2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11
Il calamaro in salsa di soia piacerà agli amanti dei piatti agrodolci. Può essere fritto, in umido, marinato. Cucinare i calamari è molto facile e semplice, l'importante è pulirli correttamente. Il piatto risulta gustoso e insolito, perfetto per la tavola festiva.
I calamari occupano un posto degno nel menu di ogni casalinga. La carcassa di calamaro è considerata un prodotto dietetico, utilizzato per cucinare piatti per diabetici. È ricco di proteine e povero di grassi.
Calorie nel piatto
I calamari sono molto sani, sono ricchi di proteine. Si ritiene che il prodotto migliori l'attività cerebrale e la funzione cardiaca.
Il contenuto calorico dei frutti di mare non è elevato, l'onere principale in cucina è la salsa di soia. È possibile ridurre la quantità di grasso se il prodotto è in umido, non fritto.
| Contenuto calorico per 100 grammi | Proteine | Grassi | Carboidrati |
| 358 kcal | 59, 1 g | 8, 2g | 12, 3 g |
Tecnica di pulizia dei calamari
Molti devono affrontare il fatto che le carcasse vengono vendute non sbucciate. Per affrontare rapidamente un compito difficile, ci sono diverse tecniche per l'uso domestico.
Come pulire con il metodo a caldo:
- Metti la carcassa in una casseruola.
- Immergilo in acqua bollente per qualche secondo.
- Immergi subito nel ghiaccio o nell'acqua fredda.
I resti della pelle devono essere rimossi a mano o con un coltello. Tira fuori le interiora.
Come pulire con il metodo a freddo:
- Il film viene rimosso dalla carcassa a scatti lisci con un coltello.
- Se la pelle non si presta, viene delicatamente raschiata via.
Questo metodo non è adatto se la carcassa è con una testa. Inoltre, non sarà possibile pulire a freddo se il processo di conservazione del prodotto è stato violato.
Ricetta classica
Il calamaro in salsa di soia ha un gusto leggero, un profumo gradevole. Il piatto è adatto per pranzo e cena.
Ingredienti:
- calamaro (carcassa) - 3 pz.;
- 1 cipolla grande;
- salsa di soia (agrodolce) - 30 ml;
- zucchero - 10 g;
- sale - 5 g;
- olio d'oliva.
Nella ricetta è consentito sostituire l'olio d'oliva con olio vegetale. Se la salsa di soia non è abbastanza dolce, puoi raddoppiare la quantità di zucchero.
Considera la ricetta classica dei calamari in salsa di soia:
- Pulisci i calamari se necessario e sciacqualiacqua fredda.
- Immergi le carcasse in acqua bollente per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta.
- Taglia a listarelle i calamari leggermente raffreddati.
- Sbucciare la cipolla. Tagliare a semianelli e friggere fino a ottenere una bella tonalità dorata.
- Metti i calamari sulla cipolla. Friggere leggermente.
- Versare la salsa. Aggiungi zucchero e sale.
- Spegnere per alcuni minuti.
Il piatto viene servito caldo. I calamari raffreddati sono un ottimo antipasto freddo.
Ricetta con aglio
I calamari piccanti in salsa di soia con aglio sono speziati e profumati. Il piatto piacerà agli amanti della cucina cinese.
Ingredienti:
- 2 grandi carcasse di calamari;
- 2 spicchi d'aglio;
- salsa di soia - 20 ml;
- cipolla - 2 pz.;
- miele - 10 g;
- sale, pepe;
- olio d'oliva.
Dagli ingredienti preparati si ottengono 2 porzioni del piatto. In media, una carcassa per persona.
Ricetta per calamari in salsa di soia:
- Pulisci le carcasse dalla pellicola, rimuovi le parti interne.
- In una piccola casseruola, fai bollire l'acqua e immergici i calamari per 60 secondi.
- Elimina le carcasse. Fantastico.
- Sbucciare la cipolla. Tagliare ad anelli.
- Sbucciare l'aglio. Tritare finemente.
- Versare l'olio nella padella. Riscalda.
- Far soffriggere gli anelli di cipolla.
- Aggiungi i calamari, friggi per 60 secondi.
- Metti il miele, versa la salsa. Sale e pepe.
- Aggiungi l'aglio due minuti prima che sia pronto.
Il piatto è pronto da mangiare. Un buon contorno per i calamari è il riso bianco bollito.
Calamari fritti in salsa di soia
Il pesce è ottimo per il pranzo. Sono ricchi di proteine, saturi a lungo. Il calamaro fritto con verdure in salsa di soia ha un sapore aspro e un aroma dolce.
Ingredienti:
- calamari - 500 g;
- peperone dolce - 2 pz.;
- 1 cipolla;
- 30ml di salsa di soia dolce;
- olio vegetale;
- sale;
- pepe.
