Le migliori ricette di mele ripiene

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella cucina moderna è consuetudine sorprendere. Prodotti esotici insoliti, combinazioni di sapori non standard, salse originali: tutto ciò ti consente di creare nuovi piatti interessanti. Ma non bisogna nemmeno dimenticare la cucina tradizionale. A volte è così bello regalare a te stesso e ai tuoi cari piatti deliziosi familiari fin dall'infanzia, ad esempio le mele ripiene.

A proposito di mele

Le mele sono un prodotto per tutte le stagioni e alla portata di tutti. Quindi il piatto può essere preparato sia d'inverno che d'estate, anche con un budget modesto. Esistono molte ricette per le mele ripiene: alcune sono note a tutti, altre vengono tramandate in famiglia di generazione in generazione. Ecco i modi migliori e tradizionali per cuocere le mele al forno.

Ma per qualsiasi ricetta, devi prima scegliere i frutti giusti da solo. Molte persone preferiscono acquistare mele dolci succose, ma questa non è l'opzione migliore. Le varietà acide e agrodolci sono ideali per la cottura e puoi ottenere la dolcezza desiderataaggiungendo zucchero e miele.

I frutti dovrebbero essere forti, non sciolti, con polpa densa e all'incirca della stessa dimensione. Quindi cuociono allo stesso tempo. È meglio prendere mele di medie dimensioni: i frutti troppo grandi vengono cotti in modo non uniforme e la porzione è grande per una persona. È facile raccogliere troppa polpa dai piccoli frutti e non lasciare nulla per la cottura.

Con uvetta

Il modo più semplice per fare le mele ripiene al forno con l'uvetta. Questa è una ricetta dell'infanzia sovietica, e ancora oggi in alcuni asili viene preparata questa prelibatezza.

Ingredienti:

• Mele - 4 pezzi
• Uvetta senza nocciolo – 80 gr.
• Zucchero - 70 gr.
• Marmellata o sciroppo di albicocche - facoltativo.

Devi cucinare in questo modo:

1. Le mele lavano, asciugano e tagliano il cappello. Taglia il fondo dritto. Rimuovere con attenzione il torsolo con i semi in modo che rimanga il fondo.
2. Preparare l'uvetta - qualsiasi tipo senza un nocciolo. Deve essere lavato bene e versato con acqua calda per gonfiarlo. 15 minuti sono sufficienti per questo.
3. Scolare l'acqua calda dall'uvetta. Stendetelo su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. Asciugare bene - l'uvetta non deve lasciare macchie bagnate sulla carta alla fine.
4. Aggiungi i cristalli di zucchero all'uvetta. Puoi usare la canna marrone, ma la ricetta originale usa il normale.
5. Farcire bene i frutti con il ripieno preparato e metterli su un tappetino antiaderente resistente al calore in una teglia. Puoi versare un paio di cucchiai d'acqua sul fondo della teglia.
6. Preriscaldare il forno a 180⁰С. Mettere una teglia con la frutta e cuocere per 40 minuti.

Il risultato dovrebbero essere mele con una crosta dorata, ma succose e morbide all'interno. Al momento di servire, possono essere conditi con marmellata di albicocche o salsa.

Tradizionale

Le mele ripiene erano originariamente farcite con le mele stesse! Sì, sì, è stato più tardi che il ripieno è stato sostituito con noci, uvetta e altri dolci.

Ingredienti:

• Mele - 4 pezzi
• Cannella - 1 cucchiaino
• Zucchero normale - 3 cucchiai. l. Può anche essere sostituito con miele. Più tradizionale è la combinazione di mela, cannella e miele. La combinazione di mela, zucchero e cannella è più conveniente.
• Pasta sfoglia (puoi fare la spesa) - 100 gr.
• Uovo – 1 pezzo

Cucina così:

1. Preparare le mele - vedi sopra.
2. La polpa e il cappuccio devono essere lavorati separatamente: rimuovere i semi e le partizioni e tritare finemente il resto.
3. Mescolare la polpa di mela con lo zucchero e la cannella. L'ultimo ingrediente si sposa molto bene con una mela e può essere messo in eccesso. Devi anche tenere conto dell'aroma e dell'intensità della cannella in polvere: alcuni produttori rendono la polvere meno aromatica, quindi la quantità di spezie deve essere regolata a occhio.
4. Riempire le mele e ricoprirle con una treccia di pasta sfoglia sottile.
5. Spennellare l'impasto con uovo sbattuto o tuorlo sbattuto.
6. Mele ripiene adagiate in una pirofila, versate sul fondo 80 ml. acqua.
7. Preriscaldare il forno a 180⁰С. Mettereformare con la frutta e cuocere per 25-35 minuti. Il tempo dipende dalla varietà e in più è necessario controllare il grado di cottura dell'impasto.

Con carne

Le mele ripiene possono essere cotte anche con la carne. Puoi prendere qualsiasi carne macinata, dal maiale al tacchino, grassa o magra.

Ingredienti:

• Mela - 4 pezzi
• Noci - 4 pz. Abbinati alla carne, conferiscono al piatto un gusto speciale e lo rendono molto soddisfacente.
• Qualsiasi carne macinata - 250 gr.
• Spezie - sale e pepe.

Cucina così:

1. Cuocere la carne macinata.
2. Preparare le noci: sbucciarle, schiacciarle a pezzetti e farle arrostire in una padella asciutta.
3. Mescolare la carne macinata con noci, sale e pepe nero. È possibile utilizzare qualsiasi altra spezia, come paprika, noce moscata macinata o erbe di Provenza.
4. Preparare le mele: lavare, asciugare e togliere il torsolo conservando il fondo. Salva il cappello.
5. Farcire bene le mele, poiché il ripieno si restringe molto dopo la cottura. Coprire con il coperchio.
6. Metti la frutta su una teglia, versaci dentro dell'acqua.
7. Preriscaldare il forno a 180⁰С. Mettere una teglia con la frutta e cuocere per 30 minuti.

Mele ripiene con carne macinata servite calde. Buon appetito!