Pane ai semi di lino: ricetta, ingredienti e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tema della corretta alimentazione e dell'utilizzo di cibi a basso indice glicemico ha costretto molti amanti del pane rigoglioso a rinunciare alle prelibatezze di farina. Ma invano, nutrizionisti esperti affermano che mangiare il pane con moderazione non solo normalizza la digestione, migliora le condizioni di capelli e unghie, ma elimina anche i centimetri in più in vita. L'importante è mangiare il pane giusto. Dalla farina di semi di lino, per esempio.

La farina di semi di lino è un deposito di vitamine

La farina di nuova generazione contiene un contenuto di fibre record - fino al 30%. Ciò garantisce il funzionamento ininterrotto del tubo digerente, una potente pulizia delle tossine e delle tossine.

Le proteine vegetali, la cui frazione di massa è del 50%, danno rapidamente una sensazione di sazietà, sono facilmente digeribili, non provocano una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Omega-3 e Omega-6 - acidi grassi polinsaturi riconosciuti efficaciantiossidanti. Controllare rigorosamente il livello di colesterolo "cattivo" e bilanciare il metabolismo dei grassi.

La moderna ricetta della farina di semi di lino, che sarà presentata nell'articolo qui sotto, riempirà completamente il corpo di vitamine del gruppo B e acido folico.

Non senza utili oligoelementi: magnesio, potassio e zinco.

Qualità utili

• Per il sistema cardiovascolare. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene il rischio di infarto.
• Per il tratto gastrointestinale. Normalizza i processi metabolici, attiva la motilità intestinale. Promuove un sano assorbimento di vitamine e oligoelementi dagli alimenti.
• Per il sistema riproduttivo. I fitoestrogeni nella composizione regolano lo sfondo ormonale, prolungano le capacità riproduttive di una donna.
• Per la prevenzione del cancro. I lignani prevengono la formazione di tumori.
• Per il controllo del peso. Le ricette a base di farina di semi di lino sono indispensabili nell'alimentazione dietetica. La sua struttura densa viene digerita a lungo nello stomaco, una persona si sente piena per molto tempo.

Farina di semi di lino - acquistata o macinata da te?

Per ottenere un prodotto veramente di alta qualità, si consiglia di raccogliere la farina da soli. Questo procedimento è veloce, una hostess esperta impiegherà 3-5 minuti, ma darà al pane con l'aggiunta di farina di semi di lino un gradevole aroma e un delicato gusto di nocciola.

Si dovrebbero usare semi freschi, completamente essiccati e sbucciati di qualsiasi varietà.

Un prodotto di qualità utile può essere raccolto per un uso futuro mediante deposizionepolvere in un contenitore asciutto e ben chiuso con un coperchio.

Come fare la farina?

Una semplice ricetta per un pasto ai semi di lino è facile da ricordare. Puoi usare un frullatore, un macinacaffè o una macchina da cucina con un accessorio per macinaspezie. Versare 5-7 cucchiai di semi nella ciotola, chiudere bene il coperchio. Macinare alla massima potenza per un minuto e mezzo fino a ottenere la consistenza della polvere.

Setacciare la massa risultante attraverso un setaccio, macinare di nuovo le restanti particelle grandi.

Ricetta classica del pane al lino nella macchina per il pane

Segui i consigli e ottieni un prodotto non molto alto, profumato e dal gusto ricco che porterà piacere gastronomico sia agli adulti che ai bambini.

Ingredienti:

1. Farina di lino - 400 grammi.
2. Semi di lino - 2 cucchiaini.
3. Acqua purificata - 250 ml.
4. Zucchero semolato - 2 cucchiai.
5. Sale da cucina - 1 cucchiaino.
6. Olio vegetale - 50 ml.
7. Lievito - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura

Setacciare la farina attraverso un colino. Così, sarà arricchito di ossigeno e darà ariosità al piatto finito.

Come fare il pane in casa? Versare l'acqua nella ciotola della macchina per il pane, preriscaldando a una temperatura di 38-40 gradi. Versare lo zucchero, il sale, versare l'olio vegetale. Aggiungere la farina, mescolando gradualmente la massa con un cucchiaio di legno. Aggiungi il lievito per ultimo.

Posiziona con cautela la ciotola nella macchina per il pane, imposta la modalità appropriata, indica il colore preferito della crosta. Prima diiniziate ad impastare, aggiungete un cucchiaino di semi di lino.

In media, il processo di lievitazione e cottura richiede 3,5 ore. Il processo di cottura vero e proprio richiede 50 minuti, seguiti da una mezz'ora di raffreddamento. Quando il timer mostra 1 ora e 20 minuti rimasti, cospargere la parte superiore del pane con il cucchiaino di semi rimanenti.

Quando il pane ai semi di lino è pronto, è necessario estrarlo con cura dallo stampo e metterlo su una tavola di legno a raffreddare completamente.

Pane di lino senza lievito

Una semplice ricetta per un prodotto ipocalorico ti permetterà di cuocere il prodotto di farina perfetto per una bella figura in 40 minuti.

