Pane con i semi: ingredienti, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È noto che il pane è stato usato come alimento fin dai tempi antichi. Questo prodotto unisce tutte le cucine dei popoli del mondo. In ciascuna delle tradizioni culinarie, per un cambiamento vengono aggiunti tutti i tipi di additivi, il che crea opzioni di cottura insolitamente deliziose. In Italia i prodotti del pane sono arricchiti con olive e basilico, nei Paesi b altici con cumino e in Messico con mais. Tra i piatti con cui gli slavi cercano di diversificare la loro dieta, un grande posto è occupato dal pane con i semi. In questo articolo presenteremo alcuni modi interessanti per preparare questo dolce.

Pane con semi: sulla varietà di ricette

Per la preparazione di questa prelibatezza si utilizzano tutti i semi comuni nella regione: girasole, semi di lino, sesamo, zucca. Il prodotto viene cotto, di norma, utilizzando una miscela di diversi tipi di farina, il più delle volte frumento, segale, grano saraceno o qualsiasi altra a piacere.

Si preferisce il pane di segale con i semicoloro che hanno a cuore la propria salute, perché la sua composizione è ricca di sostanze utili. Il prodotto nero viene utilizzato per fare toast, bruschette italiane e altri piatti. Il pane con semi di zucca viene utilizzato nelle pappe, in quanto assicura che il giovane corpo assorba rapidamente molti componenti utili da altri piatti.

Informazioni sulle caratteristiche del prodotto

La ricetta del pane con i semi di solito prevede l'uso di pasta madre o pasta. Il latte e le uova vengono raramente inseriti in un impasto del genere, quindi risulta non essere particolarmente arioso, ma questa non è la cosa principale in questa pasticceria. La cosa principale è il gusto e l'aroma insoliti dei panini al forno. Il contenuto calorico del pane con semi è principalmente di 302 kcal per 100 g di peso del prodotto finito. Questa cifra è piuttosto alta, ma è importante ricordare che varia leggermente a seconda dei tipi di farina utilizzati.

La composizione del pane con semi è ricca di una varietà di vitamine necessarie per l'organismo (H, A, E, PP, vitamine del complesso B), minerali e oligoelementi (colina, beta-carotene, potassio, vanadio, boro, manganese, calcio, ferro, fluoro, iodio, molibdeno e molti altri).

Pane di segale con semi: una ricetta classica

Questa ricetta è facile da fare a casa. Si comportano così:

1. Prima si prepara l'impasto: 3 cucchiai. l. latte (riscaldato), 2 cucchiaini. lievito (secco), 1 cucchiaio. l. zucchero e 100 g di farina (frumento). Il composto viene poi lasciato lievitare in un luogo caldo.
2. Per creare un impasto, setacciare 350 g di farina (frumento) insieme a segale (150 g), aggiungere sale (1,5 cucchiaini) e semi di girasole sbucciati (3 cucchiai), acqua riscaldata (2 tazze) e olio di semi di girasole (2 cucchiai.) Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e combinati con l'impasto finito. Ora puoi iniziare a impastare.
3. L'impasto impastato viene lasciato lievitare per un'ora. Quindi viene steso su un piano di lavoro cosparso di farina, piallato più volte, leggermente spruzzato d'acqua e cosparso di semi sopra.
4. La pagnotta viene posta in uno stampo e inviata al forno, dove è necessario prima installare un contenitore d'acqua. Il pane viene cotto per 40 minuti.

Pane di segale con semi vari

Questo pane assolutamente unico con diversi semi (girasole, zucca e lino) è caratterizzato dalla presenza di una mollica porosa, elastica, leggermente umida, oltre che da una crosta soda e croccante. Questa prelibatezza sembra così appetitosa e ha un profumo così meraviglioso che vuoi mangiarla subito e altro ancora. Secondo le recensioni, i buongustai apprezzano soprattutto il fatto che abbia molti semi di girasole e di zucca, a cui viene aggiunto un bel po' di semi di lino. Gli intenditori preferiscono questo meraviglioso prodotto a deliziose focacce o croissant per il caffè. Oltre al grande gusto, il pane di segale fatto in casa, ricco di fibre, proteine, microelementi, grassi sani, vitamine, è pregiato perché è un prodotto 100% naturale, senza un solo colorante o conservante, senza alcuna sostanza nociva. Questogli esperti chiamano il pane il meglio che si possa offrire ai bambini. È anche importante che questo prodotto sia molto facile da preparare.

