Il ciclamato di sodio è dannoso? Integratore alimentare E-952

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile immaginare cibo moderno senza i giusti additivi. Vari dolcificanti hanno guadagnato particolare popolarità. Per molto tempo, il più comune di questi è stato il ciclamato di sodio chimico (un altro nome è e952, un additivo). Ad oggi, i fatti che parlano del suo danno sono già stati confermati in modo affidabile.

Proprietà del dolcificante pericoloso

Il ciclamato di sodio appartiene al gruppo degli acidi ciclamici. Ognuno di questi composti apparirà come una polvere cristallina bianca. Non odora assolutamente nulla, la sua proprietà principale è un pronunciato sapore dolce. Secondo il suo effetto sulle papille gustative, può essere 50 volte più dolce dello zucchero. Se lo mescoli con altri dolcificanti, la dolcezza del cibo può aumentare molte volte. Il superamento della concentrazione dell'additivo è facile da individuare: in bocca si noterà chiaramente un retrogusto dal sapore metallico.

Questa sostanza si dissolve molto rapidamente in acqua (e non così rapidamente nei composti alcolici). È anche caratteristico che nei grassile sostanze E-952 non si dissolveranno.

Additivi alimentari E: varietà e classificazioni

Su ogni etichetta di prodotto nel negozio c'è una serie continua di lettere e numeri che sono incomprensibili per un semplice profano. Nessuno degli acquirenti vuole capire questa sciocchezza chimica: molti prodotti vanno nel carrello senza un attento esame. Inoltre, ci sono circa duemila additivi alimentari utilizzati nella moderna industria alimentare. Ognuno di loro ha il proprio codice e designazione. Quelli che sono stati prodotti negli stabilimenti europei portano la lettera E. Gli additivi alimentari comunemente usati E (la tabella seguente rifletterà la loro classificazione) si sono avvicinati al confine di trecento articoli.

Integratori alimentari E, tabella 1

Usa area	Nome
Come coloranti	E-100-E-182
Sostanze conservanti	E-200 e oltre
Antiossidanti	E-300 e oltre
Stabilizzazione della coerenza	E-400 e oltre
Emulsionanti	E-450 e oltre
Correttori di acidità e agenti lievitanti	E-500 e oltre
Sostanze per es altare gusto e aroma	E-600
Ricaduta dell'indice	E-700-E-800
Miglioratori di pane e farina	E-900 e oltre

Elenchi vietati e consentiti

TuttiL'e-prodotto è considerato a priori tecnologicamente giustificato nell'uso e testato per la sicurezza per l'uso nell'alimentazione umana. Per questo motivo, l'acquirente si fida del produttore senza entrare nei dettagli del danno o del beneficio di tale additivo. Ma gli integratori E sono solo la punta di un enorme iceberg. Il loro vero impatto sulla salute umana è ancora dibattuto. Anche il ciclamato di sodio è controverso.

Tali disaccordi relativi all'autorizzazione e all'uso di tali sostanze hanno luogo non solo nel nostro paese, ma anche nei paesi europei e negli Stati Uniti. In Russia, ad oggi, sono state compilate tre liste:

1. Supplementi consentiti.

2. Supplementi vietati.

3. Sostanze non espressamente consentite, ma nemmeno vietate.

Additivi alimentari pericolosi

Gli additivi alimentari riportati nella tabella seguente sono chiaramente vietati nel nostro Paese.

Additivi alimentari E vietati in Russia, tabella 2

Usa area	Nome
Lavorazione delle bucce d'arancia	E-121 (colorante)
Colorante sintetico	E-123
Conservante	E-240 (formaldeide). Sostanza altamente tossica per la conservazione di campioni di tessuto
Additivi per migliorare la farina	E-924a e E-924b

Lo stato attuale dell'industria alimentare non ci consente di rinunciare completamente agli additivi alimentari. Un' altra cosa è che il loro uso è spessorisulta essere ingiustificatamente esagerato. Tali additivi chimici negli alimenti possono aumentare il rischio di malattie molto gravi, ma questo non sarà chiaro fino a decenni dopo il loro utilizzo. Ma è impossibile negare completamente i benefici del consumo di tali alimenti: con l'aiuto di additivi, molti prodotti sono arricchiti con vitamine e oligoelementi benefici per l'uomo. Che tipo di pericolo o danno è E952 (additivo)?

Storia di utilizzo del ciclammato di sodio

L'uso originale della sostanza chimica era in farmacologia: Abbott Laboratories voleva usare questa dolce scoperta per mascherare l'amarezza di alcuni antibiotici. Ma più vicino al 1958, il ciclamato di sodio fu riconosciuto sicuro per il consumo umano. E già a metà degli anni Sessanta era dimostrato che il ciclamato è un catalizzatore cancerogeno (sebbene non sia una chiara causa di cancro). Ecco perché il dibattito sul danno o sul beneficio di questa sostanza chimica è ancora in corso.

Ma, nonostante tali affermazioni, l'additivo (ciclamato di sodio) è consentito come dolcificante, i cui danni e benefici sono allo studio fino ad oggi, in più di 50 paesi in tutto il mondo. Ad esempio, è consentito in Ucraina. E in Russia, questo farmaco è stato, al contrario, escluso dall'elenco degli additivi alimentari approvati nel 2010.

E-952. Il supplemento è dannoso o benefico?

Cosa contiene questo dolcificante? Danno o beneficio nascosto nella sua formula? Il popolare dolcificante era precedentemente venduto sotto formacompresse somministrate a pazienti diabetici in alternativa allo zucchero.

Per la preparazione dei cibi, è tipico utilizzare una miscela composta da dieci parti dell'additivo e una parte di saccarina. Grazie alla stabilità di questo dolcificante quando riscaldato, può essere utilizzato sia in pasticceria che in bevande calde idrosolubili.

Il ciclamato è ampiamente utilizzato nella preparazione di gelati, dessert, prodotti a base di frutta o verdura ipocalorici, nonché nella preparazione di bevande a bassa gradazione alcolica. Si trova in frutta sciroppata, marmellate, gelatine, marmellate, dolci e gomme da masticare.

L'additivo viene utilizzato anche in farmacologia: sulla base vengono prodotte miscele, utilizzate per la produzione di complessi vitaminico-minerali e rimedi per la tosse (comprese le pastiglie). Viene anche utilizzato nell'industria cosmetica: il ciclamato di sodio è un componente di lucidalabbra e rossetti.

Additivo condizionalmente sicuro

Durante l'uso, E-952 non viene completamente assorbito dalla maggior parte delle persone e degli animali - verrà escreto nelle urine. Una dose giornaliera di 10 mg per 1 kg di peso corporeo totale è considerata sicura.

Ci sono alcune categorie di persone in cui questo integratore alimentare viene trasformato in metaboliti teratogeni. Ecco perché il ciclamato di sodio può essere dannoso se ingerito dalle donne in gravidanza.

Nonostante il fatto che l'integratore alimentare E-952 sia riconosciuto dal mondol'organizzazione sanitaria è condizionatamente sicura, è necessario prestare attenzione al suo utilizzo, rispettando la tariffa giornaliera indicata. Se possibile, è necessario abbandonare i prodotti che lo contengono, che avranno un grande effetto sulla salute umana.