Componenti di base:

1. Farina di lino - 1 tazza.
2. Kefir 1% (yogurt) - 250 millilitri.
3. Zucchero - 0,5 cucchiaini
4. Sale - 1 cucchiaino.
5. Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini

Regole di cucina

Prodotti sfusi - farina, sale e zucchero - mescolare. Soda estinguere con kefir. Perché spegnere la soda? L'anidride carbonica, che viene rilasciata durante l'interazione tra alcali (soda) e un ambiente acido (yogurt), conferisce al prodotto da forno friabilità e ariosità.

Versare il liquido sfrigolante. Mescolare bene, impastare delicatamente l'impasto. Dovrebbe essere morbido e appiccicoso. Formate una palla, spolverizzate leggermente di farina, coprite con un asciugamano di cotone e lasciate riposare per 60 minuti in un luogo buio e caldo.

L'impasto dovrebbe lievitare di un terzo. Mettere in una teglia di alluminio.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradigradi. Cuocere il bianco per 20-25 minuti.

Il piatto finito avrà una crosta croccante e un interno morbido.

Pane ai cereali

Un delizioso prodotto fragrante con una crosta sottile impressionerà tutti coloro che lo proveranno.

Ingredienti:

1. Farina di frumento di prima qualità - 150 grammi.
2. Farina di segale - 300 grammi.
3. Farina di lino - 50 grammi.
4. Kefir con contenuto minimo di grassi – 400 ml.
5. Miele - 1 cucchiaio da usignolo.
6. Lievito - 15 grammi.
7. Sale - 1 cucchiaio.
8. Zucchero - 0,5 cucchiai.
9. Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
10. Semi di lino - 5 grammi.

Ricetta di cottura passo dopo passo

Fase 1. Prepara un impasto. Scaldare mezza porzione di kefir a temperatura ambiente, aggiungere miele e lievito. Mescolare tutti i tipi di farina e aggiungere 1 cucchiaio del prodotto risultante al liquido. Mescolare, mettere per 15-20 minuti in un luogo buio.

Fase 2. Nella farina rimanente, aggiungi sale, zucchero, olio d'oliva, metà della quantità di semi indicata e prepara l'infuso.

Fase 3. Impastare l'impasto. La parte più critica della preparazione del pane ai semi di lino è fatta a mano e richiede fino a 20 minuti. I primi 5-7 minuti, la massa sarà molto appiccicosa alle tue mani. Nel tentativo di salvare la situazione, non dovresti aggiungere farina extra: il prodotto finito risulterà denso, intasato e insapore. Vale la pena avere pazienza e, al termine dell'impasto, l'impasto acquisirà la densità e l'elasticità ideali.

Fase 4. Lubrificare una ciotola di vetro o acciaio inossidabile con olio d'oliva, stendere l'impasto e stringere con pellicola trasparente. Lasciare in un luogo caldo per 1,5 ore.

Fase 5. La massa di farina dovrebbe adattarsi bene. Da esso, forma uno spazio vuoto di forma rettangolare o rotonda. Lasciare lievitare sul tavolo per 45-60 minuti. Durante questo periodo, il pane dovrebbe raddoppiare di volume.

Fase 6. Cospargete leggermente di farina il pane crudo. Se leggi le ricette con la farina di semi di lino, noterai che gli chef consigliano di cuocere tali prodotti da forno in stampi di ghisa ben chiusi con un coperchio. Così il piatto finito conserverà splendore, ariosità e massime proprietà utili.

Fase 7. Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius. In un contenitore a pareti spesse, coperto con un coperchio, cuocere per 20 minuti. Togliere, togliere il coperchio, fare alcuni tagli poco profondi con un coltello. Ridurre la temperatura a 200 gradi e cuocere per altri 20 minuti, ma senza coperchio.

Fase 8. Rimuovere con cautela la pagnotta dalla padella calda, lasciarla raffreddare su una griglia o una superficie di legno.

Pane veloce

Il pane di farina di lino preparato secondo questa ricetta ha un gusto delicato e specifico che sarà sicuramente apprezzato dai veri buongustai!

Prodotti richiesti:

1. Semi di lino macinati in un macinacaffè - 100 grammi.
2. Latte di vacca - 50 ml.
3. Uovo di gallina - 1 pezzo.
4. Soda - sulla punta di un cucchiaino.
5. Aceto - per estinguere la soda.
6. Sale - un pizzico.
7. Cumino, sesamo - per la decorazione.

Nozioni di base sulla cucina

Nel seme macinatoaggiungere il sale. Spegni la soda con l'aceto. Perché spegnere la soda è stato descritto in una delle ricette precedenti.

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi, lasciar riposare per 15-20 minuti. Aggiungere gradualmente la farina, mescolare delicatamente. Trasferire la massa densa risultante in una forma speciale o formare una pagnotta arbitrariamente su una teglia.

Spruzzare la parte superiore con acqua, cospargere di semi.

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

Il pane di lino è vantaggioso sia economicamente (il prezzo dei prodotti per la sua preparazione è abbordabile per il residente medio del nostro paese) che fisicamente (poco più di un'ora e un prodotto sano è pronto).

Sarà un'ottima base per i panini mattutini, sotto forma di crostini croccanti decorerà un'insalata di verdure, in compagnia di formaggio o prosciutto servirà come spuntino sostanzioso. E, soprattutto, con benefici per il corpo e un contenuto minimo di carboidrati.