Ingredienti

Per fare questo pane delizioso e salutare avrai bisogno di:

• farina grossa (non sbiancata) - 3 tazze;
• farina di segale - 1 tazza;
• lievito ad azione rapida - 0,5 cucchiaini;
• miele liquido - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• acqua calda - 2 tazze;
• semi di zucca - 0,5 tazze;
• semi di girasole - 0,5 tazze;
• semi di lino - 1 cucchiaio. l.;
• latte (per lubrificazione) - 1 cucchiaio. l.;
• miscela di semi e noci (per spolverizzare) - 2 cucchiai. cucchiai.

Cottura a gradini

Funzionano così:

1. In una ciotola capiente e ampia viene messa tutta la composizione degli ingredienti secchi: farina (entrambi i tipi), lievito, sale e semi. Aggiungere il miele e poi, mescolando gradualmente, versare acqua tiepida. Mescolare a mano. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Successivamente, copri la ciotola con un panno pulito e lasciala in un angolo caldo della cucina per 3 ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe lievitare e raddoppiare di volume.
3. Dopo 3 ore, pressate più volte l'impasto lievitato con le mani (per eliminare le bolle d'aria), quindi coprite nuovamente la ciotola e lasciate riposare l'impasto per un' altra ora.
4. Quindi prepara la forma (tonda o rettangolare). Ungete lo stampo con olio, quindi spolverizzate leggermente di farina in modo che il prodotto finito fuoriesca facilmente dalla teglia.
5. Distribuisci l'impasto in uno stampo. La parte superiore viene cosparsa di latte (usando un pennello) e cosparsa di una miscela di semi e noci. Coprire e lasciare per un' altra mezz'ora.
6. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi. Metti la teglia per 40 minuti.
7. La pagnotta finita viene raffreddata nella forma per 10-15 minuti, quindi adagiata su una griglia e raffreddata.

Le prelibatezze di segale e frumento possono essere conservate in una scatola per il pane per diversi giorni. Puoi anche congelarlo e servirlo dopo 2 mesi riscaldandolo in forno. Questa prelibatezza viene servita con primi piatti, caffè o tè.

Pane con semi di girasole e zucca (ricetta semplice)

Ingredienti:

• 15 grammi di lievito (fresco); zucchero -1 cucchiaio. l.;
• acqua calda - 1 tazza;
• farina - 3 tazze (0,5 kg);
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
• sale (un pizzico);
• semi (girasole e zucca) - a poco a poco.

Descrizione della tecnologia

Funzionano così:

1. L'impasto secondo questa ricetta viene preparato senza margarina, uova e burro. La cottura risulta sorprendentemente ariosa e soffice. Battere il lievito con lo zucchero, diluirlo con acqua tiepida, salare e aggiungere la farina (poca), mescolare per ottenere un impasto sottile e senza grumi, e mettere a bagnomaria (tiepido).
2. Dopo 15 minuti, aggiungere la farina rimanente, l'olio vegetale, impastare l'impasto, versarvi i semi e formare pane di qualsiasi forma: rettangolare, tondo, oblungo.
3. Il pezzo viene inserito in uno stampo lubrificato con olio (vegetale), includiforno. Mentre il forno si sta riscaldando, una teglia viene posizionata accanto ad esso in modo che sia da qualche parte vicino in modo che si adatti.
4. Metti la teglia nel forno preriscaldato. La cottura dura circa mezz'ora a 40°C.

La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno (puoi guardare attentamente nel forno di tanto in tanto dopo 20-25 minuti dall'inizio del processo). Affinché la superficie si dori bene, la superficie può essere cosparsa di tè (dolce) o tuorlo e, a fine cottura, aumentare il fuoco.

Pane di segale con semi di zucca (ricetta per lievito naturale bio)

Per cuocere il pane con i semi di zucca nel forno a casa usa:

• farina di segale (da cereali integrali) - 750 g;
• lievito secco - 2 bustine;
• pasta madre biologica (grano) - 100 g;
• sale e cumino (1 cucchiaio ciascuno);
• miele liquido - 2 cucchiaini;
• acqua calda - 600 ml;
• Semi sbucciati (zucca) - 100 g.