La cottura del piatto inizia con la pulizia dei calamari. Per fare questo, la carcassa viene immersa in acqua bollente per alcuni secondi, quindi in acqua fredda. In questo modo è facile e veloce pulire il prodotto.
Cottura graduale dei calamari in salsa di soia:
- Immergi le carcasse pulite in acqua bollente per 60 secondi. Scolare, scolare in uno scolapasta e lasciarli raffreddare.
- Rimuovi il gambo e i semi dal peperone. Tagliare a strisce.
- Sbucciare la cipolla. Tagliare a semianelli.
- Tritare i frutti di mare raffreddati a striscioline.
- Versare l'olio nella padella. Mettere i calamari e friggerli per 3 minuti.
- Aggiungi il resto delle verdure. Mescola.
- Versare la salsa. Sale e pepe.
- Far friggere gli ingredienti per altri 5 minuti.
Metti il piatto finito sui piatti. Cospargere di semi di sesamo per es altare l'aroma e il gusto.
Ricetta con le verdure
I frutti di mare si sposano perfettamente con le verdure. Il piatto è leggero, gustoso e profumato.
Ingredienti:
- carcasse intere di calamari (piccole) - 6 pz.;
- 1 peperone dolce;
- 1 cipolla blu;
- pomodori - 2 pz.;
- sedano - 1 pz.;
- salsa di soia - 30 ml;
- sale, spezie.
In cucina è meglio utilizzare carcasse non sbucciate. Mantengono integrità, utilità. Il colore del pesce fresco varia dal rosa al bianco. Le sfumature gialle della carcassa indicano una violazione dello stoccaggio.
Come cucinare i calamari stufati in salsa di soia con verdure:
- La carcassa è ben pulita dal film e dalle interiora. Risciacquo.
- Far bollire l'acqua in una casseruola. Abbassare la carcassa preparata per 1 minuto. Rimuovere e raffreddare.
- Lava e sbuccia le verdure. Tagliare a pezzi grandi.
- Metti i calamari e le verdure raffreddati in una padella calda. Versare la salsa.
- Spegni tutti i componenti per 5 minuti. Sale e pepe.
Il piatto prenderà il suo giusto posto nella dieta quotidiana e sulla tavola festiva. I calamari sono insolitamente teneri e gustosi.
Spuntino coreano
Il piatto cuoce molto velocemente. Ciò consente di salvare tutte le sostanze utili nei prodotti. L'antipasto non richiede componenti costosi e tecniche di cottura complesse.
Ingredienti:
- 350g di calamari;
- 1 carota grande;
- mezza cipolla;
- olio d'oliva - 20 ml;
- salsa di soia - 50 ml;
- sale;
- pepe rosso macinato.
Prepara i componenti perpiatti. Scongelare i frutti di mare se necessario.
Processo di cottura:
- Pulisci le carcasse.
- Versare 1 litro d'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione.
- Abbassa le carcasse e fai bollire per 1 minuto.
- Fare raffreddare in acqua ghiacciata. Tagliare a striscioline.
- Sbucciare le carote. Grattugia per insalate coreane. Salare leggermente, lasciare riposare e poi spremere il succo in eccesso.
- Sbucciare la cipolla. Tagliare ad anelli. Friggere leggermente in olio, se lo si desidera.
- Mescolare tutti gli ingredienti preparati. Versare la salsa, aggiungere sale e peperoncino.
- Mescola bene l'antipasto e lascialo fermentare.
Il piatto può essere conservato al freddo per tre giorni. Il gusto rimane fresco e moderatamente dolce.
Ricetta del polpo
I frutti di mare si sposano bene. Piccoli polpi vengono aggiunti al piatto di calamari per aggiungere un po' di scorza.
Ingredienti per ricette esotiche:
- carcassa di calamaro;
- polpi piccoli – 5 pezzi;
- 1 cipolla;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
- olio per friggere;
- sale;
- pepe nero.
Cottura a gradini:
- Risciacquare e pulire i frutti di mare.
- Far bollire l'acqua in una casseruola. Abbassare il calamaro e il polpo per 60 secondi. Quindi estrarre e raffreddare.
- Calamari tagliati ad anelli.
- Sbucciare la cipolla. Tagliare a cubetti.
- Versare l'olio in una padella e scaldare.
- Spegni l'arco,friggere leggermente.
- Aggiungi frutti di mare. Sale e pepe.
- Versare la salsa di soia. Fate sobbollire per 5 minuti.
Il piatto di pesce esotico è molto bello. I polpi danno un sapore insolito.
Il calamaro in salsa di soia ha un sapore dolce e un sapore aspro. Il piatto è adatto per il menu di tutti i giorni e la tavola festiva. Con l'aggiunta di verdure, i calamari diventano più luminosi e gustosi.
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