2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sapete chi ha inventato come fare la cioccolata calda in casa? suore messicane! Per rallegrare la dura vita quotidiana, traboccante di veglie notturne e preghiere, hanno pensato di diluire il cacao in polvere con il latte e aggiungere lì lo zucchero di canna. La bevanda risultante è perfettamente tonificata, nutrita, riscaldata. Inoltre, ha portato gioia alla vita monotona degli eremiti. Ben presto la ricetta della bevanda andò oltre i chiostri del monastero e si arricchì di nuove sfumature. Ora ci sono molti modi per fare la cioccolata calda. Ecco i migliori.
Prima di preparare la cioccolata calda in casa, dovresti avere con te i prodotti di base. Il latte deve essere magro e fresco. Non utilizzare mai polvere o conservazione a lungo termine. Se decidi di non usare il cacaopolvere e cioccolato in tavoletta, quest'ultimo deve essere della massima qualità. Cioè, senza la miscela di olio di palma e altri prodotti chimici, nonché senza riempitivi. La proporzione di cacao dovrebbe essere almeno del 70%. In assenza di zucchero di canna, è consentito lo zucchero di barbabietola normale.
Ora sul processo di cottura. La ricetta classica per come fare la cioccolata calda in casa prevede di macinare una barretta in caffè macinato. Questo può essere fatto con un frullatore o una grattugia.
Se usi il cacao in polvere, puoi s altare questo passaggio di preparazione. Versare l'acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco. Mettiamo una ciotola di ferro in un liquido bollente, in cui versiamo un bicchiere di latte. In cucina, questa tecnica è chiamata "bagno d'acqua". La ciotola non deve toccare il fondo della padella. E il latte deve solo essere riscaldato fortemente, senza bollire.
Quindi un' altra ciotola dovrebbe essere immersa nella stessa acqua bollente - con cioccolato tritato o cacao in polvere. Prima di questo, dovrebbero essere leggermente diluiti con qualche cucchiaio di latte. Tenere a bagnomaria fino a quando i pezzi non diventano liquidi. Togliere dal fuoco e impastare per qualche minuto, facendo sempre movimenti circolari in una direzione. Aggiungere il restante latte, aggiungere due cucchiai (per il cacao in polvere) di zucchero. La miscelazione accurata è la regola base per preparare la cioccolata calda in casa. Rimetti la massa nel bagnomaria. Tre minuti sono sufficienti.
Dopodiché, aggiungigusti preferiti: cannella, noce moscata, vaniglia, scorza. Mescolare di nuovo e lasciare in infusione la bevanda per 10 minuti. Se lo si desidera, già nelle tazze, è possibile aggiungere varie decorazioni: panna montata, anice stellato o marshmallow. Tale cioccolata calda, di cui vedete la foto, non si vergogna di essere servita al tavolo del banchetto come dessert.
E alla fine, una ricetta classica. Usiamo l'acqua al posto del latte. Riscaldiamo e versiamo la barretta di cioccolato da 100 grammi sbriciolata. Mescolare fino a che liscio e sbattere il tuorlo d'uovo. Quando la massa inizia ad addensarsi, diluirla con una piccola quantità di panna acida. Alla fine aggiungete qualche goccia di liquore. E puoi cucinare in stile messicano. Prepariamo il caffè con latte e un pizzico di cannella, sciogliamoci dentro il cioccolato. Mescolare fino a che liscio, aggiungere lo zucchero. In un' altra ciotola, sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso, aggiungendo gradualmente al composto caldo in modo che le proteine non si rapprendano. Così si fa in casa la cioccolata calda viennese.
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