Ricetta per torta ai frutti di bosco con ripieno di panna acida

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida è un piatto universale, perché, in primo luogo, può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, perché i frutti di bosco possono essere presi sia freschi che congelati, dato che ora sono venduti in grande abbondanza, e in secondo luogo, il ripieno di panna acida ti consente di utilizzare qualsiasi frutto, anche quelli leggermente acidi.

Descrizione generale

Anche l'impasto per la torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida può essere qualsiasi. Puoi prendere i frollini e non aver paura che la torta si asciughi. La panna acida gli darà morbidezza e succosità. Puoi prendere un impasto dolce e la torta risulterà davvero magnifica. Inoltre, è adatta la sfoglia o anche la ricotta. In generale, una torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida risulterà incredibilmente gustosa con qualsiasi tipo di impasto.

Va notato che la difficoltà di fare la torta è media. Questo, ovviamente, non è il piatto più insolito, ma richiede alcune abilità in cucina, poiché devi lavorare con l'impasto.

Il tempo di cottura è di circa un'ora e mezza. Ma non dimenticare che non puoi mangiare una torta calda. Pertanto, qui devi anche aggiungere il tempo durante il quale la prelibatezza si raffredda o, come si suol direpersone, “riposo”, e può essere servito al tavolo.

Una ricetta per 8 porzioni è considerata universale. Questo è il volume di una padella o teglia media, che sicuramente si troverà in ogni cucina. Per questo motivo, di seguito è riportata una ricetta pensata esattamente per questa quantità.

Soprattutto per gli amanti della pasta frolla, viene proposta una preparazione passo passo della torta di pasta frolla ai frutti di bosco con ripieno di panna acida.

Ingredienti

Per il ripieno necessario:

• bacche;
• amido - un cucchiaio;
• bicchiere di zucchero;
• panna acida - circa 400 grammi;
• un uovo.

Indipendentemente dalle bacche utilizzate, dovrebbero essere assunte in circa 1 tazza. Certo, è possibile di più, dipende dai frutti stessi e dai gusti della padrona di casa. Se le bacche sono piccole, come ribes o mirtilli rossi, puoi prenderne più di un bicchiere.

Risciacquare il frutto, rimuovere tutto l'eccesso - code di cavallo o foglie e stenderlo su un tovagliolo di carta in uno strato per farlo asciugare.

Per l'impasto devi prendere: un paio di uova, mezzo bicchiere di zucchero, un pacchetto di burro, un bicchiere e mezzo di farina.

Torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida

Il primo passo è impastare l'impasto. Per prima cosa, l'olio deve essere rimosso dal frigorifero e messo a fuoco per 20-30 minuti. Questo è necessario affinché si sciolga e diventi morbido. In una ciotola capiente, per renderlo comodo, è necessario macinare il burro con la farina fino a quandopiccole briciole.

Aggiungere le uova al composto ottenuto e macinare di nuovo bene. Dopo la formazione di una massa omogenea, si può aggiungere lo zucchero. Ora dovresti impastare l'impasto. Poiché, secondo questa ricetta, lo zucchero viene aggiunto per ultimo, è necessario impastare pazientemente e a lungo la massa. Quindi mettere l'impasto in frigorifero. Non è necessario individuare il momento esatto in cui dovrebbe difendersi. Possiamo solo fare il ripieno per ora.

Le bacche sono già secche a questo punto. Si possono già mettere in una ciotola e ricoperte di amido con due o tre cucchiai di zucchero. Amalgamare il tutto accuratamente e delicatamente. Assicurati che ogni bacca sia avvolta nello zucchero, ma allo stesso tempo è importante non schiacciare o schiacciare i frutti. Questo è un altro motivo per cui la ricetta per una torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida non può essere classificata come semplice. Ciò richiede una certa abilità.

Per preparare il ripieno, mettere la panna acida in una ciotola separata, aggiungere cinque cucchiai di zucchero e un uovo. Puoi mettere un ingrediente meno dolce, tutto dipende dai gusti di ogni famiglia. Sbattere bene, è meglio usare un mixer o un frullatore. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Il ripieno è pronto.

Assemblaggio della torta

La cosa più piacevole è unire tutti gli ingredienti del dolce. L'impasto può essere già tirato fuori dal frigorifero, steso con un diametro leggermente più grande della forma, circa 5-7 centimetri. Quindi dovresti spostarlo con attenzione nel modulo.

Per coloro a cui non piace stendere, c'è un altro modo: metti la massa direttamente su una tegliae distribuirlo a mano. Si consiglia di forare l'impasto dappertutto con una forchetta, così cuocerà meglio e risulterà più soffice.

Distribuisci sopra con cura le bacche. Devi cercare di non schiacciarli, altrimenti, durante il processo di cottura, il succo scorrerà sull'impasto e il ripieno risulterà troppo liquido. Distribuiamo il ripieno in modo uniforme su tutto il modulo. Versare sopra la panna acida. Dovrebbe coprire le bacche in uno strato uniforme, non accumularsi al centro o attorno ai bordi.

Caratteristiche di cottura e servizio

Il forno deve essere preriscaldato a 180-190 gradi. Metti la torta e cuoci per almeno 30-40 minuti. Lascia per un po 'il dessert finito nella forma, lascialo raffreddare. Se provi a tirare fuori dallo stampo la torta di frutti di bosco con il ripieno di panna acida calda, il ripieno potrebbe fuoriuscire. Dopotutto, solo quando si raffredda bene smette di essere troppo liquido.

Quindi la torta dovrebbe essere messa in frigorifero. Quindi il ripieno si raffredderà finalmente e sarà più comodo tagliare il dolce a pezzi. Servire su un bel piatto da portata. La torta di frutti di bosco può essere decorata con foglie di menta. Questa erba profumata si abbina bene a quasi tutti i frutti.

Torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida in una pentola a cottura lenta

La ricetta può essere utilizzata allo stesso modo. Il calcolo degli ingredienti viene effettuato per lo stesso numero di porzioni. In questo caso è più comodo non stendere l'impasto, ma stenderlo subito in uno stampo multicooker e distribuirlo con le mani. Quindi mettere le bacche e versare la panna acida.

Si ritiene che a causa della bassa temperatura di riscaldamento del multicooker, sia necessario prima cuocere l'impasto, quindi aggiungere il ripieno e cuocere di nuovo. Questo non è vero. Non precuocere l'impasto, poiché su di esso apparirà una crosta, sia all'esterno che all'interno. Quando si aggiungono le bacche, la crosta impedirà all'impasto di immergersi nel succo e nella panna acida. Il gusto del dessert sarà tutt' altro che previsto.

Processo

Devi cuocere la torta in modalità "Cottura" per 65 minuti. Se necessario, puoi aggiungere più tempo, ma non più di 30 minuti. La torta non dovrebbe bruciarsi, ma c'è la possibilità di asciugarla eccessivamente.

Dopo il segnale di fine cottura, non aprire il coperchio, lasciare raffreddare completamente la prelibatezza. Ciò è necessario affinché quando lo si capovolga non si deformi e, naturalmente, in modo che il ripieno non fuoriesca. La torta di frutti di bosco con ripieno di panna acida è un dessert molto gustoso. Ma per prepararlo, devi mostrare abilità. Buon appetito!