2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il petto di pollo alla griglia è un piatto molto controverso. Per molti, questa parte del pollo sembra secca e insipida. Ma chi ha imparato l'abilità sa che il filetto può essere tenero, succoso e molto profumato. Grigliare è un ottimo metodo di cottura che contribuirà a creare un vero capolavoro culinario. Prova ad usare i nostri semplici consigli e sarai per sempre convinto della falsità degli stereotipi esistenti. Le ricette di piatti gourmet sono adatte per accoglienti riunioni di famiglia e per una magnifica tavola festiva.
Pre-allenamento
Molti cuochi consigliano di marinare la carne prima di mandarla alla griglia. Le ricette di marinata di pollo non sono consigliate per essere "migliorate" con aceto, alcol forte, molto aglio e peperoncino. Enfatizza il gusto delicato di un filetto dietetico, lascialo saturare con raffinati aromi di spezie: questo sarà sufficiente.
Condimenti e spezie adatti
Se una ricetta di petto di pollo alla griglia contiene determinate erbe e spezie, prova a usarle. Ma se non ci sei riuscitoprendi l'ingrediente giusto, non preoccuparti. Sentiti libero di improvvisare, ma preparati al fatto che il risultato sarà leggermente diverso.
Le seguenti spezie si sposano bene con il pollo: rosmarino, timo, erbe di Provenza ed erbe italiane, basilico, zira, origano, curry. L'assafetida aggiungerà un gusto squisito molto insolito al piatto - non dimenticare di aggiungere meno sale in questo caso, il condimento è di per sé salato. Le note speziate porteranno alcune gocce di succo d'arancia e limone, aceto balsamico, salsa di soia, narsharab.
Cottura in padella e grill a gas
Molte massaie hanno già scoperto questo meraviglioso piatto, che ti permette di cucinare piatti non meno deliziosi a casa che sul fuoco. La condizione principale: prima di cuocere il petto di pollo sulla griglia, in nessun caso non aggiungere grasso alla padella. Lasciala riscaldare. La bistecchiera può essere cotta senza coperchio, ma il grill a gas deve essere coperto.
Disporre i pezzi, lasciarli friggere da un lato. Non spostarli per vedere se la carne è attaccata al ferro. Dovrebbe attaccarsi nei primi minuti. Una volta che un lato è cotto, il filetto si stacca facilmente e puoi girarlo.
Cottura al forno
Se il tuo forno è dotato della funzione appropriata, puoi cuocere i filetti al suo interno. Il petto di pollo grigliato al forno risulta molto bello e succoso. Metti i petti su una teglia, imposta la modalità "griglia" e inforna per circa 15 minuti. Per questo pollo teneroabbastanza.
Cucinare su un fuoco aperto
Spesso, parlando di una griglia, si intende un braciere sulla brace. Per un picnic, un'escursione o in campagna, pensa: perché non cucinare un petto di pollo alla griglia? Le ricette alla griglia sono sempre un successo, un'opzione vantaggiosa per tutti anche per coloro che non hanno molta esperienza culinaria.
Riscalda la griglia mentre il fuoco arde. Più fa caldo, meglio è. Quando la fiamma attiva si è placata, stendere il filetto, tagliato per il lungo a pezzi grandi della dimensione di un palmo. Non allontanarti dalla griglia, il petto di pollo alla griglia cuoce molto velocemente! Il tempo di frittura completo richiederà in media un quarto d'ora.
Ricetta facile
Per preparare 4 porzioni di un delizioso piatto profumato avrai bisogno di:
- grande seno con osso;
- sale (preferibilmente affumicato);
- pepe (a piacere);
- rosmarino - 4 rametti.
Cerca di comprare il petto sullo scheletro, non il filetto tagliato. Separando tu stesso la carne dalle ossa, puoi rendere i pezzi uniformi e puliti, il disossatore in macelleria difficilmente ha provato così duro. Dividere i due pezzi tagliati nel senso della lunghezza per ottenere 4 bistecche da portata approssimativamente della stessa dimensione. Strofinateli con un composto di sale e pepe, metteteli ben stretti in un contenitore, sovrapponendoli a rametti di rosmarino. Coprire e lasciare riposare per 30-40 minuti.
Trascorso questo tempo, scaldate la padella, mettete il filetto, mettendo il rosmarino sotto ogni pezzo. Cuocete 3-4 minuti per lato, poi dolcementeturnover. Friggere l' altro lato. Ci vorrà un bel po' per cuocere - circa 6-7 minuti, quindi questo piatto può essere tranquillamente aggiunto all'elenco delle ricette salvavita.
Servire al tavolo
Il petto di pollo alla griglia si abbina perfettamente a qualsiasi contorno, che si tratti di un delizioso riso nero o di un porridge di grano economico. Puoi sostenere il tema servendo verdure al forno con carne. Un'insalata leggera è perfetta per un filetto dietetico profumato. Puoi sfumare il gusto nobile con l'aiuto della pasta.
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