentata in un uovo in 20 minuti

Ingredienti:

• filetto, 300 g;
• un uovo di gallina;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale e spezie.

Cucinare

Gli ingredienti indicano esattamente il filetto di carpa argentata, ma puoi prendere un pesce intero. In questo caso, deve essere preparato: sbucciato, tagliato, lascia la testa per la zuppa. Il pesce viene lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Vengono preparati pezzi di 3-4 cm di dimensione. Cospargere il pesce da entrambi i lati con sale e pepe. quandose si usa il condimento bisogna fare attenzione al sale, in quanto il sale è già presente nei condimenti già pronti. Un uovo di gallina viene sbattuto con una frusta, quindi i pezzi di pesce vengono immersi alternativamente nell'uovo e nella farina. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i pezzi su entrambi i lati. La carpa argentata fritta in padella è pronta. Buon appetito!

Ricetta 2. Carpa argentata fritta con cipolle ed erbe di Provenza

Ingredienti:

• pesce - 1 kg;
• farina - 3-5 cucchiai;
• cipolla - 120 grammi;
• olio vegetale (raffinato) - 50 grammi;
• mezzo limone;
• sale;
• pepe, condimento alle erbe di Provenza.

Cucinare il pesce

Guardiamo quanto è gustoso cucinare la carpa argentata secondo questa ricetta.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Friggere fino a cottura in olio vegetale, pre-sale e pepe. Il pesce viene pulito dalle squame, dalle viscere e dalla testa, tagliato in porzioni. Erbe provenzali, pepe, sale, succo di limone vengono aggiunti ai piatti con pezzi di carpa argentata. Marinato per 15 minuti. Quindi ogni pezzo viene arrotolato nella farina e fritto fino a completa cottura a fuoco medio fino a doratura.

Ricetta 3. Carpa argentata in padella

Ingredienti:

• 1 kg di pesce (carpa argentata);
• mezzo limone;
• farina di frumento o qualsiasi altra 3-5cucchiai;
• olio vegetale;
• sale, condimento.

Cucina:

Lavare e tagliare il pesce eliminando la testa, le pinne, le interiora e le squame. Tagliare a pezzetti e metterli in una ciotola o ciotola. Versare sopra il succo di limone, aggiungere i condimenti e il sale, lasciare in infusione per 15 minuti. Successivamente, i pezzi su entrambi i lati vengono arrotolati nella farina e inviati in una padella, preriscaldata con olio vegetale. Ogni pezzo viene fritto fino a doratura a fuoco moderato per non ottenere pesce fritto all'esterno e crudo all'interno. La carpa argentata fritta può essere servita sia calda che fredda.

Ricetta 4. Carpa argentata fritta con pomodori

Per preparare questa ricetta per la carpa argentata fritta in padella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carpa argentata - 500 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• olio d'oliva (può essere vegetale) - 3-4 cucchiai;
• peperone rosso macinato;
• prezzemolo - mazzetto;
• lattuga;
• sale, spezie.

Cucinare un piatto

Vediamo come friggere in padella una carpa argentata secondo questa ricetta.

La carcassa di pesce pulita e sventrata viene lavata in acqua fredda e asciugata bene. Viene tagliato a fettine e piegato in una ciotola. L'olio (d'oliva o vegetale) viene mescolato con pepe macinato rosso e sale. In questa miscela, il pesce dovrebbe marinare per 10-15 minuti. Dopo che i pezzi di pesce sono stati marinati,dovrebbero essere fritti in una padella ben riscaldata. Questa ricetta è adatta anche per il pesce alla griglia. I pomodori ben lavati devono essere tagliati, eliminando le code. Per una bella presentazione, si consiglia di prendere pomodori di diversi colori, come gialli e rossi. Al momento di servire, insieme al pesce, si dispongono su un piatto le foglie di lattuga, i rametti di prezzemolo e i pomodori tagliati a fette. Il tutto viene condito con un cucchiaio di oliva salata o olio vegetale.

Ricetta 5. Carpa argentata fritta con concentrato di pomodoro, carote e cipolle

Ingredienti:

• 500 grammi di pesce;
• cipolla - 1 pz.;
• carota - 1 pezzo;
• sale, spezie;
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole.

Cucina:

Carpa argentata sbucciata, tagliata in porzioni, salata e infarinata su entrambi i lati. Quindi friggete il pesce in una padella ben riscaldata fino a cottura. Sbucciare le verdure. Su una grattugia, preferibilmente grande, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Prendi un' altra padella, inviaci le verdure, aggiungi il concentrato di pomodoro e friggi. Mettere il pesce fritto in uno stampo, ricoprire con un composto di verdure e concentrato di pomodoro. Manda il tutto nel forno preriscaldato per 15 minuti. La carpa argentata fritta in padella è pronta.

Ricetta 6. Carpa argentata fritta con arancia

Ingredienti:

• carpa argentata - due bistecche;
• mezza arancia;
• un pizzico di zafferano;
• sale;
• un cucchiaio di miele;
• mix di peperonipiselli;
• burro - 50 grammi.

Cucina:

La carpa d'argento fritta in padella si prepara come segue. Per un risultato ideale, le bistecche devono avere uno spessore di circa 1,5 cm. Il composto di peperoni deve essere tritato, mescolato con zafferano e sale, dopodiché le bistecche di pesce devono essere strofinate con questo composto secco e messe a bagno. Sciogliere 50 grammi di burro in una padella e friggere le bistecche. Quindi versare il pesce fritto con il succo d'arancia e continuare a cuocere a fuoco lento.

Inoltre, ricopri un lato delle bistecche con il miele, gira i pezzi e, dall' altro lato, ricopri anche con il miele. Cuocere un po' di più. La guarnizione più comune per un piatto di pesce fritto è un limone. Può essere utilizzato non solo come elemento di arredo. Possono condire un pezzo di pesce, il suo sapore non potrà che migliorare. Anche foglie di lattuga, verdure, erbe aromatiche sono adatte per la decorazione. Al posto del limone, puoi usare lime e foglie di menta. In linea di principio, tutto ciò che c'è in cucina può essere utilizzato per decorare un piatto di pesce fritto, ma la cosa principale è comunque il pesce cucinato deliziosamente.