Cucinare

Come fare il pane a lievitazione naturale con questa ricetta? Si comportano così:

1. La farina viene versata in un capiente contenitore pensato per impastare. Si aggiungono lievito e lievito, il tutto viene ben amalgamato.
2. Poi si aggiungono al composto miele, sale, acqua con cumino. Gli ingredienti vengono mescolati con un mixer per 5 minuti. Inizialmente, utilizzare la velocità minima, aumentarla gradualmente. Il risultato finale dovrebbe essere un impasto liscio. Quindi vengono mescolati i semi.
3. L'impasto preparato viene coperto e messo a fuoco, dove deve maturare per circa mezz'ora. Viene quindi cosparso di farina, leggermente impastato su una superficie piana e formato in una lunga pagnotta ovale.
4. Il pane crudo viene steso su una teglia unta, coperto e nuovamente inviato in un luogo caldo, dove dovrebbe lievitare di nuovo per mezz'ora.
5. Poi l'impasto viene spalmato con acqua e inviato al forno, riscaldato a 200 gradi. Dopo 40 minuti la temperatura viene portata a 250 gradi e la cottura prosegue per altri dieci minuti. Il prodotto finito viene spalmato con acqua (calda) e lasciato raffreddare in forno caldo.

Usare una macchina per il pane

Ti invitiamo a familiarizzare con la ricetta di un prodotto multicereali, che si distingue per la sua maggiore utilità e gusto ricco. Il delizioso pane fatto in casa con i semi in una macchina per il pane è abbastanza facile da preparare. Ingredienti:

• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiaini;
• yogurt fatto in casa - 1 cucchiaio. l.;
• maionese - 1 cucchiaio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• fiocchi di mais - 5 cucchiai. l.;
• cereali multicereali - 5 cucchiai. l.;
• acqua - 1 tazza;
• latte - 90 ml;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• farina - 3 tazze;
• semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Cottura del pane ai cereali

I fiocchi multicereali contengono tipicamente riso, frumento, orzo, avena, mais e segale, grazie ai quali il futuro prodottoÈ dotato di una massa di sostanze utili alla salute. Come cucinare il pane? Per preparare il pane ai multicereali, è necessario riempire la forma della macchina del pane prima con acqua, poi con altri ingredienti: zucchero e sale, latte, fiocchi di mais e multicereali, olio d'oliva, maionese e yogurt. Versare sopra la farina e il lievito e posizionare lo stampo nella macchina del pane. Viene selezionata la modalità del pane di crusca con una massa di 750 g Prima dell'ultima impastatura, che dovrebbe essere notificata dal segnale della macchina per il pane, viene aggiunto 1 cucchiaio al modulo. l. semi. Al termine, il prodotto viene cosparso sopra con un' altra porzione di semi (simili). Il prodotto finito deve essere completamente freddo prima di essere servito.

Cottura del pane in una pentola a cottura lenta (segale, con semi, noci e frutta secca)

Questo pane dolce con albicocche secche, prugne, noci e semi è il miglior sostituto di torte e muffin ipercalorici. Una fetta di questa sfoglia con il tè può essere considerata un dolce, non è solo gustosa, ma anche salutare. Per cucinare:

• farina di segale - 350 grammi;
• farina bianca - 350 grammi;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 300 ml;
• lievito (secco) - 2 cucchiaini;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole
• 2 cucchiaini m alto
• 70 grammi di prugne;
• albicocche secche - 70 grammi;
• uvetta - 50 grammi;
• noci (noci tritate) - un terzo di bicchiere;
• noci (pinoli) - 2 cucchiaini;
• semi di girasole - un terzo di bicchiere.

Descrizione del metodo di cottura

Questo dolce è cottopane così:

1. Mescolare l'olio vegetale con acqua tiepida (t=40 °C), sale e zucchero. Quindi la farina viene setacciata e unita al liquido.
2. Aggiungere m alto e lievito, pinoli e noci, uvetta e semi di girasole.
3. La frutta secca viene tagliata a pezzi e anche inserita nell'impasto. Successivamente, l'impasto viene impastato e messo a fuoco per 1 ora. L'impasto può essere adatto sotto forma di una pentola a cottura lenta, che deve essere prima unta.
4. Al termine della lievitazione, il pane inizia a cuocere. Per fare ciò, utilizzare i programmi "Pane" o Cottura. Il livello di temperatura dovrebbe essere compreso tra 180 e 200 °C. Il processo dura circa un'ora. Quindi viene girata e la crosta viene cotta per altri 15 minuti circa.

Buon appetito!